VÄSTERBOTTENS-PAISTOS

Koska se kuulostaa paremmalta, kun juustopaistos.
Ja se on niin hyvää juustoa, että ansaitsee saada nimensä otsikkoon!

Rankat iltahuvit vaatii rankat aamuhyvät, eli

VB-PAISTOS:
( perus piirakkavuokaan )



200g valkosipulituorejuustoa
200g Västerbottens juustoraastetta
6 pientä kananmunaa
200g raejuustoa
suolaa, jos tykkää suolasta
mustapippuria

Sekoita juustot ja munat. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada piirakkavuokaan.
Paistaa 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Päälle nahistunutta rucolaa.
Sairaan hyvää huoneenlämpöön jäähtyneenä!

EI SITÄ AVOCADOPASTAA JA KATKALAPUI.

Moi.

Tää ei oo aamiainen, mut ei aina niitä. Enää etenkään, kun oon heilunut keittiössä enemmänkin kahdentoista jälkeen, kun sitä ennen. Siis enemmän, en kuitenkaan ainoastaan.

Tuli niin hyvä kaapintyhjennys-illallinen, että pakko kirjoittaa ylös!

AVOCADOPASTA JA KATKIKSET:
( neljälle )



spagettia neljälle

2 kypsää avocadoa
1 kokonainen paahdettu valkosipuli
2dl kermaa
1dl maitoa
2dl raastettua parmesanjuustoa
suolaa, mustapippuria.

rucolaa

200g isoja katkarapuja
(oliivi)öljyä
2 valkosipulin kynttä murskana
chiliä, suolaa, mustapippuria, wasabia, valkosipulijauhetta, savupaprikajauhetta - MAUN MUKAAN, eli toivottavasti aika reippaasti!

Sulata ja valuta katkaravut ja jätä ne marinoitumaan öljyyn, johon oot sekoittanut mausteet. Saa olla aika stydit maut, avocadopasta on aika mietoa..

Paa pasta kiehumaan. aja tehosekottimessa sileeks avocadot, kerma, maito, parmesan ja mausteet.
Laita tää kostalaisen paksu 'kastike' lämpeemään pannulle siks aikaa kun pasta kypsyy. Valuta ja lisää sinne kastikkeen sekaan.

Paista maustuneet katkaravut kuumassa öljyssä ja kasaa lautasille pastaa, rucolaa ja ripurapuja.

Kalojen ja sentapaisten kanssa kai ryypätään yleensä valkoista, mut meillä oli punkkua, koska se oli teema ja sopi kyllä silleenkin! Kunhan nyt ylipäätään on viiniä.

GLUTEENITTOMAT FEIKKIKREPIT RICOTTA-PINATTI TÄYTTEELLÄ.

Mä vihaan sanaa lätty, koska.. no, vaikka.. koska voi vetää lättyyn.
Mä kammoksun sanaa lettu, koska.. no.. kylsätiiät.
Ohukaisesta tulee mieleen paksukainen ja se on muutenkin liian pitkä sana.
Krepit kuulostaa fiiniltä.
Eli tää on nyt vaikeeta, mutta krepeillä mennään.
Hyvää oli, kuudelle riitti ja uunissa paahdettuja tomaatteja ei missään nimessä kannata jättää kyydistä, vaikka ne turhanpäiväiseltä kuulostais! Päinvastoin, ne on tähän se paljonpuhuttu piste iin päälle!

FEIKKIKREPIT PINAATTI-RICOTTA-TÄYTTEELLÄ:
( 12 kpl )



kirsikkatomaatteja ainakin yks rasia
öljyä, pippuria

5 kananmunaa
5 rkl vettä tai maitoa
2 rkl persiljaa silppuna
suolaa ja pippuria

3 valkosipulinkynttä
150 g pakastepinaattia
4-5 dl (kovaa) ricottajuustoa (pehmeäkin varmaan passaa)
n. 0.5 dl parmesaania
ripaus muskottia
suolaa ja pippuria rohkeesti
juustoraastetta

Ihan ekana työnnä tomaatit paahtumaan 175-asteiseen uuniin. (pikkasen öljyä ja pippuria pintaan.)

