VANILJA & VAAHTERASIIRAPPI MYSLI.

❝ If wishes and buts were clusters of nuts, we'd all have a bowl of granola. ❞
~From Strangers with Candy



2,5dl kaurahiutaleita
2,5dl ruishiutaleita
(yhteensä) 1,2dl manteleita&pinjansiemeniä vähän pienittynä
1,2dl paahdettuja, suolattuja cashew-pähkinöitä
1dl vaahterasiirappia
1tl vaniljauutetta
2rkl (avocado)öljyä
0,5dl fariinisokeria
ripaus suolaa

Sekoita yhteen kaikki muu, paitsi cashew-pähkinät ja kaada ohueksi kerrokseksi pellille, leivinpaperin päälle.
Paahda 150° uunissa n.30 minuuttia, sekoita puolessa välissä.
Anna jäähtyä ja sotke sekaan vähän pienityt cashewit.
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

Maustamattoman jogurtin kanssa. Kyllä!

JUUSTOPALLOSALAATTI

Kyllä se on mielikuvitus se keittiön tärkein mauste!

Eilisen kasvislisuke, määmää-juustoa ja leffaillan loput. Breakfast.
Näin ollen toivotan cheese ballsit lämpimästi tervetulleiksi salaatteihini tulevaisuudessakin!! Perus paahtoleipäkrutongeille järjestän illalla pienen jäähyväis-seremonian..

Mä käytin aamupäivääni selaillessa muitten ruokabloggaajien blogeja ja vähän ( lue ihan sikana! ) hävettää periaatteessa julkaista näitä omia juttuja. Jengi jaksaa hifistellä ja tekee ihan mielettömän ihania juttuja ja mä jaan maailmalle sipsisalaatteja. Hmph. Mutta oon silti henkeen ja vereen sitä mieltä, että jaettu ilo on paras ilo, joten:

RIPSRAPS-RAPEA MÄÄMÄÄ-SALAATTI:



Rucolaa
Ruohosipulia
Kirsikkatomaatteja
Sipulia
Kesäkurpitsaa
(öljyä, suolaa ja pippuria)
Vuohenjuustoa
Cheese Ballseja

kastike:
n. desi oliiviöljyä
n. 2rkl valkoista balsamicoa
1 iso valkosipulinkynsi murskattuna
suolaa&mustapippuria

Puolita kirsikkatomaatit, lohko sipuli ja kesäkurpitsa. Kippaa vuokaan, lirauta päälle (pähkinä!!)öljyä, suolaa ja pippuria ja sekoita. Paahda 200 uunissa grillivastusten alla hyvä väri pintaan.
Silläaikaa sekoita kastike - eli kaikki sekasiin ja jääkaappiin odotteleen.
(tähän asti kaikki on kiva tehdä etukäteen, muttei tietenkään pakollista)

Sitten vaan kasaat - Rucolaa, pilkottua ruohosipulia, paahdetut jutut ja kastike sekasin. Päälle vuohenjuustoa ja niitä BOOLLSEJA!!
Mä aina kehun omien tekeleitteni makua, mutta siis aaaaargh. Mulla menee just nyt kulmat kurttuun, kun en keksi miten kirjottaisin sen maun tähän. Pliiiiis, kokeile noita palloja - ihan tajutonta!!
( ja sitten voit tulla kertomaan tänne, etten oo ainoa joka diggas tästä, jooko? )

KAHVIBISCOTIT

KAHVIBISCOTIT:
(about 30 keksiä)



3.5dl jauhoja
1.2dl kaakaojauhetta
2rkl pikakahvijauhetta
1tl leivinjauhetta
0.5tl ruokasoodaa
1.8dl sokeria
3rkl voita
2 kananmunaa
0.5tl manteliuutetta
1dl paahdettuja manteleita

Yhdistä jauhot, kaakao, kahvi, leivinjauhe ja sooda. Toisessa kulhossa sähkövatkaa voi ja sokeri. Lisää kananmunat ja manteliuute, jatka vatkaamista kunnes 'seos' alkaa paksuuntua. Lisää jauhoseos ja lopuksi kääntele sekaan mantelit.
Jaa taikina kahteen osaan. Jauhota kädet ja muotoile kummastakin osasta pitkät pötköt ja litistä ihan pikkasen.
Paista 175° uunissa 25 minuuttia. Anna jäähtyä about 5 minuuttia ja leikkaa pötköt sormen levyisiksi paloiksi. Jatka paistamista leikkauspinta ylöspäin vielä n. 5 minuuttia. Anna jäähtyä. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

Käyttöhetkellä dippaa kuumaan aamukahviin. Nauti.

