KANELIMURUISET BANAANIMUFFINSSIT

Kahvin kanssa illalla ja kahvin kanssa aamulla.
Kahvin kanssa kaikkialla!



BANAANIMUFFINSSIT:
( 12 kpl )

3.7 dl jauhoja
1/2 tl kanelia
3/4 tl soodaa
3/4 tl leivinjauhetta
ihan skidi ripaus suolaa
1.2 dl sokeria
6 rkl huoneenlämpöistä voita
1 kananmuna
2 isoa, kypsää banaania, muussattuna
3 rkl maitorahkaa

MURU:

1 rkl kanelia
0.5 dl fariinisokeria
1.5 dl suklaata pienehköinä paloina
1 dl pähkinöitä pienittynä

Lämmitä uuni 225-asteeseen.
Yhdistä ensin murusotkun ainekset yhteen kippoon. Jätä odotteleen.
Sekoita kaikki muffinssitaikinan kuivat aineet yhdessä kulhossa ja toisessa vaahdota kunnolla sähkövatkainta käyttäen kananmuna, voi ja sokeri. Lisää tähän seokseen muhjatut banaanit ja maitorahka, jatka vispaamista hetki. Nyt kippaa mukaan kuivat aineet ja kääntele (nuolijan kanssa) sekaisin. Älä siis vatkaa enää.
Jaa taikinaa 1rkl / muffinssivuoka, jonka päälle 1rkl murusotkua ja taas 1 rkl taikinaa ja vikaks loput murut.
Paa uuniin sinne 225-asteeseen 5 minuutiksi. Laske lämpö 175-asteeseen ja jatka kypsennystä n. 13-15 minuuttia.
Tässä välissä tulille parhaat kahvit ja kohta pöytään!


tunnelmakuvia

PIKKUPIKKU PANNARIT/MUFFINSSIT?

Kumpia nää nyt sitten on? Pannaritaikinalla minimuffinssipellillä, muffinssipäällisellä.
Kivoja suupalan kokoisia pehmopaloja brunssijälkkäriks!

PIKKUPIKKU JUTUT:
( 24 miniyksilöä )



Päälle:
1/4 C jauhoja
1/4 C fariinisokeria
1/2 tl kanelia
3 rkl kylmää voita

'Muffinsseihin':
1 C jauhoja
1 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
3/4 C piimää
1 kananmuna
2 rkl voisulaa
1 rkl vaahterasiirappia
1/2 tl vaniljauutetta

Kruunuks:
1/2 C tomusokeria
1,5 tl maitoa
1/4 tl vaniljauutetta

Nypi murupäällisen aineet hiekkamaiseks muruksi, jätä odotteleen.

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Yhdistä jauhot, jauheet, sokeri ja suola.
Toisessa kulhossa yhdistä piimä, kananmuna, vaahterasiirappi ja vanilja.
Kippaa kosteet aineet kuiviin ja kääntele sekasin. Ei tarvii saa vispata mitenkään älyttömästi.
Jaa taikina tasaisesti voideltuihin minimuffinssipellin koloihin - ja tää onnistuu helpoiten vaikka sellasen pursotuspussin kanssa, koska taikina on kohtalaisen paksua.. (ja sellasenhan duunaa helposti vaikka hevipussista!)
Paista uunissa about 8-9 minuuttia.

