KURPITSAA & JOGURTTIA

❝ Ask not what your Pumpkin can do for you, ask what you can do for your pumpkin! ❞

Syksyssä yks parhaita juttuja on kurpitsat! Ja kun ne on niin hullun suuria, niistä tulee kerralla tehtyä paljon vaikkapa sosetta, joka on aamulla vallan mainiota hyödyntää näin:

KURPITSA-JOGURTTI-PARFAIT:
( kahdelle )



2 dl kurpitsasosetta
1 tl hunajaa/ siirappia
½ tl inkiväärijauhetta
¼ tl kanelia
¼ tl muskottia
2 dl kreikkalaista jogurttia
reilu 1 dl (muro)mysliä

Yhdistä kurpitsasoseeseen mausteet. Jaa reilu puolet soseesta kahteen lasiin/ mihin tahansa kulhoon. Jaa jogurtti tasaisesti soseiden päälle, seurravaks mysli ja sillen vielä loput soseesta.
Jos tykkää hullun makeesta, voi pinnalle lisätä vielä ministi hunajaa/ siirappia, mut ei mun mielestä kyllä tarvitse..

NUTELLAJÄÄTELÖ.

Voi pyhä Sylvi, mitä herkkua oon onnistunut tuottamaan!!

SUOMEN SOKERI OY haastoi kilpailuun, lähetti kaksi purkkia markkinoille tulevaa glukoosisiirappia ja minä sävelsin ehkä vuoden 2013 kauneimman ja helpoimman sinfonian:

SUKLAASYNTI:
( monelle, koska tää o-n stydiä! )



4 dl kuohukermaa
1 prk kondensoitua maitoa
2 dl kaakaojauhetta
150 g nutellaa (suklaa-hasselpähkinälevite)
1,5 dl glukoosisiirappia

Vispaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää muut aineet ja vatka vispaamista n. minuutti-kaks, kunnes massa muistuttaa sellasta suht tiukkaa moussea.
Kaada massa esim. leipävuokaan (helppo pyöritellä palloja) ja pakasta mielellään yön yli.

Kokeile, L U P A A N ettet pety!

Suora lainaus Dansukkerin sivuilta:

Dansukker Glukoosisiirappi on mainio apu kotikokkaajalle. Sen avulla voit tehdä samettisen pehmeää kotijäätelöä ja sorbettia myös ilman jäätelökonetta. Glukoosisiirappi sopii myös makeisten, kuten toffeen, fudgen, vaahtokarkkien ja kovien karamellien valmistamiseen, sekä leivontaan ja ruoanlaittoon.

Glukoosisiirappi estää suurten jääkiteiden muodostumista jäädytetyissä jälkiruoissa. Tämän ansiosta jäätelöön ja sorbettiin saadaan oikeanlainen hileetön suutuntuma ja pehmeä, suussa sulava rakenne. Kotitekoisissa makeisissa glukoosisiirappi säätelee tavallisen sokerin kiteytymistä, jolloin syntyy toffeelle ja fudgelle luonteenomainen koostumus. Kastikkeisiin ja marinadeihin glukoosisiirappi antaa ryhtiä ja rakennetta.

Dansukker Glukoosisiirappi on valmistettu vehnätärkkelyksestä. Se sisältää glukoosia, maltoosia sekä pitkäketjuisia sokereita. Maultaan se on vähemmän makeaa kuin tavallinen siirappi. Glukoosisiirappi on gluteeniton.

MAITOSUKLAAFUDGE

Skidi varoituksen sana; nää on sairaan hyviä. Meinaa mennä kaikki hittovie kerralla!



MAITOSUKLAA-FUDGE:
(äks määrä, riippuen kutioiden koosta)

1prk kondensoitua maitoa
500g maitosuklaata
ripaus suolaa
2rkl voita
5dl vaahtokarkkeja
1tl vaniljauutetta
koristeluun sokeroituja appelsiininkuoripaloja

Kiehauta kattilassa kondensoitu maito, suklaa ja suola. Anna suklaan sulaa ja sekoittua kunnolla. Ota kattila pois levyltä ja lisää loput. Sekoita tasaiseksi ja kaada kelmutettuun about 20X20cm vuokaan. Ripottele pinnalle appelsiinirouhe. Nosta jääkaappiin kovettumaan yön yli, jonka jälkeen kuutioi.
Säilytä kylmässä.

JOULUHYVENNÄISIÄ..

..vaikka pukinkonttiin!