FRITTEREIT.

Mun ja vuohenjuuston välisellä rakkaudella ei totisesti oo enää rajoja!
Ihana lämmin brunssi.

KESÄKURPITSA&VUOHENJUUSTO FRITTERIT:
(12 kpl)



300g kesäkurpitsaa +
suolaa itketykseen
1 pieni punasipuli
1 valkosipulinkynsi
2 kananmunaa
100g vuohenjuustoa
5rkl jauhoja
Suolaa ja pippuria

Raasta kesäkurpitsat lävikköön, rimpsauta päälle suoleaa ja anna itkeskellä 20-30 minuuttia.
Silppua punasipuli pieneksi. Murustele vuohenjuusto.
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja paista (avocado)öljyssä pieniä pihvejä.

Omani söin valkosipulilla ja limemehulla maustetulla ranskankermalla. Slurpslicious!

SMETANA, VALKOSUKLAA & MUSTIKKAMUFFINSSIT

mmmmmmm.
Valkosuklaan ja mustikan liitto ei rakoile koskaan! Ja vielä kun samaan soppaan heittää smetanan, niin voi kyllä.





75g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2dl smetanaa
puolikkaan sitruunan kuoriraaste
3,5dl jauhoja
1,5tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
75g valkosuklaata raastettuna
2dl mustikoita

Paa uuni lämpeämään 175° ja voitele muffinssipelti, jollet käytä silikonivuokia.
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna, sitten smetana ja sitruunankuoriraaste. Yhdistä jauhot ja suola ja yhdistä siivilän läpi taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kääntele joukkoon mustikat ja suklaaraaste ja jaa vuokiin.
Paista 25-30 minuuttia.

JUUSTODIGGARIN PICNIC'MENU'

❝ Kissing a man with a beard is a lot like going to a picnic. You don't mind going through a little bush to get there! ❞ ~ Minnie Pearl

Aurinkoisin spotti puistosta ja viltti auki.
Eka vois skoolata iloliemellä ja vitskutötteröillä!

KESÄNESTE:



3,5dl Punaista vermuttia (tai Pimm'siä, jos sulla sattuu olemaan)
1,5dl Giniä
2dl karpalomehua
1L Tonicia/ Vichyä/ Spriteä
Jäitä, mansikoita, appelsiiniä, sitruunaa, minttua

Kaikki muut voi yhdistää valmiiksi, mutta hiilihapollinen valinta kannattaa jättää lisättäväksi vasta just ennen nauttimista, jotta kuplivuus säilyy!


VITAMIINITÖTTERÖT:



Mustikkaa, mansikkaa, vadelmia, kiiviä, omenaa, mandariineja, karhuvedelmia, meloneja, banaania, ananasta, viinirypäleiä, mangoa - KAIKKEA IHANAA VAIN TAIVAS RAJANA!! Ja nätisti jätskivohveleista tarjoiltuna.


Sitten vois hyökätä suolasiin.

PIKKUQUICHET:
12 kpl



1 Piirakkataikina (pakasteesta, niin pääset helpommalla)

2 munankeltuaista ja 1 kokonainen muna
2,5dl kermaa
suolaa ja pippuria

2 sipulia
tuoretta oreganoa
Pecorino Romano -juustoa

75-100g herneitä
Levittyvää vuohenjuustoa (esim. Silva)
Tuoretta timjamia

Sulata piirakkataikina. Kauli se ohuemmaksi ja ota muotilla (kahvikuppikin toimii!) 12 pyörylää. Painele ne voidellun muffinssipellin koloihin kupeiksi. Laita uuni lämpeämään 175°C.

Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja paista öljyssä miedolla lämmöllä about 20 minuuttia, tai kunnes ne alkaa karamellisoitumaan.
Raasta tai höylää juustohöylällä Pecorinosta lastuja. Jaa sipulit kuuteen 'muffinssikuppiin', silppua pinnalle oreganoa ja juustolastuja.
Loput 6 muffinssikuppia täytä herneillä, timjamilla ja vuohenjuustonokareilla (n. 4tl/ kuppi).

Yhdistä kulhossa kananmunat, kerma, suola ja pippuri ja jaa tämä tasaisesti kaikkiin kahteentoista kuppiin.
Kypsennä uunissa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ennenkun alat kiskomaan näitä irti vuoasta.

KESÄINEN PAPUSALAATTI:



kastike:
½ pieni punasipuli
4 tl punaviinietikkaa
1 tl dijon-sinappia
1 rkl oliiviöljyä
½ tl sokeria
suolaa, mustapippuria

Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja yhdistä kaikki kastikkeen aineet. Jätä odottelemaan.

salaatti:
2 ruukkua villirucolaa
250g papuja
kourallinen paahdettuja manteleita
Manchego-juustoa
suolaa

Ryöppää pavut kevyesti suolatussa vedessä (about 4 minuuttia.) Säikäytä, eli stoppaa kypsyminen kippaamalla pavut kylmään veteen. Valuta.
Yhdistä rucola, pavut, mantelit ja kastike ja raasta tai höylää juustohöylällä päälle erittäin avolätinen määrä manchego-juustoa. Rimpsauta vielä sekaan vähän suolaa ja sekoita. Nam.


Ja loppuun vielä syntisen ihanaa makeaa.

JUUSTOKAKKUPURNUKAT:
n.6kpl - riippuen purkkien koosta



1dl sokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
250g mascarpone-juustoa
2 kananmunaa
0,6dl kermaa
Puolikkaan vaniljatangon siemenet
(pienen sitruunan kuori raastettuna, jos tykkää!)

Päälle mieluisia marjoja (mansikoita + karhunvadelmia)

Paa uuni lämpeämään 175°C.
Kuumenna isossa kattilassa vettä kiehuvaksi vesihaudetta varten.
Yhdistä tuorejuusto, mascarpone ja sokerit sähkövatkaimella. Raaputa mukaan siemenet vaniljatangosta. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita kunnolla kummankin jälkeen, jotta kaikki menee varmasti tasaisesti sekasin.
Lisää vielä kerma ja sekoita.
Jaa taikina kippoihin, kuppeihin ja purkkeihin niin, että täytät ne vaan vähän puolenvälin yli. Tarkoitus on siis jättää tilaa marjoille.
Laita purkit isolle korkeareunaiselle pellille, johon kaadat kuumaa vettä niin, että se ulottuu purkkien about puoleen väliin.
Kypsennä uunissa ~ 25 minuuttia. Nosta purkit varovasti pois vesihauteesta, anna jäähtyä kunnolla huoneenlämmössä ja nosta jääkaappiin odottelemaan vielä vähintään 5 tunniksi.
Pilko päälle marjat ja N A U T I !

Toivotan kaikille iloisia picnichetkiä!

KESÄ, VITAMIINIT JA DIPPI.

Usko tai älä, allekirjoittanutkin syö joskus ihan terveellisesti!
Rakastan kesää toki myös lämmön ja auringon takia, mutta tuoreet marjat ja hedelmät, oooooooh.
Illalla oli vitamiinit vartaissa, joita dipattiin dippiin ja aamulla kaadoin dipin jämät vitamiinien päälle. Dippaaminen oli kivaa!