Juttujen paistuessa duunaa toi icing, eli yhdistät vaan kaikki aineet ja lorottelet vähän jäähtyneiden muffinssien päälle.
Itsellänihän koko kruunaus meni tuhannen ketuiks kun maitoa lorahti hevisti liikaa, (kuten kuvasta näkee) mutta hyvää se oli silti :)

MURUMUFFINSSIEN HUIPUT

Koska mun mielestä murumuffinssien parhaimmistoa on se ihana murupäällinen, niin sittenhän asiat pitää järjestää niin, että saa ainoastaan hyvää. Siis suhteessa niinkun about puolet ja puolet. Siis suhteessa sikana voita, sokeria ja valkosia jauhoja :D Vaviskaa karpit!
( Oon kipee, joten ihan hyvin saan vetää tällästä kuraa aamusta iltaan, right? )

VIISKYTVIISKYT MURUMUFFINSSIT:
( 12 kpl )



Taikina:

6 rkl voisulaa
0.8 dl maitoa
1 kananmuna + 1 keltuainen
loraus vaniljauutetta
3,5 dl jauhoja
1,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
2 dl (tuoreita) mustikoita

Paa uuni lämpeemään 180 asteeseen.
Yhdistä kosteet aineet ja toisessa kulhossa kuivat. Yhdistä ne keskenään ja lisää mustikat. Jaa tasaisesti kahteentoista muffinssivuokaan. Duunaa murut päälle:

Murut päälle:

3 rkl voita
1,2 dl jauhoja
3 rkl sokeria

Paa kaikki kulhoon ja nypi sormin murumaiseksi. Jaa tasaisesti muffinssien päälle ja paista uunissa about 20 minuuttia.

MUFFINSSIIN KÄÄRIYTYNEET MANSIKAT

Ihkauuden minimuffinssipellin korkkaus!
( psst, kuppihan oli 2,4dl )

MANSIKAT MUFFINSSILLA:
( 30kpl minikokoa )



1 kananmuna
1/4 kuppia öljyä
1/2 tl sitruunauutetta/ -mehua
1/2 tl vaniljauutetta
1/2 kuppia partaäijä-jogurttia

1 kuppi jauhoja
1/3 kuppia sokeria
ripaus suolaa
1/2 tl ruokasoodaa

30 pientä mansikkaa

Uuni lämpeemään 200 asteeseen.
Yhdessä kulhossa sekasin ekat viisi elintärkeää tarviketta. Toisessa kulhossa seuraavat neljä. Ne keskenään sekasin.
Öljyä muffinssipellin kolot ja täytä about 1 tl taikinaa koloihin. Paina keskelle mansikka ja paista uunissa 15 minuuttia.
Anna minist jäähtyä ennenkun koukit söpöläiset pois ahdingosta ja pistele menemään hyvän aamukahvin kanssa!

SMETANA, VALKOSUKLAA & MUSTIKKAMUFFINSSIT

mmmmmmm.
Valkosuklaan ja mustikan liitto ei rakoile koskaan! Ja vielä kun samaan soppaan heittää smetanan, niin voi kyllä.





75g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2dl smetanaa
puolikkaan sitruunan kuoriraaste
3,5dl jauhoja
1,5tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
75g valkosuklaata raastettuna
2dl mustikoita

Paa uuni lämpeämään 175° ja voitele muffinssipelti, jollet käytä silikonivuokia.
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna, sitten smetana ja sitruunankuoriraaste. Yhdistä jauhot ja suola ja yhdistä siivilän läpi taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kääntele joukkoon mustikat ja suklaaraaste ja jaa vuokiin.
Paista 25-30 minuuttia.

BREKKIS TO GO

Leikkasin pyöreällä muotilla pehmopalat -leivästä muffinssivuokien koloihin pohjat (6kpl). Päälle raastoin cheddaria ja pilkoin parsakaalia. Sekoitin kulhossa 2 kananmunaa ja kermapurkin jämät (about 1,5dl uskoisin) ja maustoin sen persiljalla, ruohosipulilla, aromisuolalla ja mustapippurilla. Tämän seoksen kaadoin leipäjuttujen päälle ja kypsensin uunissa 175℃ n. 20minuuttia. Sillä aikaa jauhoin ylijäämä leipäriekaleista leivänmuruja, käänsin uuniin grillivastuksen päälle, kippaSin jokaisen 'muffinssin' päälle vähän leivänmuruja ja pikkasen lisää cheddaria ja paahdoin pintaan pienen rapeen rusketuksen. Yam.
Tuotokset bentoboksiin ja ulos nauttimaan ihanasta pääsiäisauringosta!