'Krepit': (eli lätyt, eli letut, eli rullat) Riko kulhossa kananmunien rakenne rikki maidon/veden, persiljasilpun, suolan ja pippurin kanssa.
Kuumenna paistinpannulla tippa öljyä kunnolla kuumaks ja kaada n. 2rkl kananmuna'taikinaa' per 'kreppi'. Paista samoin kun paistaisit ihan basic öhykäisiä, mutta riittää vaan yhdeltä puolelta. Liu'uta valmis lautaselle ja jatka samallalailla, kunnes tuloksena tulis olla 12 'kreppiä.

Täyte: Nyt sitten kuullota silputtua valkosipulia pienessä öljytipassa pannulla ja kohta lisää sulanut pinaatti ja mausteet. Kuumenna hetki, ota pois levyltä ja anna pikkasen jäähtyä. Lisää ricotta- ja parmesan-juusto ja pistä sekaisin.
Voitele tai leivinpaperita pieni vuoka.
Lusikoi about 2 rkl täytettä yhdelle krepille, kieritä rullalle ja paa vuokaan. Toista loput samalla tavalla ja rimpsi päälle vielä ekstrajuustoa.
Kuumenna uunissa vartin verran, että juusto sulaa.

Tomaattien luulis olevan tässä vaiheessa kivasti lössähtäneet ja tummuneet, joten ei sitten muuta kun itse asiaan.

Ole hyvä!

KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONGIT JA MMMUNA.

Jouluaaton perusteella oon ollut joko aivan sairaan kiltti ja hyvä ihminen, tai sitten oon voittanut elämänlotossa täyspotin. Veikkaan viimeisimpää!
Vähin kiitos on antaa takaisin jotain mitä ehkä osaa.
Sanonta "tie miehen sydämeen vie vatsan kautta" on kuulemma tänä aamuna todistettu todeksi.



KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONKEJA JA MMMMUNA:
( kahdelle )

2 kananmunaa
2 kourallista pakastepinaattia, sulatettuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
3 paksua viipaletta ranskanleipää
1+1 rkl dijon-sinappia
2 tl välimeren maustesekoitusta (tai vaikka vaan oreganoa)
suolaa
mustapippuria
3 rkl öljyä
0.5-1 dl kermaa

Starttaa
KRUTONGEISTA:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Revi/ leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa öljy, 1 rkl sinappia ja mausteet, kippaa leipäpalat sekaan ja pyörittele niin, että kaikki leipäpalat maustuu. Levitä pellille ja kuumenna uunissa about 10 minuuttia, kunneskrutongit on rapeita ja ruskeita.

Sillä aikaa tee
KERMAINEN PINAATTI:

Kuumenna paistinpannulla pienessä öljytilkassa valkosipulia ja pinaattia hetken aikaa. Lisää 1 rkl sinappia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma ja jätä muhimaan.

Nyt valmista kananmunat haluamallas tavalla. Mä paistoin, mutta esim. uppomuna toimis myös täydellisesti. Kunhan jätät keltuaisen skidist valuvaksi!

Oh yes - kaiken pitäis olla valmiina, eli möyhentynyt pinaatti lautaselle, päälle kananmuna ja vikaks vielä rapeet, sihisevät krutongit ja töihin.



Tää oli - kädet alas - paras aamiainen pit-kään ai-kaan! Voi kumpa edes yks uskois ja tekis. Jos laiskottaa, kannattaa kokeilla edes krutonkeja - aivan tautisen hyviä!

JUUSTOISET POLENTAPANNARIT

Tässon vähän sellanen hävikistä herkuksi -meininki, koska mun polenta on elänyt parhaat päivänsä jo viime vuoden lopulla ja munistakin meni päiväys just.
Aamiaisen/ brunssin sijaan voin ehkä suositella näitä myös esim. keiton kaveriksi normileivän sijaan tai hiilariks jollekkin proteiinille. Sen verran olivat stydei. Mut hyvei.

JUUSTOISET POLENTAPANNARIT:
( about miljoona! )



2.5 dl polentaa
1 dl + 2 rkl jauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
0.5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
3 dl piimää
2 kananmunaa
2 kourallista juustoraastetta
öljyä, paistamiseen

Kaks kulhoa, toisessa sekasin kuivat ja toisessa munat ja piimä. Nämä sekoita yhteen ja lisää juustoraaste.
Paista miedohkolla lämmöllä öljyssä pannareiks, pidä lämpimänä 100-asteisessa uunissa tarjoiluun asti.
Lisäksi uppiksia tai kevyesti paistettuja kananmunia ja tuoreita hedelmiä. Vaikka.

