PIPARIPANNARIT

Jos joulusta on vielä jäljellä piparkakkuja, SUN ON TEHTÄVÄ NÄITÄ!! Tai itseasiassa ei mua kiinnosta onko sulla pipareita vai ei, koska jokatapauksessa sun on tehtävä näitä. Käytävä kaupasta hakemassa ja tehtävä!
Ainakin mulla on uus pannarilemppari syntynyt!

PIPARIPANNARIT:



3/4C jauhoja
1tl leivinjauhetta
1rkl piparimaustetta
5 piparkakkua ihan vaan ministi murskattuna
1C piimää
1 kananmuna
2rkl voisulaa
1rkl fariinisokeria

Yhdistä listan neljä ekaa ainesta ja toisessa kulhossa alemmat neljä. Kippaa kosteamman kulhon tavarat kuivempiin ja kääntele sekasin. Älä siis veivaa ja vaivaa. Paista keskilämmöllä - pienellä munakaspannulla sain kokoon kuus mukavan muhkeaa ja kuohkeaa, joulunmakuista pannaria!
Unohda linjat ja nauti lämpimänä voin kanssa :)
Joo-o, voin kanssa niinkun ihan ihkaoikeet Amerikkalaisetkin tekee. Vaikka se ällöttävältä kuulostaakin.

Ei pysty hehkuttaa liikaa!!

KEITTO NELKYTNELJÄ! (Garlic Soup)

Miltä kuulostaa keitto, johon upotetaan 44 valkosipulinkynttä? Pretty perfect for me ja sitä tää olikin! Kannattaa ihan ehdottomasti kokeilla. Kulhon pohjalle piilotettava parmesanjuusto kruunaa koko homman!

44-CLOVE GARLIC SOUP WITH PARMESAN CHEESE
(neljälle)



26 valkosipulinkynttä, kuorimattomana
2 rkl öljyä
2 rkl voita
2 sipulia, silputtuna
1 tl timjamia
18 valkosipulinkynttä, kuorittuna
7dl kasvislientä
1.5dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria
50g parmesanjuustoa
sitruunanmehua

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita 26 valkkarinkynttä kulhoon, kuorruta öljyllä, mausta suolalla ja pippurilla. Pyöräytä sekasin, peitä foliolla ja paahda uunissa 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja purista se sipulin 'liha' kuorista ulos johonkin kippoon.

Sulata kattilassa voi ja kuullota siinä sipulit ja timjami. Lisää paahdetut ja raa'at valkosipulit ja käristele joitain minuutteja. Lisää kasvisliemi, anna kiehua 'bout 20 minuuttia, jotta valkosipulit pehmenee kunnolla. Soseuta. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa parmesanjuusto neljään keittokulhoon ja annostele päälle keitto. Purista jokaiselle vähän sitruunanmehua ja kutsu ystävät syömään! Oikeaan käteen lusikka, vasempaan paahdettua, rapeeta patonkia ja masu täyteen taivaallista keittoa, Bonjour!

SPURGULEIPÄ (siis olutleipä)

Jos sä haluut nauttia bisseä salaa heti aamusta, piilota se leipään. Oma leipä on tosi spurgu, koska Lapinkullan parasta ennen -päiväys oli jo reippaasti viimevuoden puolella!
Superhelppo, superyksinkertainen ja makukin on aika super! Tajuttoman rapee kuori ja ihanan pehmeä sisältö (on yhtäkuin) erittäin positiivinen yllätys!!

SPURGULEIPÄ:



2.3dl kaljaa
1.5C jauhoja
1.5tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1 rkl sokeria
auringonkukansiemeniä ja juustoraastetta

Sekoita kalja kuiviin aineksiin ja levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille about 3cm paksuiseksi. Ripottele pintaan hyväksi arvioimasi määrä siemeniä ja juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Ihan täydellistä tomaattikeiton kyljessä!


Pienenä isillä oli 'tapana' heittää saunassa aina vähän kaljaa kiukaalle meidän lasten pyynnöstä, koska siitä tuli meidän mielestä niin hyvä tuoksu. Tuli ihan ne ajat mieleen, kun avasin uunin! Spurguleipää ja lapsuusmuistoja siis.