BANAANIMUFFINSSIT

Huvittavan näköisiä, huvittavan hyviä!



BANAANIMUFFINSSIT:
(jotka näyttää tisseiltä, 12kpl)



1/3C maitoa
1/4C öljyä
1 iso kananmuna
2 banaania muussattuna
2C jauhoja
1/2C sokeria
2tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
12 palaa Center-Nougat suklaata

Laita uuni lämpeämään 200-asteeseen. Voitele muffinssipelti.
Sekoita kulhossa maito, öljy ja kananmuna ja banaanit. Sekoita mukaan jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola, muista olla vatkaamatta liikaa. Taikina jää möykkyiseksi. Jaa muffinssipellin koloihin, paina päälle suklaapalat ja paista uunissa 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä 10minuuttia ennenkuin alat ronkkimaan muffinsseja!


(näitä pari vierekkäin ja aamuväsyneenä huvitti)

OMENAMUFFINSSIT JÄMÄPUUROSTA

Puuroa tulee usein keiteltyä liikaa, koska ainakaan allekirjoittanut ei voi sietää mikrossa tehtyä puuroa, vaikka siinä annosteleminen oliskin helpompaa. Plus, tuntuu laiskan ajatuksenjuoksulla hölmöltä nähdä se tiskaamisen ja hämmentelyn vaiva ainoastaan kahden desin takia.. Oon monesti tehnyt jämäpuurosta sämpylöitä, mutta pienemmällä vaivalla ja vaivaamisella pääsee kun duunaa puurosta muffinsseja. Näissä ainakin omenan maku jäi (räkätautiselle) vähän vaisuksi, mutta koostumus kuitenkin oli ihanan kuohkea ja kostea. Ehkä tyyppaan uusiks, kun oon saanut makuaistini takasin.

PUUROMUFFINSSIT:
( C = 2,4dl)



KULHO1:
0,5C voisulaa
1 omena, silputtuna
2 kananmunaa
1C (ruis)puuroa
0,5C pähkinärouhetta/ siemeniä/ rusinoita, your call!
1tl vaniljauutetta

KULHO2:
1C jauhoja
0,5C fariinisokeria
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
1tl kanelia

Lisää ykköskulhossa sekoitetut jutut kakkoseen ja kääntele sekaisin. Muista, että mitä vähemmän veivaat, sen kuohkeammat muffinssit saat!
Täytä 9 amerikan muffinssivuokaa 2/3 täyteen ja paistele 200-asteessa 15 minuuttia.
(jos haluat, voit voidella lämpimät muffinssit voisulalla ja dipata kaneli-sokerissa.)

DOMINO-CUP(cheese)CAKES.

Oreo-Cupcakes. Sillä nimellä oon nää jostain englantilaiselta leivontasivulta kirjoittanut itelleni ylös. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen lisäsin vielä yhden uhkaavasti mustuvan banaanin joukkoon ja okei, en tiedä miltä nää maistuis ilman, mutta IMO bansku sopi mukaan kuin isä äidille.
Testatkaa!! Superhyviä, helppoja ja hauska välimuoto muffinsseille/juustokakulle.