(pussit vielä koristelematta)

PIPARIKUULAT:
(n. 35 kpl)

300g piparkakkuja
100g appelsiinituorejuustoa
200g suklaata
jonkun verran jotain mieluisaa härpäkettä koristeluun

Murskaa piparit ja sotke sekaan tuorejuusto. Pyörittele 'taikinasta' pieniä about marmorikuulan kokoisia palloja ja paa jääkaappiin (tai pakastimeen, jos sulla on kiire seuraavaan kiireeseen) jäähtymään ja kovettumaan.
Sulata mieluisan värinen suklaa ja dippaa siihen (vaikka hammastikkua apunakäyttäen) pallot yksi kerrallaan, anna ylimääräisen suklaan valua pois ja paa leivinpaperin päälle jäähtymään/ kovettumaan. Ripottele päälle valitsemas koristehärpäkkeet.
Säilytä jääkaapissa.

VALKOSUKLAA-PIPARKAKKU-FUDGE:
(äks määrä, riippuen kutioiden koosta)

2dl sokeria
2dl kermaa
3rkl voita
2rkl siirappia
100g valkosuklaata rouhittuna
2dl vaahtokarkkeja saksittuna pieneksi
1tl piparkakkumaustetta

Kiehauta sokeri, kerma ja voi. Lisää siirappi ja keittele, kunnes seos on sakeutunut. (kokeile tiputtaa tippa seosta kylmään veteen, jos se pysyy koossa, on seos valmis) Mulla meni tähän keittelyyn about 15 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä, anna hetken aikaa jäähtyä samalla sekoitellen. Lisää suklaa, vaahtokarkit ja piparimauste ja sekoita massa sileeksi.
Kaada kelmutettuun pieneen about 15X15cm vuokaan, anna jähmettyä peitettynä jääkaapissa useita tunteja ja kuutioi.

Huomenna vielä maailman parhaat maitosuklaafudget ja sitten ehkä jouluhössötys loppuu.. Ehkä.

PIPARIROBOTTI..

..Toivottaa hyviä joulunodotuksia!
Suosittelen kaivamaan kalenterista aikaa, laittamaan piparitaikinan työn alle ja päästämään sisäiset Rembrandtit valloilleen. On kuulkaa kivaa!

AAMIAIS-PUKKEJA!

Ainoat jotka jäi pikkujouluaamiaiselta kuvattavaksi jäljelle.
Jos saat - kuten minä - sellasta hykerryttävää, itserakasta tyydytystä -iih -ooh -lääh -ihania tyyppisistä huokauksista, niin ei muutakun kaupasta

mansikoita
maitorahkaa ja
pähkinärouhetta

ja pukkipaja pystyyn!

FUDGE. TAAS.

Families are like fudge.. mostly sweet with a few nuts!

Jos mä voittaisin lotossa, todennäkösesti kävisin ekana ostamassa Kampissa majailevan fudgekojun. Kilohinta on meinaan 29,90€ mikä on aivan tajuton hinta ja valitettavasti mä en vaan kykene käveleen siitä ohi ostamatta mitn.
Joten funk the fudgekoju, mää teen ite!



Pari selvennystä. Tässä C = 2,5dl. Sekotin lusikalla eka maitoa ja tomusokeria sillai vähän ja kippasin 100g voita parissa palassa siihen päälle ja mikrotin siis kolme minuuttia. Sit hurautin sähkövatkaimella ( Kentsulla. Kenwood. Kentsu. Noloa? JOO! ) sekasin, lisäsin 'bout ruokalusikallisen vaniljauutetta ja vispasin pari minuuttia aika täysillä koko hommaa sekasin.
Paahdettuja, suolattuja maapähkinöitä rouhin ihan vähän ja kaadoin puolet leivinpaperilla vuoratun n. 20X20cm vuoan pohjalle, tasotin sokerimömmön päälle ja heitin vielä loput pähkinät päälle - kannattaa painaa niitä kiinni siihen liisteriin, jotta ne pysyy!
Pakastimeen, pari tuntia, paloiks ja joko suuhun tai purkkiin, tai ihan mihin vaan.



( tässä taitaa olla syy miks puolet mun väännöistä epäonnistuu; suhraan epämääräisiä ohjeita ruutupaperille ilman selkeitä ohjeita ja vielä säädän niitä oman mielen mukaan/ mukaiseksi. Ei ehkä kannattais.. Mut tää onnistu! )

Kantsii varmaan säilyttää ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa, koska sen verran nää on kuitenkin sellasia murenevia. Mä vielä onnistun jokupäivä tekeen sellasta kovaa kamaa!
Ja hei tietä pitkin, mitä mainioin joululahjavinkki tämäkin!