MARIMEKKOPANNARIT JA IHANA SIIRAPPI

Joo kyllä se niin on, että tästä lähtien yksikään sunnuntai ei hulahda ohi ilman pannareita!
Tytöt tuli yhdeltätoista nälkäisinä brunssille ja mä olin jo työn touhussa. Puoli yhdeltä maattiin raukeina ja onnellisina lattialla ja unelmoitiin Judesta :)
Pannukakut oli ihanan ilmavia ja auringonkukansiemenet antoi niille kivaa rouskuvuutta, mandariinisiirappi oli just sopivan makeeta - pannaritaikinaan kun ei tuu sokeria.
TEHKÄÄ IHMISET, TEHKÄÄ!

UNIKONSIEMENPANNARIT JA MANDARIINISIIRAPPI:



MANDARIINISIIRAPPI
2 tlk mandariinilohkoja (pirkka)
1dl agave siirappia

PANNARIT
2C jauhoja
1tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1/3C unikonsiemeniä
1/2C auringonkukansiemeniä paahdettuna
2 1/4C piimää
2 kananmunaa
2 RKL voisulaa

MANDARIINISIIRAPPIa varten puolita mandariinilohkot ja laita kattilaan siirapin kanssa. Keittele keskilämmöllä 5-6 minuuttia ja laita sivuun odotteleen.

PANNARIT menee samalla, vanhalla tutulla kuivat yhteen, kosteet toiseen, sitten kosteet kuiviin ja pieni sekoitus, muttei mitään turhaa vispailua. Taikina saa olla möykkyistä. Paista lettuja voissa keskilämmöllä, älä liian kuumalla pannulla. Minä paistoin blinipannulla ja sain aikaseksi 12 pannaria, siis kolme jokaiselle neljälle syöjälle, joka oli aika hyvä määrä!

Pannarit siis tarjoillaan mandariinisiirapin kanssa eikä kermavaahtokaan oo huono kumppani. Indulge!

Vähän Judea teillekkin läääääh :)

TAPAUS TAPAS

Oi Espanja, oi Espanja, tuo tapasten ihana maa.
Eilen vietettiin kavereitten kanssa pientä tapas/ lötköilyiltaa ja tässä vähän todistusaineistoa ruokapöydästä.

Artisokkaa, täytettyjä oliiveja ja aurinkokuivattua tomaattia. mmm.


LOHIRULLAT: kylmäsavulohen sisällä mömmöä, josta löytyy tuorejuustoa, avocadoa, sitruunanmehua, tilliä ja mustapippuria.


Levähtäneet, mutta tuhannen herkulliset FETASIENET: Tuoreiden herkkusienien täytteenä mömmö, jossa fetamurua, smetanaa, persiljaa ja pippuria. Päälle juustoraastetta ja uuniin 175 asteeseen n. 20 minuuttia.


SALAATTI: kirsikkatomaatteja, punasipulia, kiinalaisia valkosipulinvarsia, minimozzarellapalloja, avocadoöljyä, suolaa ja pippuria.


Lihaihmiset sai jotain ällöjä makkaroita. Otin ekan mikä käteen osui ja oli alennuksessa, joten sen tarkemmin en osaa näistä sanoa. Paitsi oikeessa ylänurkassa makaa Kasvisgallerian porkkana-kasvisleikkeleet, jotka on oikeesti aika hyviä ainakin leivällä!


Lisäksi oli vielä ainakin valkosipulileipää, pinaatti- ja kasvis"kinkku"munakasta, paistettuja mausteisia perunoita ja majoneesidippiä. Olikohan muuta? No kuitenkin, näistä unohtui räpsiä todistusaineistoa, mutta ehkä joskus sitten, kun uusitaan tällänen ilta. Varmasti pian siis, oli niin ihania ruokia!!

LEIPÄKORIMUNAT

Halusin tyyppaa uusia silikonisia muffinssivuokia ja päästä eroon kahdesta kaapissa pyörineestä kananmunasta. Tein toisen siis muffinssivuokaan ja toisen tollaseen pieneen pöllökulhoon. Ihanan rapea leipä ja päälle levähtävä kananmuna, perfecto!