'DOMINO-CUPCAKES' (12kpl)



12 Dominokeksiä kokonaisena + 4 karkeasti rouhittuna
400g Maustamatonta tuorejuustoa
150g Ranskankermaa
2 Kananmunaa
1.5dl Sokeria
1rkl Vaniljauutetta
(1 kypsä, muussattu banaani)

Laita jokaisen muffinssivuoan pohjalle yks kokonainen dominokeksi.
Vispaa sähkövatkaimella tuorejuusto pehmeäksi, lisää ranskankerma, sokeri, vanilja (ja halutessasi banaani. ps. HALUA!) ja anna sekoittua kunnolla. Sitten lisää kananmunat yksitellen niin, että ne sekoittuu kanssa kunnolla mukaan. Sitten vielä rouhitut dominot sekaan vaikka nuolijan avulla (joka on muuten yks kätevimmistä keitiövälineistä, jonka omistan!) ja täyte tasaisesti muffinssivuokiin.
Paista 150-asteisessa uunissa n.25 minuuttia. Älä odota mitään ruskistumista tai kohoilua, näin ei tule käymään eikä ole tarkoituskaan.
Anna jäähtyä kunnolla huoneenlämmössä, jonka jälkeen siirrä jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi. Eli toisin sanoen, jos ja kun haluat nauttia näitä aamulla kahvin kanssa, duunaa ne illalla valmiiksi! Oih ja voih.

Munakas-CupCake=MUNAKUPIT? :)

Mikähän näille olis fiksu nimi?
En liiemmin dikkaa paistamisesta (käryn takia?) ja tavalliset keitetyt kananmunat ei myöskään oo siellä hyvien ruokien top10-listalla. Kuitenkin syön mielellään kananmunaruokia ja tää on hyvinkin toimiva ratkaisu! Helppo napata mukaan PuistoBrunssillekkin.
Nimeän nämä nyt idioottimaisesti
MUNAKUPEIKSI:


(jälleen pahoittelen räkähirviökuvaa. Tää on vika yksilö kuvattu tuhannen pimeällä ja pelkällä pokkarinrämällä. Kuvattomat postaukset on vaan niin blaaa.)

12 kirsikkatomaattia
150g juustoraastetta
--Pieni tomaatit ja jaa ne muffinssivuokiin juustoraasteen kanssa.

4 munaa
3/4 dl (kolmen juuston) kermaa
3/4 dl maitoa
4 rkl vehnäjauhoja
1 rkl kuivattua ruohosipulia
mustapippuria
aromisuolaa
valkosipulijauhetta
--Sekoita liemen ainekset keskenään ja kaada se vuokiin. Kypsennä 180-asteisen uunin keskitasolla n. 30 min. Irrota ministi jäähtyneinä.

FLUFFY CHOCO-MUFFINS.

Heräsin puhelimen ärsyttävään pärinään, mutta puhelu olikin ystävältäni joka ilmoitti tulevansa yllätys-kylään. Unenpöpperössä leivoin meille aamukahvin lisäksi näitä takuuhyviä suklaamuffinsseja. Mitä enemmän jaksaa vatkata (luojalle kiitos sähkövatkaimesta!) sen kuohkeampia tuotoksia saat!
Hyvää huomenta Suomi.

FLUFFY CHOCO-MUFFINS:



100g voita
1,5dl sokeria
2 kananmunaa
2,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl vispikermaa
2rkl tummaa kaakaojauhetta
100g suklaarouhetta

- vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää munat voimakkaasti vatkaten.
- sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. sekoita tasaiseksi, lisää kerma ja kaakao.
- lisää suklaarouhe ja sekoita tasaiseksi taikinaan.
- jaa muffinivuokiin ja paista 200-asteessa n. 15 min.
- anna jäähtyä vähän ja jos haluut hifistellä, koristele tomusokerilla ja tuhoa kahvin kumppanina!

P.s yhdestä tulee vaan vihaiseksi, älä edes yritä:)

Mmm.. Mysliä+Mustikoita Muffinsseissa!

Takuuvarma aamunaloitus, trust me n' do it!


(mi scusi for the bad, baaaad pic!)