Skidi lisäys vielä. Aiemmasta keksifudgesta poiketen näistä ei edes nouse tukka pystyyn, koska suolapähkinät superkivasti kompensoi sitä tomusokeria. Hampaat kyllä tippuu suusta, mutta ei se nyt ehkä niin haittaa..

VANILJA DOMINO FUDGE

Kondensoidusta maidosta voi vallan mainiosti valmistaa muutakin, kun banoffeeta.
Ja koska kondensoidusta maidosta voi vallan mainiosti valmistaa muutakin, kun banoffeeta, mä valmistin fudgea ja nyt joudun valmistaa uudestaan, koska voihan räkä kun oli niin hyviä, että ne meni samantien. Ja mikä ihan parasta, tässä ohjeessa ei tarvii sellasta lämpömittaria!

VANILJADOMINOFUDGE:



1 tölkki kondensoitua maitoa
180 g valkosuklaata
1.5 pötköä dominokeksejä
1 rkl vaniljauutetta tai mikä olis ollut vielä ihanampaa niin aito vaniljatanko!

Pieni suklaa ja dominot. Keksejä ei kantsii rouhia ihan muruiks, koska ah ne jumalaiset palat siellä seassa, tietkö!?
Kaada kondensoitu maito ja pienitty suklaa kattilaan ja lämmittele sen aikaa, että suklaa sulaa. Lisää vanilja (ellet käytä tankoa/siemeniä, jonka varmaan laitoit jo sekaan) ja lopuks keksimurska ja sekoita. Tasoita sellaseen about 25x25 cm vuokaan, johon oot asetellut folion pohjalle ja reunoille ja anna hetken jäähtyä ennenkun laitat pakastimeen pariks tunniksi.
Sitten ulos ja paloiks ja ääntä kohden.



Ps. Ehkä vähän aikasta, mutta ihan mukava joululahjavinkki, jos lisää vaikka vähän piparimaustetta/ käyttää niitä ihania piparidominoita, joita on siinä uudessa juhlalajitelmaboksissa!

(itsehhän mä alotin jouluvalmistelut jo tässä pari viikkoa sitten, hahaha)

OSTETAAN: MORNIDINEA!

Tuhannen muun lisäksi olis K A K S I T O I S T A pannariohjetta, mitä haluisin tyyppaa ja tosiaan niiden tuhannen lisäks, mutta motivaatio/ kiinnostus/ jaksaminen/ mikävaan keittiössä notkumiseen on nolla ja miinus. Kyynel. Plop. Möh.

KAHVIMMAKUNEN MYSLI

Panin sekasin kuivakaapin aarteita ja paahdoin.
Aamukahvia plus kahvia, pähkinöitä, ROMMIA, suklaata, jogurttia. What's not to love?
( ja okei, on soijarouhe ja kaurakin aika hyvää! )

KAHVIMYSLI:



2 C kaurahiutaleita
1/2 C hasselpähkinärouhetta
2 rkl tummaa soijarouhetta
1 rkl pikakahvijauhetta (vois laittaa vähän enempikin ehkäpä)
1 tl kaakaojauhetta
1 rkl öljyä
2 rkl (rommi)hunajaa
pikkasen suolaa

Paa sekaisin kaikki ja paahda 175° 〜 20 minuuttia - sekottele puolessa välissä.

SPOONBREAD!

Mun pölyiseen ja ahtaaseen Rakkauden Majataloon majoittui tässä taannoin isohko ihmisjoukko, ikähaitarilla 7 - 69. Yks hölösuu oli höpötellyt niille kaikenmaailman satuja siitä, että mä tykkään (ja mukamas osaan) tehdä herkullisia aamiaisjuttuja ja niitä sitten tietysti toivottiin.
Tällänen pannukakun/ breadpuddingin välisekoite-mikälie valmistui helpolla kaapissa valmiiksi lojuvista aineksista ja kyllä noi guestit aika tyytyväisiltä vaikutti :)
Kuvan vaati saada ottaa se 7v. ja vaati myös, että sitä käytetään - joten käytetään nyt sitten ;)

Googlekääntäjän sanoin:
LÄMMIN CUSTARD SPOON LEIPÄ:
(ainakin kuudelle)



2,4dl jauhoja
1,8dl polentaa
2tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
2 isoa kananmunaa
4,8dl maitoa
2rkl voisulaa ( + toiset 2 vuokaan )
1,5rkl valkoviinietikkaa
1rkl vaniljauutetta
1tl muskottipähkinää
rimpsaus suolaa
2,4dl kuohukermaa