IHANA DIPPI MARJOILLE JA HEDELMILLE:

2,4dl maustamatonta jogurttia
2rkl maustamatonta tuorejuustoa
1rkl maapähkinävoita
1tl vaniljauutetta
1rkl hunajaa
½tl kanelia

Sekaisin saamiseen tuskin tarvitsee ohjeita? :)

PINAATTI, PURJO JA PALJON JUUSTOO

Alan kerta toisen jälkeen lämpeemään enemmän ja enemmän vuohenjuustolle. Kävin eilen hoivaamassa mun kevätflunssaista kaveria ja vein sille tuliaisiksi tälläsen paistoksen, johon ensin ajattelin laittaa fetaa, mutta viimehetkellä vaihdoin sen vuohenjuustoon. Oi onneks vaihdoin. Me vuohien kanssa rakastetaan toisiamme jälleen syvemmin!

PAISTOS KIPEÄLLE:



1 purjo, suikaloituna
~200g tuoretta pinaattia
(öljyä näiden kuullottamiseen)
8 kananmunaa
Suolaa ja pippuria
~150g raejuustoa
~100g vuohenjuustoa

Kuullota purjoa ja pinaattia oliiviöljyssä. Kippaa ne voidellun (piirakka)vuoan pohjalle.
Ripottele päälle raejuusto ja murustettu vuohenjuusto.
Riko kananmunien rakenne rikki kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada tämä juustojen ja muitten peitoksi ja paistaa 190° uunissa 20-25 minuuttia.
Tarjoile vaikkapa ranskankerman kanssa lämpimänä!

AURINKOA PILVIEN ALLA

Kevään inspiroima - ylihelppo - sikahassu aamiainen.
(ohje yhdelle)



2 kananmunaa, eroteltuna (varo ettet riko keltuaisia)
Suolaa, mustapippuria
50 ml kermaa
40 g raastettua Cheddaria (tai omaa lempparijuustoa)
15 g voita

Laita uuni lämpeämään 200°C. Voitele uuninkestävä annosvuoka. ( tai siis niin monta, kuin annoksia valmistat )
Vispaa valkuaisia ja kun ne alkaa olemaan jäykkää vaahtoa, lisää rimpsaus suolaa ja sekoita vielä loppuun asti silleen, että se vaahto on kunnolla kovaa.
Lusikoi vaahto vuokaan (jätä pikkusen ekstraa kulhon pohjalle) ja tee lusikalla keskelle kuoppa, työntäen sitä vaahtoa sinne reunoille, ylös asti. Kippaa koloon keltuaiset, lisää kerma, juustoraaste, mustapippuria ja voinokare. Peitä kolo kaapimalla se reunoille puskettu vaahto päälle ja sillä ekstralusikallisella, jonka jätit sinne vispauskulhoon odotteleen.
Paista uunissa n. 5 minuuttia. "Pilven" tulis olla nätisti ruskettunut ja "auringon" siellä sisällä kuumaa ja ihanaa.
Tarjoile rapeiden, paahdettujen leipätikkujen kanssa, jotka siis dippaat sinne.. AURINKOON!

VOIMAPUURO!

Tyhmä kevätflunssa vie mua 6-0. Keittiössä jaksaa seistä just tasan ei lainkaan, mutta aamiaisesta ei tingitä. Varsinkaan jos se on kuuman (rommilla terästetyn) mustaherukkamehun lisäksi ainoa asia, mitä jaksaa vetää kurkustaan alas.
Kananmuna puurossa - Sä aattelet, että yök, mutta nounou, kyllä se toimii!

VOIMAPUURO:
kahdelle



7,5dl vettä
2,5dl ruisjauhoja
ripaus suolaa

2 kananmunaa
4 kuutiota pakastepinaattia (Rainbown kuutiot on jättimäisiä! Pienempiä voi laittaa enemmänkin)

Tee puuro, eli vispaa ruisjauhot kiehuvaan veteen, mausta suolalla. Hauduta puuro miedolla lämmöllä kypsäksi, välillä sekoitellen. Tähän menee about tunti.
Duunaa uppomunat -tai- keitä ne silleen, että keltuainen jää löysäksi ja sulata pinaatti.
Ei sen hankalampaa :)

Vielä enemmän protskupotkua saa lisäämällä mukaan raejuustoa, joka allekirjoittaneen mielestä sopii puuron kanssa superhyvin!