MYSLI-MUSTIKKA-MUFFINIT:
(Serves 6)

2 dl vehnäjauhoja
1 dl mysliä (+vähän pinnalle)
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 muna
3 rkl rypsiöljyä
2,5 dl piimää
1 dl (reilu) mustikoita(+pari pintaan)

Sotke keskenään kuivat aineet ja toisessa kulhossa loput, mustikoita lukuunottamatta. Kaada kosteat jutut kuiviin ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Sitten vielä kääntelet varovasti mustikat mukaan ja täytät muffinivuoat. (itse suosin niitä isoja Amerikan muffinssivuokia) Ripottele pinnalle vähän mysliä ja muutama mustikka, puske vuoka uuniin ja paista 200-asteessa 15-20 min, tai kunnes muffinit ovat kullankeltaisia.
Malta jäähdyttää hetki, jotta rakkaat irtoavat kivasti vuoista ja täytä vatsasi. Oih.

PMMP. Eikun PPPM!

Eli Polenta-Pinaatti-Parmesan-muffinssit!
Huomenna vietän ystäväni kanssa Brunssi-hetken puistossa ja KooÄsPeellä omalle kohdalle osui suolainen tuominen. Mokailin vähän ton pinaatin kanssa ja sitä tuli aivan tuhannesti liikaa! En tiedä johtuuko siitä vai mistä, mutta valitettavasti joudun toteen, ettei nämä kyllä pääse valjun makunsa ja kuivakkuuden takia mun muffinssien top-listalle. Ehkä jos puolittais ja tuhois voin ja juuston kanssa, vois toimia paremmin. Ei kuitenkaan pahoja lainkaan..



SAVORY-SATURDAY-STARTERS =
POLENTA-PINAATTI-PARMESAN-MUFFINSSIT, Por favore:

3dl Polentaa
3dl Jauhoja
2tl Leivinjauhetta
1tl Soodaa
1tl Suolaa
--YHDISTÄ NÄMÄ

2 Munaa
1dl Piimää
1,5dl maitoa
0,5dl Öljyä
4dl Tuoretta pinaattia
2dl Parmesan-raastetta
--YHDISTÄ NÄMÄ
--YHDISTÄ KUIVAT JA MÄRÄT MAHDOLLISIMMAN VÄHÄLLÄ VATKAAMISELLA.
JAA MUFFINSSIVUOKIIN JA PAISTA 175 ASTEESSA 30 MINUUTTIA.

Tällä ohjeella tulee 12 aivan törkeen kokoista muffinssia, ohjeen puolittamalla saa varmaan saman määrän järkevän kokoisia kavereita.

(Itse en saanut käsiini tuoretta pinaattia, joten käytin pakastettua. Uskon, että tuoreella lopputulos on parempi ja vähemmän vihreä!)

CARROT-CREAMCHEESE-MUFFINS!

Porkkanakakku on taivaallista, varsinkin se ihana tuorejuustomömmö siinä päällä! Tälläkertaa kakku muuttui muffinsseiksi ja tuorejuusto pääsi piiloon muffinssien sisään. Näinollen sitä saa makunystyröilleen joka puraisulla, lopputulos - BUENO!



Toimi näin:

MIKSAA YHDESSÄ KULHOSSA
1,5 kuppia jauhoja
1tl leivinjauhetta
1,5tl soodaa
1tl kanelia ja muskottipähkinää, kutakin.
1 kuppi sokeria

TOISESSA KULHOSSA SEKOITA
3 munaa
2/3 kuppia öljyä
1,5 kuppia porkkanaraastetta
0,5 kuppia pähkinärouhetta

-Tässä vaiheessa yhdistä nämä-

KOLMANNESSA KULHOSSA YHDISTÄ
200g tuorejuustoa
1 munankeltuainen
1tl vaniljasokeria
2rkl sokeria

Kaada taikinaa muffinssivuokiin vähän alle puolenvälin. Tiputa keskelle pallo tuorejuustoa. Päälle kaada vähän lisää taikinaa.
Paista uunissa 175asteessa jotakuinkin 20minuuttia.

Note to self: Älä syö kuumana, jos haluat pitää kielesi kunnossa!