KAALI, OI KAALI.

Mä käyn tällähetkellä ihan tosi kuumana kaaliin. Ruusukaaliin eritoten.
Vedetty muunmuassa gratiinina karamellisoidun sipulin kanssa (oivoi!), ranskankermahauteessa (uhhuh!), paahdettuna vaahterasiirapin ja dijon-sinapin kanssa (OHHOH!) ja sit edellisen lohturuokapostauksen tyyliin (LÄÄÄHHÄÄÄH!).
Tänään mun typerä lähikauppa myi eioota ja tyydyin valkokaaliin. Mut sekin on tosi hyvää ja siitä tuli seuraavanlainen
KAALITÄYTE:

n. 500g valkokaalia
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
2 dl ranskankermaa
2 dl juustoraastetta
suolaa, mustapippuria
1 (iso) teelusikallinen dijonsinappia

Silppua kaali ja sipuli, murskaa valkosipulin kynnet.
Kuullota eka sipuleita paistinpannulla hetken aikaa ja kippaa sekaan kaaliraaste.
Kypsyttele miedolla lämmöllä sen aikaa, että kaali pehmenee. Ottaa aikansa, mutta on sen arvoista ja kuten mun dädiou usein sanoo; 'mihin tässä valmiissa maailmassa oliskaan kiire'. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää ranskankerma, juustoraaste ja sinappi, kääntele sekasin ja anna koko homman vielä lämmetä kunnolla.
Sitten riippuu ihan susta miten täyttees käytät, mutta mä annan kaks ehdotusta;
joko tälleen omelet-staililla:



tai sit tälleen paahdetussa leipäkupissa:



Molempi bra, mut munakkaan täytteenä kuitenkin ehkä ihan vähän enempi bra. (Eikä kyllä lainkaan huono pelkällä lusikallakaan vedettynä!)
Ja jotten nyt poikkeis mun omahyväisestä stailistani, voisin tokaista tästä makuelämyksestä vaikka että oh sweet lord...

LEIPÄÄ JA TOMAATTIA

Allekirjoittanut tosiaan ei vaan enää onnistu missään, niin se sitten vaan vetelee yksinkertaisuuksilla ja sit toteaa, että se kuitenkin toimii aina parhaiten. Se yksinkertaisuus. Siis makunsa puolesta. Ja sit kun muka-hifistelee esillepanossa niin kaikki on kivasti.

LEIPÄ-TOMAATTI-PAISTOS (& FETA-EGU-RULLA) :
( kahdelle )



1 pihvitomaatti
2 palaa paahtoleipää
1 valkosipulinkynsi
suolaa, pippuria, ihan minist sokeria
basilikaa
oliiviöljyä
1 rkl Grana Padano juustoraastetta

Paa uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Kuutioi paahtoleipä ja paahda kuumalla pannulla oliiviöljyssä rapeeks. Sillä aikaa kuutioi myös tomaatti, murskaa valkosipulinkynsi ja pyörittele ne jossain kupissa sekasin suolan, pippurin ja sokerin kanssa. Kun leipäkuutiot alkaa oleen sopivan tummia, kippaa tomaattijuttu sekaan ja pyörittele sekasin, anna muhia siinä about 5 minuuttia. Lisää basilika -mieluiten tuore, multa unohtui kauppaan, joten oli pakko tyytyä tyhmään kuivattuun- ja sitten jaa koko pannun sisältö kahteen uuninkestävään annosvuokaan. Rimpsi pintaan juustoraaste, mutta jätä pikkasen vielä jälkikäteen lisättäväks.
Uuniin, puoli tuntia, ulos, loput juustoraasteet päälle ja se olis siinä.
Tosiaan hyvin simppeliä, mutta ihan tosi hyvää.
Lisäks oli siis myös hyvin yksinkertainen paistettu muikkelismuna fetajuustolla, suolalla maustettuna ja rullaks pyöritettynä. ( yhdelle, eli kahdesta kananmunasta kahdelle )

Terkut aamiaisvieraalle!
( Se pyys reseptiä, vaikkei tätä ehkä sellaseks voi kutsua edes )

RÖSTITYYPPINEN JUTTU.

