torstaina

PORKKANARIESKAT

Mä en oo niitä, jotka saa kiksejä ja terapiaa taikinoiden möyssäämisestä ja siksi laiska tekeen itse leipää. Uunituore, lämmin leipä on kuitenkin ihan parasta ja näissä kulhon pohjalle piti upottaa ainoastaan puulusikka, eikä siis sotkea omia pieniä kätösiä! Tarkoitus oli tehdä lantturieskoja, mutta viikonlopulta jäi porkkanasosetta, joten:

PORKKANARIESKAT:
( 12kpl )



2,5 dl maitoa
0,5 pussia kuivahiivaa
3 dl porkkanasosetta (tai raastetta)
0,5 rkl sokeria
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä
2 dl kaurahiutaleita
n.5 dl jauhoja

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää kuivahiiva, jonka jälkeen muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa 12 osaan. Taputtele palat litteiksi rieskoiksi.
Nosta rieskat pellille. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa puoli tuntia ja paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

sunnuntaina

CARROT CAKE PANCAKES

Tykkääksä porkkanakakusta? Hyvä, niin minäkin.
Lupasin mun tyttökavereille hemmotella niitä sunnuntaibrunssilla ja ihan tosi - En tiedä oonko, tai onko kukaan meistä syönyt mitään näin taivaallista!! Yksi meistä NUOLI LAUTASENSA :D Tää setti meni heittämällä elämän parhaat asiat- TOP3 listan kärkeen!
Oot hölmö, josset tartu tähän syöttiin, en pysty hehkuttaan enempää.
Siispä porkkanakakun sunnuntaiaamuisempi tuleminen, olkaapa hyvä:

PORKKANAKAKKUPANNARIT JA NIIDEN KAVERI:




TUOREJUUSTOKAMU:


200g maustamatonta tuorejuustoa
reilu 1dl tomusokeria
3rkl maitoa
1tl vaniljauutetta
ripaus kanelia

Sotke nämä yhteen, laita jääkaappiin odottelemaan.

ITSE PANNARIT:

3,5dl jauhoja
3rkl (pekaani)pähkinärouhetta
2tl leivinjauhetta
1tl kanelia
ripaus suolaa ja muskottipähkinää
2 kananmunaa
0,8dl ruokosokeria
2,4dl maitoa
4-5dl porkkanaraastetta/sosetta
1tl vaniljauutetta

Sekoita kulhossa jauhot, pähkinärouhe, leivinjauhe, kaneli, suola ja muskotti.
Toisessa kulhossa sekoita kananmuna, sokeri, maito, porkkana ja vanilja. Sekoita kunnolla.
Kaada kosteammat tavarat kuivempiin ja sekoita tasaiseksi.
Paista voissa kämmenenkokoisia pannareita.
Hukuta pannarit tuorejuustokaverilla ja tuorejuustokaveri extra-pähkinärouheella ja hukuttaudu itse laiskaan sunnuntaihin. Voi pyhä sylvi sentään, aah...

(tällä ohjeella ruokkii pienen komppanjan, eli jos syöjiä on vain muutama, suosittelen puolittamaan ohjeen! Toppingin määrän voit huoletta pitää kuitenkin samana, koska se on vaan niin hyvääää, hihiii)

perjantaina

SÄHLÄÄMINEN KANNATTAA!

Tarjoan nyt todella kärähtäneen reseptin, joka ei mene mihinkään kategoriaan, jossa ei ole mitään järkeä, joka syntyi silkasta sähläämisestä.
Pieni pohjustus; Aloin tekeen kauralastuja, kiireessä unohdin leviämisvaran ja lopputulos oli yksi iso kauralastulevy. Damn. Huomasin parhaat päivänsä nähneen piimäpurkin jääkaapissa ja annoin palaa. Taivutin irtopohjavuoan pohjalle kauralevystä pohjan, tein piimästä, epämääräisistä mausteista ja kananmunista mömmön. Kaadoin tämän kaurapohjan päälle ja heitin uuniin. Odottelin puoli tuntia. Odottelin toisen puoli tuntia ja maistoin. Ja mitä paskaa? IHAN LOISTAVAA!! Screw the cookbooks, tästä lähtien vedän kaikki hommat hatusta :D




LEIPOMINEN MUKA KEMIAA -KAKKU:
(20cm irtopohjavuokaan, suurpiirteisillä mitoilla)

POHJA:
Kauralastuja :)

