RIISIPIIRAKKA.

Mut hahaa, ei siis se pikkutyttöjen jumppatossu, vaan Toscanalainen riisikakku. Tai riisipiirakka, koska tein sen piirakkavuokaan.

On ollut pitkä hiljaisuus, motivaatio nollissa ja muutenkin on tullut panostettua hirveesti enemmän iltoihin, kun aamuihin. Tää piirakkakin valmistui yhtenä iltana, mutta riisipuuro vähän fiinimmin on maistunut nyt parina aamunakin vallan mainiosti!

ITALIALAINEN RIISIKAKKU:
( piirakkavuokaan )


( instagram-matskuu yök! )

Pohja:

300g (vehnä)jauhoja
150g sokeria
150g voita, huoneenlämpöistä
1 kananmuna
1tl leivinjauhetta
yhden appelsiinin kuori raastettuna
ihan ministi suolaa

Hiero muruisaksi yhteen jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola, appelsiininkuori ja voi. Riko kananmunan rakenne ja lisää se edellisiin. Vaivaa taikinaks, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin odottelemaan.

Riisitäyte:

300g risottoriisiä
1l (täys)maitoa
yhden appelsiinin tai sitruunan kuori raastettuna
vaniljatangon siemenet
2 kananmunaa
6rkl (ruoko)sokeria

tomusokeria koristeluun

Keitä riisi vaniljalla ja appelsiinin-/ sitruunankuorella maustetussa maidossa kypsäksi. Miedolla lämmöllä, menee reilu puoli tuntia. Lisää sokeri, anna jäähtyä. (Tää kannattaa tehdä siis hyvissäajoin valmiiksi)
Lisää kylmään puuroon ensin kananmunan keltuaiset ja sen jälkeen kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset rauhallisesti käännellen.

Laita uuni lämpeemään 175 asteeseen.
Painele jääkaappikylmä pohjataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, lisää riisimassa ja kypsennä uunissa n. 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennenkun peität pinnan tomusokerilla.
Avot.

Yhden palan söin pelkälleen, hyvää. Toisen persikalla, hyvää. Kolmannen omena-vaniljahillolla, hyvää. Mitä lie seuraavaks..

TRES BONE(R)S!

Ruutupaidoista ja paksusankaisista rilleistä huolimatta; GO!

Alku: Marinoituja punajuuria, fetaa, seljankukkaa ja punasipulia.



Pää: Kurpitsakreemiin muhennettua vehnää, sieniä, purjoa ja tuorejuustoa.



Jälki (movember special): Mandariinia ja lakritsaa



Ainoa omaan makumaailmaan sopimaton asia oli viinirypäleet(?) alkuruoassa, muuten kaikki oli jälkiruoan oudosta suihkusienen näköisestä asiasta huolimatta aikalailla aika huippua!
Siispä uusiks; GO - TRES BONES

KURPITSAPASTA!

❝ Men are like pumpkins. It seems like all the good ones are either taken or they've had everything scraped out of their heads with a spoon ❞

Kurpitsa-parfaitin jälkeen iltapäivällä oli tarjoolla

KURPITSAPASTA:
( kolmelle )
( mututuntumalla, mut jokseenkin seuraavanlaisesti: )



300g tuorepastaa

about 10 salvianlehteä
kädellinen pinjansiemeniä

pieni sipuli pilkottuna
valkosipulia/ paahdettua valkosipulitahnaa maun mukaan
about 3 dl kurpitsasosetta
1-2 dl kasvislientä
suolaa, mustapippuria
pari salvianlehteä silppuna
paljon parmesania raastettuna

Paahda ensin pinjansiemeniin kiva väri kuivalla pannulla. Sitten käristä salvianlehdet rapeeks suht kuumassa voissa ja yhdistä nää kaks odottamaan.

Paa pasta kiehumaan ja kypsymään suolaiseen veteen.

Kuullota sipulit, valkosipulit ja salviasilppu. Lisää kurpitsasose ja kasvisliemi ja kuumenna. Mausta ja sekoita kypsän pastan joukkoon.

Annostele lautasille, raasta päälle paljon parmesania ja jaa tasaisesti salvia-pinjansiemensekoitus.

KURPITSAA & JOGURTTIA

❝ Ask not what your Pumpkin can do for you, ask what you can do for your pumpkin! ❞

Syksyssä yks parhaita juttuja on kurpitsat! Ja kun ne on niin hullun suuria, niistä tulee kerralla tehtyä paljon vaikkapa sosetta, joka on aamulla vallan mainiota hyödyntää näin:

KURPITSA-JOGURTTI-PARFAIT:
( kahdelle )



2 dl kurpitsasosetta
1 tl hunajaa/ siirappia
½ tl inkiväärijauhetta
¼ tl kanelia
¼ tl muskottia
2 dl kreikkalaista jogurttia
reilu 1 dl (muro)mysliä

Yhdistä kurpitsasoseeseen mausteet. Jaa reilu puolet soseesta kahteen lasiin/ mihin tahansa kulhoon. Jaa jogurtti tasaisesti soseiden päälle, seurravaks mysli ja sillen vielä loput soseesta.
Jos tykkää hullun makeesta, voi pinnalle lisätä vielä ministi hunajaa/ siirappia, mut ei mun mielestä kyllä tarvitse..

