NEW YORK STYLE COFFEE CAKE

Aamiaiseksi, Fo' real??
Noin karkeesti pyöristettynä puoli kiloa sokeria ja saman verran voita, Go Americans!
Päivittelin kai joskus aiemminkin sitä, etten ihmettele lainkaan Amerikkalaisten ylipaino-ongelmia ja tän 'aamiaisen' jälkeen en ihmettele yhtään vähempää.
No joo, mitä mä toisaalta kitisen - itsehhän mä päätin tehdä ekan 'breakfast coffeekakkuni' New Yorkilaisittain. Olishan se pitänyt arvata..

KAIKKEA MUUTAKUIN AAMIAIS -'KAKKU':



Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele iso (vähintään about 30x30cm) leivontavuoka.

starttaa tekemällä muruseos:

1C fariinisokeria
0.5C tavallista sokeria
0.5tl suolaa
1tl kanelia
1C voisulaa
2.5C jauhoja

Yhdistä sokerit, suola ja kaneli. Lisää voisula ja lopuksi jauhot. Levitä seos leivinpaperin päälle ja jätä "kuivumaan" kakkupohjan teon ajaksi.

Kakkupohja:

2.5C jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
0.5tl suolaa
150g voita
1.5C sokeria (en kyllä laittais niin paljoa!)
2 kananmunaa
300g kermaviiliä
1tl vaniljauutetta


Yhdistä jauho, leivinjauhe, sooda ja suola. Toisessa kulhossa vaahdota voi. lisää sokeri ja jatka vaahdottamista. Lisää kananmunat yksitellen niin, että ne sekoittuu joukkoon tasaisesti. Seuraavaksi sekaan kermaviili ja vaniljauute ja lopuksi jauhot, mutta ne vaan varovasti käännellen, eli älä enää sähkövispaa tässä jauhovaiheessa.
Kumoa kakkupohja vuokaan. Ota kourallinen muruseosta ja purista käsi nyrkkiin. ("the topping should hold together")
"Riko" muruseosta tasaisesti kakkupohjan päälle nyrkillinen kerrallaan ja kyllä - sitä tulee aivan törkeen paljon!

Paista uunissa about 50 minuuttia, anna jäähtyä puolisen tuntia ja (terveisiä hammaspeikoille) tunne se sokerinrouske hampaissa!

NUTELLA KUPPIKAKKU

Mun ystävät tietää, että mä hoivaan niitä sydänsurujen velloessa itsetehdyillä kekseillä ja kylmällä maidolla. Yleensä mä aina tiedän, jos joku on saanut siipeensä ja tiedän varautua, mutta tänään mä löysin oveni takaa murtuneen yllätysvieraan eikä keksejä ollut. No. Tehdään parissa minuutissa suklaakakkua mikrossa keksien korvikkeeksi, JOO TEHDÄÄN!
(En oo koskaan leiponut mikrossa mitään, koska oon luullut lopputuloksen olevan kumia, mutta voi kuola miten kuohkeeta ja ihanaa tavaraa me saatiin!!)

NUTELLA MUG CAKE:




4rkl jauhoa
0,5tl leivinjauhetta
4rkl sokeria
1 kananmuna
3rkl kaakaojauhetta
3rkl nutellaa
3rkl maitoa
3rkl voisulaa/ öljyä

Vispaa kaikki sekasin I S O S S A mikronkestävässä kahvikupissa ja lusikoi siitäkin vielä puolet pois toiseen I S O O N mikronkestävään kuppiin. Kypsennä mikrossa täydellä teholla about 90 sekunttia (riippuen mikrosi tehoista). Tilannetta kannattaa seurata tarkkaan ja päästellä höyryjä ulos välillä, jos näyttää että alkais tulivuori purkaantuun!
Anna jäähtyä pieni hetki ja kuorruta kermavaahdolla/ jätskillä/ vaniljakastikkeella - millä ikinä!

Käytä todellakin isoja kuppeja tai jos et sellasia omista, niin jaa taikina useampaan pieneen kuppiin. Kohoamisvaraa tulee jättää yli puolet kupin korkeudesta tai käy helposti näin:



Saatiin siis kyynelien keskelle myös naurua!!

MEXICAN CHOCOLATE BROWNIES

Tajusin illalla, etten oo kai koskaan tehnyt itse brownieseja! En ainakaan muista.
Halusin tehdä jotain ihanaa aamuksi kaapista löytyvistä aineista ja päädyin tähän. Chili antaa kivaa potkua ja suklaa mehevyyttä! Jääkaapissa muhineena aamukahvin kanssa, ouuujeah!
Laiska kun olen, en jaksa kääntää määriä deseiksi. Ota siis kahvikuppi, joka on vetoisuudeltaan 2,4dl ja homma toimii. K on siis kuppia ja kuppi 2,4 desiä!