TÄYTE:
1dl sokeria
1,5rkl jauhoja
2 kananmunaa
1tl vaniljauutetta
kunnon rimpsaus MUSKOTTIPÄHKINÄÄ
1rkl juoksevaa margariinia
2,5dl piimää

Sähkövatkaimella vaan kunnolla sekasin, pohjan päälle ja 200-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Ei sen kummempaa kemiaa!
Aion ehdottomasti duunaa homman uudestaan, mutta pohjan teen toisin :) Tää oli niinkun makeeta, muttei kuitenkaan makeeta. Puolimakeeta. Ei ehkä aamiaiskamaa, ellei oo kermahanuri kuten allekirjoittanut.

torstaina

CREAMY BREAKFAST POLENTA

Tykkään puuroista ja on kiva kokeilla uusia juttuja sillä saralla.
Minäkin epäonninen sain osani sydänsuruista ja kulhollinen kuumaa polentapuuroa kylmänä syysaamuna oli makean lohdullista! (vaikkakaan ei suuresti väriä lukuunottamatta eronnut mannapuurosta.) Myös hyvin yksinkertaista valmistaa.

POLENTAPUURO KAHDELLE SURULLISELLE:



4,5dl (punaista) maitoa
0,7dl polentaa
2rkl (fariini) sokeria

Kuumenna maito kiehuvaksi, alenna lämpöä ja lisää polenta kunnolla vispaten. Älä laiskottele, tai tulee möykkyjä! Anna muhia 3-5 minuuttia, edelleen jatkuvasti vispaillen, muttei välttämättä niin reippaasti, kun suurimoja lisätessä. Ota pois levyltä ja sekoita sokeri mukaan.
Kippaa kulhoon. Lisukkeeksi sopii esim. vaniljasokerilla kevyesti makeutettu ranskankerma, tavallinen kuohukerma, siirapit, hillot, marjat, voisilmä, you name it. 'Makunsa kullakin' sanoi Musti, kun hmm, kananmuniaan nuoli :) Omaan kuppiin ui hilloa ja ranskankermaa. Work!

maanantaina

LIEGE WAFFLES

Hellin näillä poikaystävästään viiden yhteisen vuoden jälkeen eronnutta parasta ystävääni.
Skidist erilainen vohveliohje, jossa sokeria ei säästellä ja se rapisee mukavasti hampaiden välissä. 'Salaisuus' on siis raesokeri.
Verensokeri hujahti kattoon ja sydänsurut - mitkä sydänsurut? Täydellinen lohtuaamiainen murheenmurtamalle tytöntyllerölle. Ja muutenvaan tuuliajolla suhaavalle allekirjoittaneelle :) SUN ON PAKKO KOKEILLA NÄITÄ!



SOKERIVOHVELIT:
(10kpl kämmenenkokoisia)

2,4dl voisulaa
3 kananmunaa
0,8dl kädenlämpöistä maitoa
1tl vaniljauutetta
2tl kuivahiivaa
4,8dl jauhoja
2,4dl raesokeria

Sekoita keskenään voisula, munat, maito ja vanilja. Lisää kuivahiiva ja anna seistä about 15 minuuttia. Kaada tämä mömmö jauhojen sekaan, sekoita tasaiseksi ja jätä lepäileen lämpimään, vedottomaan paikkaan tunniksi. Taikinan tulis tässä ajassa jotakuinkin tuplaantua, mitä mulla ei kyllä jostain syystä tapahtunut, muttei se tuntunut haittaavan.
Vikana veivaa sekaan raesokeri, lämmitä vohvelirauta ja eikun paistelemaan.
Me syötiin valkosuklaakastikkeen ja mansikoiden kanssa, eikä aiota käydä vaa'alla puoleen vuoteen! Mutta nää on niin stydiä kamaa, että menee helpolla sellaisenaan hyvän kahvin kanssa!

(edit: sellasta vielä, että näiden käristämisen jälkeen varaudu siihen, että vohvelirauta on laitettava kunnon pesuun! Kuuma rasva ja sokeri you know..)

JOGURTTI / SHRIKAND

Shrikand on oikeastaan Intialainen jälkiruoka, mutta vähän sokerin määrää vähentämällä se toimii Suomalaiseen makuun aamiaisellakin. Halusin kokeilla siihen tulevan jogurtin tekoa itse ja hyvin onnistui. Tosin eipä se paljoa älyä tai taitoa vaatinukaan..