Onko sellasta ruoka-asiaa, josta ei saa aamiaisen näköistä kruunaamalla sitä uppomunalla? :)



Raastoin kai neljä perunaa, pienin ison kourallisen kanttarelleja, murskasin valkosipulin ja pilkoin normisipulin. Sekaan muutama kananmuna ja pikkasen suolaa ja pippuria. Pannulle ja pihveiks.
Ja aamulla uppiksen kanssa, nam. Kananmunan keltuainen on ehkä helpoiten valmistettava kastike melkeen millekkä vaan :) (Sense the tone?)

TOFUSKRÄMBLE!

Oiva vaihtoehto skrämblätyille kananmunille.
Joukkoon piti laittaa vielä kikherneitä, mutta tietysti mä unohdin, koska mielessä pyöri vaan lähestyvä aika neulan alle!! Ja tälläkertaa ei huonon neulan, vaan mustetta syöksevän neulan, YUMSTER!

TOFUSCRAMBLE:
( kahdelle )



1 pkt yrttimaustettua tofua
puolikas pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
iso kourallinen kanttarellejä
voita paistamiseen
paljon/ maun mukaan suolaa. mustapippuria. persiljasilppua

Pilko sipuli, valkosipulit ja kanttarellit. Paista näitä voissa pannulla. Murusta joukkoon tofu ja jatka ruskistamista. Mausta kunnolla ja syö sellasenaan tai vaikka leivän kanssa.
Tai niinkun me, kun meistä kukaan ei oo vegaanipiipertäjä - murustetun fetan ja voissa paistettujen kirsikkatomaattien kanssa. Tomaatit toi sellasta kivaa kosteutta tohon hommaan ja oli kuulkaa hyvää!

MUN VÄHÄNNIINKU SHAKSHOUKA

Kanttarelli. Tuo metsien kuningas, jonka oon aina vähänniinku luullut maistuvan jalkapalloilijan pelisukilta. Se tuli serkkuinensa mun luo ystäväni kassissa sunnuntaiaamuna ja mä vähänniinku säikähdin, että siitäkö pitäis tehdä jotain. Ja sitten siitä tehtiin ja se olikin ihan tosi hyvää. Se koko brunssi oli tosi hyvä ja jotenkin tosi tyylikäs.

SHAKSHOUKAN TYYPPINEN JUTTU:
( kahdelle hyvin avokätinen määrä )



Kourallinen kanttarelleja pienittynä
Kourallinen sipulisilppua
1 ISO valkosipulin kynsi murskana
~ 10 kirsikkatomaattia puolitettuna
~ 50g Fetajuustoa
2 kananmunaa
Suolaa, mustapippuria
Persiljaa

Paa uuni lämpeämään 200 asteeseen ja jos löytyy, niin grillivastus päälle.
Ruskista (aika pienellä) pannulla (voissa!) sipuleita ja kanttarelleja. Kun ne siinä vähän saa väriä, pienennä hellasta lämpöä ja lisää tomaatit. Anna siinä sihistä ja suhista about 10 minuuttia ja sitten litistä/ murskaa niitä tomaatteja jonkun verran ja anna vielä vähän aikaa muhia siinä suurimpia nesteitä pois.
Ota pannu pois levyltä, murenna pinnalle fetaa ja tee siihen sun muhennokseen kaks koloa, joihin riko kananmunat. Pannu uuniin - menee jotain viidestä kymmeneen minuuttiin ja munista valkuainen on kypsä, mutta keltuainen vielä juokseva. En kattonut kelloa, joten kurki välillä sinne uuniin miltä näyttää!

Pannu uunista pöytään höyryävänä, ripaus suolaa ja pippuria pintaan ja halutessas vielä silputtua persiljaakin. Lisäksi jotain ihanaa rapeakuorista tuoretta leipää ( Fasun rustikkileipä o taivaallista! ) ja silvople!



Kanttarelli se vaan on kaunis.

TOFU-COUSCOUS-SALAATTI

Paljon on syitä miksi täällä internetmaailmassa on mun osalta ollut hiljaista ja se yks suurin - kuten varmaan monelle muullekkin - syy on ollut nää ihanat helteet. Ravinto on ollut vaan kylmää, jäätelöä, kylmää, smoothieita, kylmiä salaatteja ja silleen. No mutta sitten tuli tehtyä maailman paras salaatti ja se pitää nyt laittaa maailmalle!