Paa 20X20cm vuoka uuniin lämpeämään 175 - asteeseen.
Kaks kulhoa - toisessa sekoita kosteat, PAITSI KERMA! ja toisessa kuivat. Nämä sitten sotke sekaisin, niin että kaikki möykyt silenee.
Ota lämmennyt vuoka uunista, kaada siihen 2 rkl voisulaa ja anna sen levitä pitkinpoikin. Kaada taikina perään ja paa vuoka takas uuniin. Sitten ennenkun suljet sen uunin luukun, niin kaada tasaisesti sinne vuokaan kerma ja anna kypsyä about 45-50 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja veitseen ei jää tökättäessä liiemmin mitään möhmää.
Anna vetäytyä kymmenen minuuttia ennenkun pääsette nauttimaan.

Me aikuiset viherpiiperöt vedettiin hasselpähkinäsiirapin kanssa (AAAAAAAH) ja lihamyllyt (kikakika) rapeeks paistetun pekonin kanssa (sopi kuulemma täydellisesti!) ja nappulat lorotti siirapin lisäks vielä kermaa :D
Aikamoista sotkua siis!

VANILJA & VAAHTERASIIRAPPI MYSLI.

❝ If wishes and buts were clusters of nuts, we'd all have a bowl of granola. ❞
~From Strangers with Candy



2,5dl kaurahiutaleita
2,5dl ruishiutaleita
(yhteensä) 1,2dl manteleita&pinjansiemeniä vähän pienittynä
1,2dl paahdettuja, suolattuja cashew-pähkinöitä
1dl vaahterasiirappia
1tl vaniljauutetta
2rkl (avocado)öljyä
0,5dl fariinisokeria
ripaus suolaa

Sekoita yhteen kaikki muu, paitsi cashew-pähkinät ja kaada ohueksi kerrokseksi pellille, leivinpaperin päälle.
Paahda 150° uunissa n.30 minuuttia, sekoita puolessa välissä.
Anna jäähtyä ja sotke sekaan vähän pienityt cashewit.
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

Maustamattoman jogurtin kanssa. Kyllä!

JUUSTOPALLOSALAATTI

Kyllä se on mielikuvitus se keittiön tärkein mauste!

Eilisen kasvislisuke, määmää-juustoa ja leffaillan loput. Breakfast.
Näin ollen toivotan cheese ballsit lämpimästi tervetulleiksi salaatteihini tulevaisuudessakin!! Perus paahtoleipäkrutongeille järjestän illalla pienen jäähyväis-seremonian..

Mä käytin aamupäivääni selaillessa muitten ruokabloggaajien blogeja ja vähän ( lue ihan sikana! ) hävettää periaatteessa julkaista näitä omia juttuja. Jengi jaksaa hifistellä ja tekee ihan mielettömän ihania juttuja ja mä jaan maailmalle sipsisalaatteja. Hmph. Mutta oon silti henkeen ja vereen sitä mieltä, että jaettu ilo on paras ilo, joten:

RIPSRAPS-RAPEA MÄÄMÄÄ-SALAATTI:



Rucolaa
Ruohosipulia
Kirsikkatomaatteja
Sipulia
Kesäkurpitsaa
(öljyä, suolaa ja pippuria)
Vuohenjuustoa
Cheese Ballseja

kastike:
n. desi oliiviöljyä
n. 2rkl valkoista balsamicoa
1 iso valkosipulinkynsi murskattuna
suolaa&mustapippuria

Puolita kirsikkatomaatit, lohko sipuli ja kesäkurpitsa. Kippaa vuokaan, lirauta päälle (pähkinä!!)öljyä, suolaa ja pippuria ja sekoita. Paahda 200 uunissa grillivastusten alla hyvä väri pintaan.
Silläaikaa sekoita kastike - eli kaikki sekasiin ja jääkaappiin odotteleen.
(tähän asti kaikki on kiva tehdä etukäteen, muttei tietenkään pakollista)

Sitten vaan kasaat - Rucolaa, pilkottua ruohosipulia, paahdetut jutut ja kastike sekasin. Päälle vuohenjuustoa ja niitä BOOLLSEJA!!
Mä aina kehun omien tekeleitteni makua, mutta siis aaaaargh. Mulla menee just nyt kulmat kurttuun, kun en keksi miten kirjottaisin sen maun tähän. Pliiiiis, kokeile noita palloja - ihan tajutonta!!
( ja sitten voit tulla kertomaan tänne, etten oo ainoa joka diggas tästä, jooko? )

KESÄ, VITAMIINIT JA DIPPI.