ITSETEHTY JOGURTTI:
1l maitoa
2dl maustamatonta jogurttia
(2rkl maitojauhetta)

Kiehauta maito kattilassa ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
Sekoita mukaan jogurtti (ja maitojauhe, jos haluat paksumpaa jogurttia. Ei siis pakollinen vaihe.)
Jätä 50-asteiseen uuniin yöksi, about 6h. Jäähdytä jääkaapissa.

SHRIKANDIIN: (1annos)
2dl itsetehtyä jogurttia
1rkl sokeria
1rkl pistaasipähkinärouhetta
ripaus kaardemummaa

Sekoita vaan mausteet jogurtin joukkoon ja laita jääkaappiin makustumaan.
Tuhoo omien lemppareitten kanssa. Omani peitin vadelmilla ja cashewpähkinöiden jämillä.

perjantaina

CHOCOLATE-CHIP-COOKIES

Mikään ei toimi sydänsuruihin paremmin kuin keksit ja maito!
Ystävälläni on enemmän suruja, kun laki sallii yhden ihmisen kantaa ja ajattelin kantaa korteni lohdutuskekoon takuuvarmoilla suklaakekseillä, joiden maku ja rakenne lähentelee Subwaysta saatavia isoja, maailman parhaita keksejä!
Suklaan virkaa tälläkertaa toimitti Daim-rakeet. Perus Fazerin sininen isoina paloina on kuitenkin omasta mielestäni ainoa oikea.

CHOCOLATE-CHIP-COOKIES:

(15kpl)



2,5dl vehnäjauhoja
0,5tl soodaa
1dl voisulaa
1,2dl fariinisokeria
0,8dl vaniljakreemijauhetta
1 kananmuna
150g Daim-rakeita (tai mitävaan suklaata reiluna rouheena)

Sekoita vehnäjauhot ja sooda.
Sekoita voisulaan fariinisokeri ja vaniljakreemijauhe. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. Vatkaa joukkoon kananmuna. Lisää jauhoseos vähitellen, sekoita lopuksi joukkoon Daim-rakeet / rouhittu suklaa.
Pyörittele about puoli desiä takinaa kerrallaan palloiksi, laita leivinpaperille ja litistä pikkasen. Paista uunissa 200-asteessa 8 minuuttia.
Mmm, scrumptious..

torstaina

CROISSANT ET CAFE AU LAIT, MERCI!



Miten kolmesta ainesosasta voikaan saada niin hillittömän työmäärän?
Croissanteissa kun se idea on se taittelu ja kaulitseminen. Mitä enemmän jaksat sitä tehdä, sen ilmavampia yksilöitä saat. No anyways, oli sen arvoista, koska aika ihana Ranskalainen aamiainen syntyy croissanteista ja höyryävästä maitokahvista!

CROISSANTIT:
(7kpl)



125g margariinia
2dl vehnäjauhoa
0,75dl vettä
kananmuna voiteluun

Ota margariini pehmenemään huoneenlämpöön.
Yhdistä jauhot ja puolet margariinista murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa ettei taikinasta tule tahmeaa. Nosta jääkaapiin jähmettymään.
Kauli taikina levyksi ja levitä margariini levyn päälle. Käännä reunat margariinin päälle ja kauli takaiseksi. Taittele levy taas kolmeen osaan ja kauli. Nosta taikina jääkaappiin ja kun se on vähän jähmettynyt kauli ja taittele vielä muutamaan kertaan. Leikkaa kolmioita levystä ja rullaa croissantin muotoon. Voitele munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 min.
Kannattaa duunaa taikina edellisenä iltana jääkaapiin valmiiksi, niin aamulla saat viittä vaille valmiita croissantteja ja puolitat vaivan:)

maanantaina

MASCARPONEPANNUKAKKU



Vapaapäivä ja tarkoitus oli paistaa pannareita. (Mikä on oikea nimi, kun jenkkityylisiä 'pancakesejä' ei voi oikeen letuiksikaan kutsua?) No jokatapauksessa valmisteluvaiheessa alkoikin laiskottaa ja päätin kokeilla mitä tästä ohjeesta tulisi, jos sen duunais pannukakku-tyyliin uunissa. Pääsin huomattavasti helpommalla ja lopputulos oli -oih- erittäin hyvä!

MASCARPONE-PANNUKAKKU PIIRAKKAVUOASSA:

2/3 purkillista mascarponea
2dl maitoa
1dl sokeria
1 kananmuna
0,5dl voisulaa
2dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
vaahterasiirappia

Sekoitin ensin mascarponen, maidon, sokerin, voin ja kananmunat. Mukaan vispasin jauhot ja leivinjauheen. Kaadoin taikinan voideltuun piirakkavuokaan, valutin pinnalle vaahterasiirappia ja heitin 200-asteiseen uuniin 30 minuutiksi.
Loput mascarponet yhdistin mustikkahillon kanssa, joka oli mainio lisä pannarin kanssa eikä jäänyt turhaan mascarponepurkki kierimään jääkaappiin.