MEXICAN CHOCOLATE BROWNIES:



1/4 K maitoa
1/4 K suklaarouhetta
1.5 K jauhoja
1/2 K kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0.5 tl suolaa
1/4 tl kanelia
1/4 tl chilijauhetta
1 K sokeria
6 Rkl voita
0.5 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa

Lämmitä maito kattilassa (mutta älä kiehauta) ja lisää suklaarouhe. Sekoita tasaiseksi. (tämän voi duunata vaikka mikrossa, kuten itse tein.)
Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe, suola, kaneli ja chili. Toisessa kulhossa sekoita sähkövatkaimella yhteen sokeri, kananmunat, voi ja vaniljauute.
Sekoita suklaamaito kosteisiin juttuihin ja lisää jauhoseos, sekoita just-ja-just tasaiseksi. Kaada voideltuun n. 23x30cm vuokaan, paista 175-asteessa about 20-25 min. Piirakka on kypsä, kun puisella tikulla tökättäessä tikkuun ei jää taikinaa.

Koristeeksi käy pelkkä tomusokeri, mutta itse halusin vähän enemmän suklaisen version ja sulatin n. 100g Fazerin Maya-suklaata + kaksi ruokalusikallista voita yhteen, levitin mömmön piirakan päälle ja heitin vielä nomparellipurkin jämät päälle.

Sweeeeeeet!

LEMON-POPPYSEED-COFFEECAKE

Tää taitaa olla joku hittijuttu nyt jokapaikassa, kun reseptiin törmää lähes jokaisessa mahdollisessa kokkausblogissa, jokaisessa muodossa muffinsseista piirakkaan ja kaikki siitä välistä. Omat makuhermot ei villiinny normaalisti sitruunasta, mutta pakko tätä oli hurjan suosionsa ansiosta tyypata ja dikkasin! Ihanan sellasta kosteeta ja suussasulavaa:) Pitäis olla paljon ennakkoluulottomampi ja tehdä enemmän juttuja, jotka ei välttämättä oo sitä satasinta lempparia.

SITRUUNA-UNIKONSIEMEN-KAHVIKAKKU:



3,5dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
0.5tl suolaa
2,5dl sitruunajogurttia
2dl sokeria
3 kananmunaa
Kahden sitruunan kuoriraaste + 0,5dl mehua
0,5tl vaniljauutetta
1dl öljyä/voisulaa
0,5dl unikonsiemeniä

Yhdistä yhdessä kulhossa kuivat ja toisessa nestemäiset ainekset ja sähkövatkaimen rauhallisimmalla vauhdilla yhdistä nämä keskenään. Kaada voideltuun, jauhotettuun leipävuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n.50 minuuttia.
Anna jäähtyä, kikkaile pois vuoasta lautaselle oikeinpäin ja koristele vaikka tomusokerilla.
Tää käy aamiaisena, brunssilla, kahvikakkuna, hyvään mieleen, huonoon mieleen, välipalana, iltapalana, yöpalana, darrassa, skarppina. Koska vaan!

(edit: en tiedä onko mussa vikaa, mutta leivänpuutteessa söin tätä voin ja cheddar-juuston kanssa ja se(kin) OLI HYVÄÄ!)

FRENCH TOAST CASSEROLE

Ranskalainen paahtoleipä vuokaruoka :D
Etsin reseptejä yleensä Englantilaisilta sivustoilta ja noita nimiä on välillä vähän turhan vaikeeta alkaa Suomentaan. No, jokatapauksessa. Helppo ja nopea ohje, johon käyttää mummokahveilta jämiksi jääneet pullapalat tai vaikka ranskanleipä, eikä tarvii päivystää hellan ääressä. Nopeiten saat tästä aamiaisen, kun teet koko homman illalla valmiiksi jääkaappiin ja aamulla vaan heität uuniin siksi aikaa, kun hoidat aamutoimia ja annat kahvin tippua. Herrrrkkua tuoreiden marjojen kanssa!

Ohjeeseen olkaa hyvä:



n.400g pullaa/ranskanleipää
4 munankeltuaista
4.5dl kerman ja maidon sekoitusta
hujaus vaniljauutetta
0.5-1dl sokeria (riippuu käytätkö makeaa pullaa vai happamampaa leipää)
2tl kanelia
(ripaus suolaa, itse unohdin)

Kuutioi pulla 'sopivankokoisiksi' paloiksi. Sekoita muut aineet keskenään, kaada pullapalojen päälle niin, että jokainen pala imee nestettä. Kaada esim. leivinpaperilla vuorattuun irtopahjavuokaan. (saat kauniimmin tarjolle, mutta voit toki tehdä mihin vaan uuninkestävään astiaan)
Anna vuoan lepäillä sen aikaa, kun uuni lämpeää 175-asteeseen.
Vuoka uuniin, 25-30 minuuttia.
Tarjoile marjojen ja vaahterasiirapin kanssa. Ah, perjantai-vapaapäivien autuutta..



(edit: tässäkin mahdollisimman kuivaksi könähtänyt hiilariosuus on kaikkein toimivin! Kovin tuoreesta tavarasta tehtynä lopputulos on aika sellanen löysän kuminen..)