MUNAKORI
(ohje yhteen)



1 iso paahtoleipäpala
1 kananmuna
2 kirsikkatomaattia pilkottuna
suolaa ja pippuria
juustoraastetta
voita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Leikkaa leivästä reunat pois ja syötä ne metässä linnuille tai tee korppujauhoja - älä pliis heitä roskikseen. (Jos leipä on kuivaa, kostuta sitä vähän ettei se hajoile) ja litistä ohueksi kaulimella (tai sen puuttuessa viinipullolla!) ja voitele se. Painele muffinssivuoan tai minkätahansa sopivan, uuninkestävän kulhon pohjalle ja reunoille kupiksi. Paahda uunissa reilu 5 minuuttia.
Ota pois uunista, laita pohjalle juustoraastetta jonka päälle tomaatit, riko koloon kananmuna, mausta suolalla (ja pippurilla, jonka itse unohdin). Jatka paistamista 10-15 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt mutta keltainen rasvainen sydän on vielä löysä! Irrota vuoasta ja DEVOUR!

Sitten pientä pohdiskelua-
Selailin eilen omia ruutuvihkojani ja mietin onko järkeä 'pitää ruokablogia' joka koostuu lähinnä ylisimppeleistä aamiais- ja brunssityyppisistä jutuista, joissa aineslista on lyhyempi kuin mun oma muisti ja tekotapa yhtä yksinkertainen kun mun ajatusmaailma :) Vähän sama, kun alkais opettaa vaikka Nykäselle miten hypätään mäestä..
Hmm. Sovitaan, ettei tää oo mikään keittokirja vaan lähinnä keittoehdotelma, josta voi tulla kurkkaan jotain nopeeta kun perus paahtoleipä meetvurstilla tuntuu tökkivän!
Ja hei, sunnuntaina on p i t k ä s t ä aikaa luvassa pannaribrunssi, eli jotain uutta ihanaa, lääh. Siinä ingredient-osio on vähintään etanan pituinen. :)

PARAS TOMAATTIKEITTO!

Tykkään hulluna Saarioisen Toscanalaisesta tomaattikeitosta ja takakannen ainesosia mukaillen duunasin home made version. Tuli kyllä lähes yhtä hyvää! Tai ehkä yhtä hyvää. Tai ainakin niin hyvää, etten enää osta valmiskeittoa vaan teen aina itse ja näin:

TOSCANAN TOMAATTIKEITTO:



1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
öljyä kuullottamiseen
2 purkkia tomaattimurskaa
0,8 L kasvislientä
vajaa 1rkl fariinisokeria
suolaa, mustapippuria, persiljaa, oreganoa, rosmariinia
2 dl kuohukermaa

Silppua kattilaan sipulit ja kuullota niitä hetki öljyssä. Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja mausteet ja keitä miedolla lämmöllä niin kauan kun jaksat. Puoli tuntia riittää, pidempi aika ei lainkaan haittaa. Soseuta, lisää mausteet ja kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Lisäksi paahdettua vaaleeta leipää ja ääntä kohden!

En laita mitn tarkkoja mittoja mausteille, koska kaikilla on omat mieltymyksensä. Parhaaseen lopputulokseen pääsee maistelemalla.

AVAINPIIRAKKA

Siis tapaus Key Lime Pie VS. Johanna, joka luulee ymmärtävänsä Ruotsia näköjään hhippasen paremmin kun oikeasti osaakaan. Seuraa pieni pohjustus. Kuivakaappia tonkiessani löysin tölkin kondensoitua maitoa, jonka olemassaolon olin täysin unohtanut. Niin hyvää kun Banoffee onkin, en halunnut duunaa mitään yyberdyyber-äklömakeeta, joten päätin tölkin reunaa lukiessani tarttua tuohon Jenkki-ihmeeseen: Key Lime Piehen. Ruotsinkieliseen ohjeeseen! Huom. Rrruotsinkieliseen!! Joojoo, ai neljä ägguloria? Joojoo, eli neljä kanamunaa, just! Ja tuumasta toimeen. Ai vartti uunissa, ok. -vartin päästä- Täähän on ihan löysää vielä. Noh, pakko lähteä tai myöhästyn leffasta. Jätän sen partsille, ehkä sen kuuluu hyytyä, enhän mä oo koskaan ennen tehnyt mitään kondensoidusta maidosta..
-Viiden tunnin päästä- Mitä paskaa? Yhtä löysää? Ja eikun tölkki roskiksesta ja Suomi-Ruotsi-sanakirja käteen. ÄggULOR on hitto munankeltuainen ja minähän vispasin sinne neljä kokonaista kananmunaa, valkuaisineen. Eikun homma takasin uuniin ja emmänyt tiedä..? Jos skidisti palaneita reunoja ei oteta huomioon, oli tää hyvää! Lime olis varmaan maistunut enemmän, jos ylimääräistä KANANMUNANESTETTÄ olis ollut vähemmän.. Jaan teille ohjeen kuten Ruotsalainen olisi sen tehnyt :) Tosin päälle tuleva mömmö on oma lisäsovellus, jotta sain käytettyä parasta ennen -päiväyksen ohittaneen smetanan ja tomusokerin loput. Ainakin sen mömmön herkullisuudesta voin mennä takuuseen.