FIESTASALLAAAD:
(aikamoinen kulhollinen)



2,5 dl kasvislientä
3 dl täysjyvä-couscousia
150 g pakastepinaattia
1 pkt marinoitua tofua
1 rs kirsikkatomaatteja
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 iso punasipuli
1 pss pakasteparsakaalia
öljyä, suolaa, pippuria
vajaa tölkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja
200 g suolattuja cashewpähkinöitä

Paa uuni lämpeemään 200 asteeseen. Puolita kirsikkatomaatit, lohko sipuli, avaa pakasteparsapussi ja kuutioi kesäkurpitsa. heitä koko setti pellille, ruiski päälle (avocado)öljyä, suolaa ja pippuria. Paahda uunissa about 30 minuuttia, kääntäen kasvksia kerran puolessa välissä.




Kuumenna kasvisliemi ja siihen lisätty pinaatti kiehuvaksi. Ota levyltä, lisää couscous, heitä kansi päälle ja anna turvota.



Kuutioi tofu sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi ja ruskista ne pannulla öljyssä.
Saksi aurinkokuivatut tomaatit pieniksi.
Sitten vaan couscous haarukalla irtonaiseksi (kantsii lorottaa sekaan pikkasen jotain ihanaa öljyä!). Mukaan pähkinät, ak-tomaatit, tofut ja ainakin vähän jäähtyneet kasvikset ja homma o valmis.

Seuraavana päivänä, kun maut on imeytyneet toisiinsa silleen kun vastarakastuneet, tää salaatti on ruogasmista!! (psst - määkin oon vähän lipsahtanut tonne rakkauden poluille ja silloinhan ei pysty muutenkaan syömään melkein mitään, kikakika)

FRITTEREIT.

Mun ja vuohenjuuston välisellä rakkaudella ei totisesti oo enää rajoja!
Ihana lämmin brunssi.

KESÄKURPITSA&VUOHENJUUSTO FRITTERIT:
(12 kpl)



300g kesäkurpitsaa +
suolaa itketykseen
1 pieni punasipuli
1 valkosipulinkynsi
2 kananmunaa
100g vuohenjuustoa
5rkl jauhoja
Suolaa ja pippuria

Raasta kesäkurpitsat lävikköön, rimpsauta päälle suoleaa ja anna itkeskellä 20-30 minuuttia.
Silppua punasipuli pieneksi. Murustele vuohenjuusto.
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja paista (avocado)öljyssä pieniä pihvejä.

Omani söin valkosipulilla ja limemehulla maustetulla ranskankermalla. Slurpslicious!

JUUSTODIGGARIN PICNIC'MENU'

❝ Kissing a man with a beard is a lot like going to a picnic. You don't mind going through a little bush to get there! ❞ ~ Minnie Pearl

Aurinkoisin spotti puistosta ja viltti auki.
Eka vois skoolata iloliemellä ja vitskutötteröillä!

KESÄNESTE:



3,5dl Punaista vermuttia (tai Pimm'siä, jos sulla sattuu olemaan)
1,5dl Giniä
2dl karpalomehua
1L Tonicia/ Vichyä/ Spriteä
Jäitä, mansikoita, appelsiiniä, sitruunaa, minttua

Kaikki muut voi yhdistää valmiiksi, mutta hiilihapollinen valinta kannattaa jättää lisättäväksi vasta just ennen nauttimista, jotta kuplivuus säilyy!


VITAMIINITÖTTERÖT:



Mustikkaa, mansikkaa, vadelmia, kiiviä, omenaa, mandariineja, karhuvedelmia, meloneja, banaania, ananasta, viinirypäleiä, mangoa - KAIKKEA IHANAA VAIN TAIVAS RAJANA!! Ja nätisti jätskivohveleista tarjoiltuna.


Sitten vois hyökätä suolasiin.

PIKKUQUICHET:
12 kpl



1 Piirakkataikina (pakasteesta, niin pääset helpommalla)

2 munankeltuaista ja 1 kokonainen muna
2,5dl kermaa
suolaa ja pippuria

2 sipulia
tuoretta oreganoa
Pecorino Romano -juustoa

75-100g herneitä
Levittyvää vuohenjuustoa (esim. Silva)
Tuoretta timjamia

Sulata piirakkataikina. Kauli se ohuemmaksi ja ota muotilla (kahvikuppikin toimii!) 12 pyörylää. Painele ne voidellun muffinssipellin koloihin kupeiksi. Laita uuni lämpeämään 175°C.

Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja paista öljyssä miedolla lämmöllä about 20 minuuttia, tai kunnes ne alkaa karamellisoitumaan.
Raasta tai höylää juustohöylällä Pecorinosta lastuja. Jaa sipulit kuuteen 'muffinssikuppiin', silppua pinnalle oreganoa ja juustolastuja.
Loput 6 muffinssikuppia täytä herneillä, timjamilla ja vuohenjuustonokareilla (n. 4tl/ kuppi).

Yhdistä kulhossa kananmunat, kerma, suola ja pippuri ja jaa tämä tasaisesti kaikkiin kahteentoista kuppiin.
Kypsennä uunissa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ennenkun alat kiskomaan näitä irti vuoasta.

KESÄINEN PAPUSALAATTI:



kastike:
½ pieni punasipuli
4 tl punaviinietikkaa
1 tl dijon-sinappia
1 rkl oliiviöljyä
½ tl sokeria
suolaa, mustapippuria

Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja yhdistä kaikki kastikkeen aineet. Jätä odottelemaan.

salaatti:
2 ruukkua villirucolaa
250g papuja
kourallinen paahdettuja manteleita
Manchego-juustoa
suolaa

Ryöppää pavut kevyesti suolatussa vedessä (about 4 minuuttia.) Säikäytä, eli stoppaa kypsyminen kippaamalla pavut kylmään veteen. Valuta.
Yhdistä rucola, pavut, mantelit ja kastike ja raasta tai höylää juustohöylällä päälle erittäin avolätinen määrä manchego-juustoa. Rimpsauta vielä sekaan vähän suolaa ja sekoita. Nam.


Ja loppuun vielä syntisen ihanaa makeaa.

JUUSTOKAKKUPURNUKAT:
n.6kpl - riippuen purkkien koosta



1dl sokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
250g mascarpone-juustoa
2 kananmunaa
0,6dl kermaa
Puolikkaan vaniljatangon siemenet
(pienen sitruunan kuori raastettuna, jos tykkää!)

Päälle mieluisia marjoja (mansikoita + karhunvadelmia)

Paa uuni lämpeämään 175°C.
Kuumenna isossa kattilassa vettä kiehuvaksi vesihaudetta varten.
Yhdistä tuorejuusto, mascarpone ja sokerit sähkövatkaimella. Raaputa mukaan siemenet vaniljatangosta. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita kunnolla kummankin jälkeen, jotta kaikki menee varmasti tasaisesti sekasin.
Lisää vielä kerma ja sekoita.
Jaa taikina kippoihin, kuppeihin ja purkkeihin niin, että täytät ne vaan vähän puolenvälin yli. Tarkoitus on siis jättää tilaa marjoille.
Laita purkit isolle korkeareunaiselle pellille, johon kaadat kuumaa vettä niin, että se ulottuu purkkien about puoleen väliin.
Kypsennä uunissa ~ 25 minuuttia. Nosta purkit varovasti pois vesihauteesta, anna jäähtyä kunnolla huoneenlämmössä ja nosta jääkaappiin odottelemaan vielä vähintään 5 tunniksi.
Pilko päälle marjat ja N A U T I !

Toivotan kaikille iloisia picnichetkiä!

PARMESANPARSAA + EGGS BENEDICT

Kai se on myös mun aika kantaa parsani kekoon. Eli EGGS BENEDICT, jossa PARSA SYÖKSEE LIHAN VALLASTAAN.
(Kameran säädöt jotain kettuilee, joten kuva ei oo lainkaan eduksi ruoalle, mutta menköön nyt sitten kun makuaisti tykkäs!)



PARMESANPARSOIHIN:

12 parsatankoa
1 kananmuna
0,4dl jauhoja
0,4dl parmesan raastetta
2dl leivänmuruja (korppujauhokin varmasti toimii)
suolaa + pippuria

Duunaa parsat käyttökelpoisiksi, eli puiset kannat pois ja kuortakin vähän jos on tarvis.
Riko yhdelle lautaselle kananmuna ja toisessa yhdistä jauhot, juusto, leivinmurut ja mausteet.
Kieritä parsoja kananmunassa, jonka jälkeen jauhossa ja paahda uunissa 225℃ 15 minuuttia.