Usko tai älä, allekirjoittanutkin syö joskus ihan terveellisesti!
Rakastan kesää toki myös lämmön ja auringon takia, mutta tuoreet marjat ja hedelmät, oooooooh.
Illalla oli vitamiinit vartaissa, joita dipattiin dippiin ja aamulla kaadoin dipin jämät vitamiinien päälle. Dippaaminen oli kivaa!



IHANA DIPPI MARJOILLE JA HEDELMILLE:

2,4dl maustamatonta jogurttia
2rkl maustamatonta tuorejuustoa
1rkl maapähkinävoita
1tl vaniljauutetta
1rkl hunajaa
½tl kanelia

Sekaisin saamiseen tuskin tarvitsee ohjeita? :)

FEIKKI-CHURROT ÄIDEILLE!

Churrot on Espanjalaisten lahja maailmalle. Syntisen ihania, mutta uppotiristely on rasittavaa. TÄMÄ EI!
Sain testauttaa huomista äitienpäivä-jälkkäriä kavereillani ja voi kyllä, voi kyllä - näitä tulee äidit(kin) rakastamaan!

MELKEEN PAREMMAT,
TUHANNESTI HELPOMMAT,
C H U R R O T



1 tölkki croissant-taikinaa
1dl voisulaa
1dl sokeria
1rkl kanelia
Nutellaa/ normisuklaata/ valmista suklaakastiketta.

Leikkaa croissant-taikinasta sellasia nakkisormen paksuisia tikkuja.
Voitele ne voisulalla ja paista 200° uunissa 10 minuuttia.
Yhdistä kaneli ja sokeri. Voitele uunista tulleet puikot uudelleen voisulalla ja pyörittele kanelisokerissa.
Lämmitä valitsemasi suklaavaihtoehto sulaksi ja dippaile :)

Dip it ( kuumaan Nutellaan )


Enjoy it


Tehtiin myös pari minikoista tappajaetanachurroa!


ONNEA ÄIDEILLE!

TEE ITE VIILIS!

Ihan turhaa raahata kotiin niitä kaupan muovipurkkeja, kun vaan yhdestä saa kulhollisen kotonatehtyä.
Kotonatehty maistuu aina paremmalta!

VIILIÄ:



1 prk kaupan viiliä
8 dl maitoa

Kaada viili kulhoon ja riko sen rakenne. Kaada sekaan about puolet maidosta, sekoita kunnolla sekasin ja lisää loppu maito.
Peitä liinalla ja jätä päiväksi huoneenlämpöön. Illalla nosta kulho jääkaappiin, aamulla sekoita ja nauti!

Ja sitten - kirmaa kauppaan ja osta tätä, jos oot kuin mä etkä liiemmin innostu kaupan ylimakeista hilloista:



SIKAHYVÄÄ, eikä lainkaan makeeta!

WISHLISTIN UPDEITTAUS :)

Nää kelpais silleen aikuisten oikeesti. (etenkin toi Eva Solon pöytägrilli, kiitos)







Sitten muutama huvittavampi, ei ehkä niin pakollinen tuote:

Kananmunien vääntäjä - Mitä Japanilaiset ei keksisi..?


:)


Myytinmurtajien Jamien ja Adamin kahvimukit :)

WISHLIST

Rakas tuhatpäinen lukijakaartini.

Koska olen jakanut teille tajunnanräjäyttävän mielettömiä ruokaohjeita, on tullut teidän aika kiittää.
Reippaasti vaan kaupoille ja tuotteita tulemaan. Postitusosoitteen saat ottamalla rohkeasti yhteyttä jayanna@wippies.fi.
Kiitos!










Nimimerkillä Sarcasm is my middle name.

JOULULAHJA!

Käykää kurkkaas ja duunatkaa. Superkiva lahjaidea - tein näitä muutamille, mutta yli-innokkaana paketoin purkit ennen kuvaamista. Saajat oli riemuissaan!

http://www.sunset.com/food-wine/holidays-occasions/quick-bread-in-a-bottle-00400000015937/

LONG TIME, NO NOTHING.

Elämänmuutos on ollut odotusta rankempi ja keittiössä oon häärännyt viimeksi en muista koska. Ei, valehtelen - häärään siellä kyllä, mutta tuotokset on terveellisiä, tylsiä, tavallisia - sellasia, joita ei vaan jaksa raaputtaa, kun sen on moni muu tehnyt jo ajat sitten.

Yritän kuitenkin tässä lähitulevaisuudessa laittaa mielikuvituksen huitomaan ja hihat heilumaan ja saadaan taas uutta materiaalia tänne.

Sellasta.