VOIMAPUURO VOL2:



Sama homma, kun edellisessä, mutta pinaatin tilalla raastettua Cheddar-juustoa ja puuro on laiskasti ihan vaan ruishiutaleista tehtyä.

FEIKKI-CHURROT ÄIDEILLE!

Churrot on Espanjalaisten lahja maailmalle. Syntisen ihania, mutta uppotiristely on rasittavaa. TÄMÄ EI!
Sain testauttaa huomista äitienpäivä-jälkkäriä kavereillani ja voi kyllä, voi kyllä - näitä tulee äidit(kin) rakastamaan!

MELKEEN PAREMMAT,
TUHANNESTI HELPOMMAT,
C H U R R O T



1 tölkki croissant-taikinaa
1dl voisulaa
1dl sokeria
1rkl kanelia
Nutellaa/ normisuklaata/ valmista suklaakastiketta.

Leikkaa croissant-taikinasta sellasia nakkisormen paksuisia tikkuja.
Voitele ne voisulalla ja paista 200° uunissa 10 minuuttia.
Yhdistä kaneli ja sokeri. Voitele uunista tulleet puikot uudelleen voisulalla ja pyörittele kanelisokerissa.
Lämmitä valitsemasi suklaavaihtoehto sulaksi ja dippaile :)

Dip it ( kuumaan Nutellaan )


Enjoy it


Tehtiin myös pari minikoista tappajaetanachurroa!


ONNEA ÄIDEILLE!

TEE ITE VIILIS!

Ihan turhaa raahata kotiin niitä kaupan muovipurkkeja, kun vaan yhdestä saa kulhollisen kotonatehtyä.
Kotonatehty maistuu aina paremmalta!

VIILIÄ:



1 prk kaupan viiliä
8 dl maitoa

Kaada viili kulhoon ja riko sen rakenne. Kaada sekaan about puolet maidosta, sekoita kunnolla sekasin ja lisää loppu maito.
Peitä liinalla ja jätä päiväksi huoneenlämpöön. Illalla nosta kulho jääkaappiin, aamulla sekoita ja nauti!

Ja sitten - kirmaa kauppaan ja osta tätä, jos oot kuin mä etkä liiemmin innostu kaupan ylimakeista hilloista:



SIKAHYVÄÄ, eikä lainkaan makeeta!

KURPITSAPANNARIT

Mä arvasin, että tänäkin vuonna vappupäivän ravintola löytyy mun kotiosoitteesta. Eikä siinä mitään, otan sen pestin aina mieluisasti vastaan ja kävinkin jo hyvissä ajoin ennen vappua Behnfordsilla ostoksilla.

Kurpitsapurkista jäi vielä puolet pakkaseen odottamaan seuraavaa kertaa, eikä sitä totisesti odotella kauaa!! Nää oli ihanan kuohkeita ja ilmavia ja täydellisen mausteisia. Tosin maku toi väkisinkin mieleen joulun, mutta mikä ettei - vappu ja joulu samana päivänä!

PUMPKIN PANCAKES:
12kpl



3 dl jauhoja
2 rkl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl suolaa
1/8 tl muskottia
rimpsaus neilikkaa
2,4 dl maitoa
6 rkl kurpitsasosetta
2 rkl voisulaa
1 kananmuna
1 dl pähkinärouhetta

Yhdistä kaikki kuivat aineet yhdessä ja kosteat aineet toisessa kulhossa. Laita paistinpannu lämpeämään keskilämmölle.
Kippaa kosteat aineet kuiviin ja kääntele ihan rauhallisesti vain sekasin ja ala paisteleen.

Tarkempia paisto-ohjeitahan löytyy täältä.

Pidä valmiita pannareita 100 asteisessa uunissa, jotta saat nauttia niitä lämpimänä.
Hanki kunnollista vaahterasiirappia, eikä mitään Pirkka-roskaa. Niissä oikeesti on isoja eroja!
Niin, äläkä y h t ä ä n säästele sen käytön kanssa!

MAKEETA VAPPUPÄIVÄÄ ☼ ☂ ♥〪〫〬 ♬ ♪