UPPOMUNIIN:

Ota apua esim. TÄSTÄ ohjeesta. Tee uppiksia 1 / syöjä. Oheishärpäkkeistä riittää kolmeen, ehkä neljään.

Kun uppikset on valmiit, tee
HELPPO HOLLANDAISE:

½ sitruunan mehu
200 g voita
3 keltuaista
2 rkl kylmää vettä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Sekoita kulhossa sitruunan mehu, keltuaiset, vesi, suola ja pippuri. Leikkaa voi noin 1,5 cm kuutioiksi. Nosta kulho lämpimään vesihauteeseen. Vesi ei saa kiehua hauteessa, jotta kananmuna ei kypsy liian nopeasti. Kypsennä seos koko ajan sekoittaen. Seos on kypsää, kun vatkainta nostettaessa neste valuu siitä tasaisena nauhana. Ota vesihaude pois liedeltä ja lisää kypsään keltuaisseokseen nokare huoneenlämpöistä voita. Sekoita tasaiseksi ja lisää seuraava voinokare. Vatkaa koko ajan kunnes voi on lisätty ja kastike on tasaisen sakeaa. Hollandaisekastiketta ei saa kiehuttaa!

Sitten kokoamaan.
Nosta paahdetun leivän päälle neljä parsatankoa, joiden päälle uppis ja vikaks kunnon lusikallinen Hollandaise kastiketta. Vielä rimpsaus savupaprikamaustetta (joka kuvassa on vielä purkissaan) päälle ja avot.

BREKKIS TO GO

Leikkasin pyöreällä muotilla pehmopalat -leivästä muffinssivuokien koloihin pohjat (6kpl). Päälle raastoin cheddaria ja pilkoin parsakaalia. Sekoitin kulhossa 2 kananmunaa ja kermapurkin jämät (about 1,5dl uskoisin) ja maustoin sen persiljalla, ruohosipulilla, aromisuolalla ja mustapippurilla. Tämän seoksen kaadoin leipäjuttujen päälle ja kypsensin uunissa 175℃ n. 20minuuttia. Sillä aikaa jauhoin ylijäämä leipäriekaleista leivänmuruja, käänsin uuniin grillivastuksen päälle, kippaSin jokaisen 'muffinssin' päälle vähän leivänmuruja ja pikkasen lisää cheddaria ja paahdoin pintaan pienen rapeen rusketuksen. Yam.
Tuotokset bentoboksiin ja ulos nauttimaan ihanasta pääsiäisauringosta!

KOLMEN JUUSTON JUTTU

Ohhoh! Aika pitkän tovin saa käyttää, kun ajattelee koska olis viimeksi syönyt jotain näin törkeen hyvää!!
Okei, tällä seitinohuella dagenefterillä saattaa olla ihan pienenpieni osuus tässä mielipiteessä, mutta siis huh. Once again, there are no words.
Samalla kun sä siemailet punkkua illalla, sä duunaat tän jääkaappiin odotteleen ja aamulla suurin työ on enää syöminen. Tai no. Juhlasta tää meni, eikä duunista.
TEE!

KOLMEN JUUSTON PINAATTI VUOKA LEIPÄ RUOKA :)



½ prk aurinkokuivattuja (kirsikka)tomaatteja pienittynä
1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
150 g pakastepinaattia, sulatettuna
1 pieni paprika
suolaa, pippuria
~ 200g vaaleeta leipää kuutioituna
4 kananmunaa
3 dl maitoa
1 rkl Dijon sinappia
150 g Ricotta juustoa
150 g lempparia juustoa raasteena (cheddar!!)
100g Parmesan juustoa raastettuna
(voita/öljyä paistamiseen)

Kuumenna voi/öljy pannussa ja kuullota siinä sipuli. Lisää valkosipuli, jonka jälkeen pinaatti, paprika ja tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna muhia jonkun aikaa.

Sillä aikaa voitele uunivuoka ja laita pohjalle puolet leipäkuutioista, jonka päälle puolet pinaattijutusta. Sitten puolet kustakin juustosta. Toista sama homma lopuilla puolikkailla.