KEY LIME PIE:


Laita uuni lämpeämään 175-asteeseen.
300g Digestive-keksejä
100g Voisulaa
1tl Kanelia
1tl Vaniljasokeria
-Rouhi keksit, sotke voin ja mausteiden kanssa, painele n.22 senttisen vuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunissa 5minuuttia ja anna jäähtyä. Laske uunin lämpö 150-asteeseen.

1tlk Kondensoitua maitoa
4 munanKELTUAISTA
1dl Limen mehua
-Vispaa nämä hyvin sekasin. Kaada vähän jäähtyneen pohjan päälle ja paista uunissa 15 minuuttia.
Anna jääkaapin hoivata piirakkaa vähintään kolme tuntia.

Sekoita yhteen
1prk Smetanaa
2rkl Tomusokeria
1rkl Limen kuorta raastettuna + vähän mehua
-Kaada tämä komeus piirakan päälle ja homma on valmis.

Voisin tehdä myöhäisen uudenvuodenlupauksen - olla häsläämättä keittiössä!
Ja seuraavan kerran laitan itsekkin ne neljä munanKELTUAISTA!

DIPPY EGG SOLDIERS!!

Tää postaus ei mitenkään johdu siitä, että haluisin esitellä joulupukin tuomaa Alessin munakuppia :) Tai no jos nyt vähän sitäkin niin kyllä eniten sitä, että tää oli superkivahassu aamiainen nautittavaksi darraisten kavereiden kanssa!!

DIPPY EGG SOLDIERS:



Kananmunia 1/ syöjä
Paahtoleipää 1/ syöjä
Voita leiville
Aromisuolaa sielulle

Laske munat varovasti lusikan avulla kiehuvaan veteen ja anna kiehua n. 4minuuttia, ehkä ihan vähän päälle, jos pelkäät löysää valkuaista kuten minä! Kaada kuuma vesi pois ja lorota jääkylmää vettä päälle (jotta kuoret irtoaa paremmin.)
Paahda leivät kunnolla rapeiksi, voitele ja leikkaa tikuiksi.
Teurasta kananmuna sieltä yläpäästä, kuorruta aromisuolalla ja ala dippaileen leipiä keltuaiseen.
Valkuainen syödään sitten erikseen parhaimmaksi katsotulla tavalla :D


(mmmmmmmmm)

LOHTULEIPÄÄ (garlic-focaccia)

Tein luontoäidin pakottamana alkutalvesta ruokarempan ja leipä jäi lähes täysin pois ruokavaliosta. Nyt kun oon haistattanut pitkät mama naturelle, tein ihanaa valkosipuli-focacciaa tomaattikeiton kaveriksi. Ihan huippuhyvää!