(ooh mikä värien sinfonia!)

sunnuntaina

CRUNCHY N' SWEET

Pannarit ja sunnuntai kuuluu yhteen kuin äiti isille, mutta tänään en jaksanut käristellä hellan ääressä banaanien ruskistusta enempää. Ei haittaa, mun kaverit rakastui muhun tän setin jälkeen jälleen uudestaan :)



CRUNCHY FRENCH TOASTS:

4 palaa leipää
2dl fitness -täysjyvämuroja
2 kananmunaa
1dl maitoa
1tl jauhoja
1tl vaniljasokeria tai -uutetta

Paahda leipäpalat ja anna jäähtyä.
Murskaa murot vähän pienemmäksi, about kaurahiutaleiden kokoiseksi murskaksi.
Yhdistä maito, jauhot, vanilja ja kananmunat.
Dippaa leivät kunnolla munamaidossa, jonka jälkeen kieritä ne muromuruissa.
Laita leivät uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa n. 10min. Käännä ja paista vielä 5-10 minuuttia, niin että pinta alkaa tummua.

BANAANIT:
1rkl voita
1rkl sokeria
1 banaani viipaleina

Sulata voi ja sokeri pannussa. Lisää banaaniviipaleet ja paista, kunnes ne on kummaltakin puolelta kauniin ruskeita.
Kippaa leipien päälle, kuorruta mascarponepallolla ja hurmioidu!

torstaina

BANAANIMUFFINSSIT

Huvittavan näköisiä, huvittavan hyviä!



BANAANIMUFFINSSIT:
(jotka näyttää tisseiltä, 12kpl)



1/3C maitoa
1/4C öljyä
1 iso kananmuna
2 banaania muussattuna
2C jauhoja
1/2C sokeria
2tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
12 palaa Center-Nougat suklaata

Laita uuni lämpeämään 200-asteeseen. Voitele muffinssipelti.
Sekoita kulhossa maito, öljy ja kananmuna ja banaanit. Sekoita mukaan jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola, muista olla vatkaamatta liikaa. Taikina jää möykkyiseksi. Jaa muffinssipellin koloihin, paina päälle suklaapalat ja paista uunissa 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä 10minuuttia ennenkuin alat ronkkimaan muffinsseja!


(näitä pari vierekkäin ja aamuväsyneenä huvitti)

tiistaina

PERUNAPALLOT



Ei todellakaan aamiaisresepti, mutta miksei brunssille sopiva.
Buukattiin matka Barcelonaan uudeksivuodeksi (JIIIIHAAAAA!!) ja juhlistettiin sitä tapas-illalla. Oman korteni kekoon kannoin näillä, kun oli jämämuussia. HITTIKAMAA! Rapeen ulkokuoren alla ihanan pehmeä, juustoinen ja valkosipulinen sydän, ooh. Haastan sut kokeilemaan!

FRITEERATUT PERUNAPALLOT:
(15kpl)



n. 10 valkosipulin kynttä
(voita paistamiseen)
3dl kylmää jämäkkää perunamuussia
2dl juustoraastetta
suolaa
kuivattua persiljaa
2 kananmunaa
~3dl(?) korppujauhetta
öljyä friteeraamiseen

Murskaa valkosipulinkynnet ja ruskista niitä hetki voissa. Anna jäähtyä vähän.
Sekoita perunamuussiin juustoraaste, valkosipulit, suola ja persilja.
Riko yhdessä kulhossa kananmunat ja toiseen kaada korppujauhot.
Pyörittele massasta pieniä palloja. Dippaa ne ensin kananmunassa, sitten korppujauhoissa ja taas uudestaan kananmunassa ja korppujauhossa.
Friteeraa öljyssä ja tarjoile lämpimänä sellaisenaan tai esim. majoneesipohjaisen dipin kanssa.

sunnuntaina

EXOTIC PANCAKES

Duunattiin kavereitten kanssa hullun hyvä rokuli-aamiainen!!
SugarHigh Sunday toteutui näin:



Mangoa, banaania, omenaa, päärynää ja kookosta, lääh.
(Ylijäävästä hedelmäsoseesta kannattaa ehdottomasti duunaa smoothie!)