Yhdistä maito, kananmunat ja sinappi ja kaada vuokaan. Päälle elmukelmut ja jääkaappiin odotteleen.

Aamulla paa uuni lämpeemään 175°. Vuoka uuniin ja ~ 45 minuuttia kärsivällisyyttä.
Vielä ihan pikkasen kärsivällisyyttä, että homma jäähtyy pikkasen ja sitten vaan tarjoile.

(Psst, lisäys: Toimii täydellisesti tuparilahjana, kun teet sen johonkin kivaan astiaan ja annat mukaan kypsennysohjeet!!)

AAMIAINEN

Seuraa tylsä juttu, mutta varsin maukas valkosipulivoi! Eli kun.
Parsa, uppomuna ja hollandaise on se aika basic. Mää tein vähän toisin:



PARSAKAALI, PAISTETTU MUNA, PAAHDETTU VALKOSIPULIVOI:

Paahda kaksi valkosipulia - näin.
Muussaa lopputulos 50 gramman voikuution kanssa.

Höyrytä/ keitä parsakaalit napakoiksi.

Paista kananmuna niin että keltuainen jää löysäksi.

Paa valkosipulivoita parsakaaleille ja käristä uunissa grillivastusten alla hyvä tummuus pintaan.

(Egun löysä keltuainen ja valkosipulivoi yhdessä ajaa siis kastikkeen virkaa)

RIISI-ARTISOKKA PIIRAS

Lämpimästi suositellen!!
Mä käytin valmiiksi maustettua korppujauhoa, kun sitä oli kaapissa ja maku oli vallan mainio! Jos käytät ihan basic korppujauhoja, kantsii ehkä rimpsauttaa vähän mustapippuria tai jotain lempparimaustetta pintaan. Tai mistä mä tiedän..

RIISI-ARTISOKKA PIIRAS:



4 kananmunaa
pieni ripaus suolaa, isompi ripaus valkopippuria
2,4dl keitettyä (basmati) riisiä
1 tlk artisokan sydämiä
2,4dl parmesanraastetta
1dl (maustettua) korppujauhoa
1,5rkl voisulaa

Laita uuni lämpeämään 150 asteeseen.
Riko egut kulhoon, lisää suola ja valkopippuri. Pieni artisokan sydämiä pikkasen ja lisää ne kananmuniin yhdessä parmesanin kanssa. Kaada voideltuun 20X20cm vuokaan.
Yhdistä korppujauho ja voi ja ripottele muruseos vuoan pintaan.
Kypsennä about 45 minuuttia, syö lämpimänä!

CHEDDARPANNUKAKKU

Kiitos ja kumarrus sinä Cheddar-kylän ihminen, joka keksit tämän jumalaisen herkun, joka saa lanteeni leviämään ja makunystyräni ulvomaan onnesta. Voi kiitos.

CHEDDARPANNARI:



3dl maitoa
1 kananmuna
1.5dl vehnäjauhoja
0.5tl suolaa
150g aitoa cheddaria raastettuna

Sekoita maidon joukkoon egu, jauhot ja suola. Lisää cheddar. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Paista uunin alatasolla 225 asteessa about 20-25 minuuttia.

PINAATTIPIIRAKKA

Ystävänpäiväbrunssilla syötiin myös pinaattipiirakkaa. Tosin ilman pohjaa, koska osa 'meistä' karppaa. Karppiversioon tuli tästä ohjeesta poiketen yksi egu lisää, muuten samoilla mentiin..

PINAATTIPIIRAKKA:



Pohja:

1.5dl vettä
3/4 tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruokaöljyä

Sekoita kylmä vesi ja muut pohja-ainekset nopeasti taikinaksi. Painele taikina piirasvuokaan ja nosta jääkaappiin odottamaan.

Täyte:

100g tuorejuustoa (valkosipuli)
0.8dl maitoa
3 kananmunaa
2pss pakastepinaattia, sulatettuna ja valutettuna
1.5dl mieleistäsi juustoraastetta
1dl parmesan-juustoa
5 kevätsipulia, kuutioituna
suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Notkista tuorejuusto maidon kanssa, lisää kananmunat ja sekoita kunnolla. Lisää loput aineet ja kaada täyte piirakkapohjan päälle. Heitä vuoka uuniin 25-minuutiksi ja anna jäähtyä about 10 minuuttia, ennen kun käyt kimppuun.