GARLIC F O C A C C I A :



LEIPÄÄN:
1C vettä
3C jauhoja + 2tl kuivahiivaa (yhdistä)
1tl suolaa
2rkl öljyä
1 iso yksikyntinen valkosipuli murskana
PINNALLE:
öljyä
SantaMaria Persillade-maustetta
juustoraastetta

Lämmitä vesi ja kippaa sekaan kaikki loput. Vaivaa kiva taikina ja muotoile kahdeksi focacciaksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, öljyä se ja ripottele persillade-maustetta. Nosta leivät pellille. (Näin myös pohja saa ihanan maustekuorrutuksen.) Valele yläpuoletkin runsaalla öljyllä, rimpauta päälle reilusti persillade-maustetta ja kuorruta vielä kevyesti juustolla.
Laita uuni lämpeämään 200-asteeseen (leipä saa kohota lämpiämisen ajan) ja paista n. 15-20 minuuttia.
Nauti ja haise pahalle :)

(Persillade-mauste sisältää suolaa, valkosipulia ja persiljaa, allekirjoittaneen lempiseos at the moment!!)

BRUNSSILLA MUNIA.

Kuten mainitsin edellisessä, oon täysin hurahtanut kananmuniin. Oon tyypannut uunissa, pannulla, mikrossa. Eri täytteillä, eri juustoilla, eri mausteilla. Keittänyt, paistanut, viskonut ja paiskonut. KAIKKI TOIMII! Ja mikä parasta, kanamuna on aika kiva proteiinin lähde!
Tässä iisibiisi yhdenhengen munakas, joka tulee nopeesti ja näppärästi uunissa.

PINAATTITORTIJJJA:



4 kuutiota pakastepinaattia (sulata)
puolikas pieni sipuli (kuutioi)
1 iso pullea valkosipulin kynsi (muhjaa)
2 muikkelimunaa (vapaita ja onnellisia mielellään) :)
1 iso rkl raejuustoa
suolaa, mustapippuria
(1rkl jauhoja, jos 'kuivempi' munakas on mieluisampi - suosittelen)

Kaikki haarukalla sekasin, uunin kestävään pikkuvuokaan ja 175-asteiseen uuniin about 20 minuutiksi. (varmistuaksesi kypsyydestä, töki keskustaa pikkusen haarukalla!) Kylkeen tomaatti-sipuli-salaattia ja namnambrunssi on valmis nautittavaksi.
Tuplaa, triplaa, nelinkertaista ohjetta tarpeen mukaan. Pelaa loistavasti niin aamiaisena, brunssilla kuin tapas-herkkuna, niin kylmänä kuin lämpimänäkin!

TÄYDELLISEN RIISIPUURON SALAISUUDET

Ennen olin hölmöläinen ja poltin jokaisen "rasvatonmaito-riisipuuroni" hellalla mustaksi. Nyt oon mummirakkaani neuvoja kuunteleva vanha ja viisas neiti ja teen jutut niinkun ne on aina ennenkin tehty. Eli. Riisipuuro.

1. PUNAINEN MAITO! Ei mitn kevytpaskaa. Ei missäännimessä.
2. VANHA KUNNON KUOHUKERMA! Kun riisipussin kyljessä kehotetaan laittaa 1.4dl maitoa, minä heittäydyn läskiksi(!!) ja laitan litran maitoa ja 4dl kermaa.
3. UUNI! Ei mitään turhaa hellalla kökkimistä ja pohjaanpolttelua. Kamat sekasin, uuniin (175c), pari hämmennyskertaa ekan tunnin sisään, kansi päälle, toinen tunti rauhassa, SITTEN VASTA SUOLA!! Jos sen suolan menee sekottamaan joukkoon heti kättelyssä, se jotenkin rakeutuu se koostumus(?). Ainakin allekirjoittaneen mielestä.
No mutta sitten antaa hetken vetäytyä ja käy kimppuun. Tässä kohtaa toivoo, ettei tarvii lähteä koko päivänä mihinkään, koska kahden pienen tytön voimin vedettiin koko setti huiviin pienessä dagen efterissä ja seuraavat tunnit meni totisesti voivotellessa! Mitään kylkiäisiä puuro ei kaipaa. Eli raakana nassuun ystäväiset.


(ihana kännykkäkamerarävellys - yök!)

Tää nyt oli tällänen väli-spiikki, jotta sain syyn tulla ilmoittamaan uuden kuvauslaatikkoni ensiviikkoisesta saapumisesta ja sitten aletaan taas tositoimiin. Luvassa varmasti paljon epäterveellistä, mutta myös jotain ihan terveellisiäkin juttuja! Voih ja munakkaita ja muita munaruokia! Oon menettänyt sydämeni munille :)