EXOTIC PANCAKES:
(kuppiohjeella mennään taas, eli C = 2,4dl)

1C jauhoja
2tl leivinjauhetta
1C hedelmiä karkeasti muussattuna
ripaus kanelia ja suolaa
1C kookosmaitoa
1 kananmuna
1rkl voisulaa

Tekotapa on vanha tuttu kuivat yhteen, kosteet toiseen ja kaikki yhteen, hiiohop ja lallallaa ja taikinaa pannuun ja pannarit naamaan. Siirappia ja hedelmiä, taustamusiikiksi Buena Vista Social Club ja oot ihan kun jossain Suomea paljon paremmassa paikassa!
Ainoastaan vaniljajäätelöä jäimme kaipaamaan.

lauantaina

OMENAMUFFINSSIT JÄMÄPUUROSTA

Puuroa tulee usein keiteltyä liikaa, koska ainakaan allekirjoittanut ei voi sietää mikrossa tehtyä puuroa, vaikka siinä annosteleminen oliskin helpompaa. Plus, tuntuu laiskan ajatuksenjuoksulla hölmöltä nähdä se tiskaamisen ja hämmentelyn vaiva ainoastaan kahden desin takia.. Oon monesti tehnyt jämäpuurosta sämpylöitä, mutta pienemmällä vaivalla ja vaivaamisella pääsee kun duunaa puurosta muffinsseja. Näissä ainakin omenan maku jäi (räkätautiselle) vähän vaisuksi, mutta koostumus kuitenkin oli ihanan kuohkea ja kostea. Ehkä tyyppaan uusiks, kun oon saanut makuaistini takasin.

PUUROMUFFINSSIT:

( C = 2,4dl)



KULHO1:
0,5C voisulaa
1 omena, silputtuna
2 kananmunaa
1C (ruis)puuroa
0,5C pähkinärouhetta/ siemeniä/ rusinoita, your call!
1tl vaniljauutetta

KULHO2:
1C jauhoja
0,5C fariinisokeria
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
1tl kanelia

Lisää ykköskulhossa sekoitetut jutut kakkoseen ja kääntele sekaisin. Muista, että mitä vähemmän veivaat, sen kuohkeammat muffinssit saat!
Täytä 9 amerikan muffinssivuokaa 2/3 täyteen ja paistele 200-asteessa 15 minuuttia.
(jos haluat, voit voidella lämpimät muffinssit voisulalla ja dipata kaneli-sokerissa.)

torstaina

PARMESAN FRENCH TOAST

Tänään oli tuhannen hankala tentti ja aivot piti saada täyteen energiaa. Siispä.
Esittelen,
JUMALATTOMAN RASVAISET JUUSTORITARIT:



3 palaa leipää
1 kananmuna
1dl maitoa
50g parmesan-juustoa
mustapippuria
voita paistamiseen.

sekoita maito, munat, juusto ja pippuri. Upota leipäpalat tähän velliin ja anna sukellella siellä joitain minuutteja.
Paista voissa ja tarjoa lämpimänä.

Jos mulla ei olis ollut kiire, olisin paistanut vielä sellasen kananmunan, jonka keltuainen olis jäänyt löysäksi. Uskon, että nämä leivät tykkäis sellasesta.
Mutta typerä koulu odotti.

keskiviikkona

KAHVISMOOTHIE

Tylsä kouluaamu-postaus.
Mutta ei lainkaan tylsä kahviaamiainen, hedelmineen kaikkineen.

KAHVISMOOTHIE:



2tl pikakahvijauhetta
0,5dl kuumaa vettä
1dl kylmää maitoa
0,5dl vaniljarahkaa
1-2rkl vaahterasiirappia (riippuu kuinka makeana kahvisi tykkäät nauttia)
Puolikas pakastettu banaani

Laita pikakahvijauhe esim. puolenlitran limupulloon tai mihin tahansa tiiviskantiseen astiaan, kaada perään kuuma vesi ja SHAKE IT LIKE A POLAROID PICTURE -Eli ravista raivokkaasti about puoli minuuttia, että muodostuu kunnon vaahto.
Blenderissä suristele tasaiseksi maito, rahka, banaani ja vaahterasiirappi.
Kaada kahvivaahto lasiin ja perään blenderisi tuotos. DONE!
(psst. sujauta kylminä aamuina sekaan vaikka rommia tai viskiä --nousee mukava lämpö poskille ja pysyt hitusen lämpimämpänä. ja iloisempana. hihi)