ILLALLISTA JA HITTITUOTE..

Taas kahdentoista jälkeen.
Kaavin kaapista vähän ja sain paljon. Paljon hyvää, pakko jakaa, koska pakko hehkuttaa paahdettua valkosipulia - ja lähinnä sitä, että SITÄ SAA VALMIINA STOCKAN HERKUSTA!!! ( tarkempihko kuvaus lopussa )
Ja punkusta tuli nousuhumala ja jälkkäripiirakasta sokerihumala. Hyviä, nopeita, edullisia ja helppoja humalia, kokeile!

PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOPASTAA
( kuudelle )


( kuvottavat, epärealistiset instagram-kuvat, yök )

500g spagettia

4 kypsäksi keitettyä, keskikokoista punajuurta
200g pehmeetä vuohenjuustoa
maun mukaan, PALJON paahdettua valkosipulitahnaa
suolaa, mustapippuria myöskin ihan reippaasti
( lisäks lisää vuohenjuustoa ja rucolaa )

Keitä pasta kunnolla suolatussa vedessä, ota syrjään kupillinen keitinvettä, valuta ja lorauta pikkasen öljyä sekaan, ettei ne nauhat tartu toisiinsa kiinni.

Pastan kypsyessä heitä tehosekoittimeen punajuuret, vuohenjuusto, valkosipulitahna ja mausteet. Surista soseeks. Kippaa kattilaan ja lämmitä. Lisää pastan keitinvettä ohentaakses kastikkeen mieluisaksi.

Sotke valmis pasta ja kastike yhteen, murenna päälle avokätisesti vuohenjuustoa ja rucolaa.
(Jossei bongaa tota valkosipulimöhmää, voi toki paahtaa valkosipulin itsekkin. Sitä ei kuitenkaan kannata jättää reseptistä pois, koska. No. Koska! )

NUTELLA-JUUSTOPIIRAKKA:
( armeijalliselle )

250 kaurakeksejä
5rkl voisulaa
300g nutellaa
450g maustamatonta tuorejuustoa
pari kädellistä hasselpähkinärouhetta
reilu desi tomusokeria

Murskaa keksit, lisää voisula ja ruokalusikallinen Nutellaa ja sekoita kunnolla. Painele piirakkavuoan pohjalle tiiviisti ja laita jääkaappiin odottelemaan.
Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri kunnolla sekasin, niin ettei tomusokeri jää klimpeiks sinne sekaan. Lisää Nutella ja taas kunnolla sekasin. Toisaalta vois olla kivannäköinen jos jättäis sen vähän sellaseks raitaseks, eli tee siis kuten parhaaksi näet. Kunhan ne nyt on suurinpiirtein tasasesti sekasin. Kaada pohjan päälle, ripottele päälle pähkinärouhe ja jätä jääkaappiin mielellään vaikka koko yöks.
Tarjo suoraan jääkaapista, ettei täyte ehdi lämmetä ja löystyä.

Tästä syö kyllä tosiaan m o n t a suuta, pienestäkin palasta lähtee tukka päästä!

Bongasin Stockan herkusta, Itäkeskuksesta vielä kaiken lisäks tälläsen tuubin.



Oon koukussa. Oo säkin, hyvä riippuvuus!

JUUSTOPUUROA

“I am the melted cheese of desire. Please, feel free to double dip.
”
― Jarod Kintz, 99 Cents For Some Nonsense

Tykkään puurosta.
Tykkään juustosta.
Tykkään raejuustosta kaurapuurossa, miksei vetäis vähän hifimmin?

KAURAPUURO VUOHENJUUSTOLLA JA MUSTIKOILLA:
( kahdelle )


( tälläkertaa unohtui juustot päältä ja pähkinätkin oli loppu, yhyy )

2.5 dl kaurahiutaleita
suolaa
5 dl maitoa (tai vesikin toki toimii)
vaniljauutetta tai aitoa vaniljaa ihan ministi mauksi
1-2 rkl ruokosokerisiirappia, hunajaa, jotain makeutusta..
~80 g pehmeetä vuohenjuustoa ( tai silleen oman mielen mukaan tietty )
iso kädellinen mustikoita
(muutamia suolasia cashew-pähkinöitä, jos tykkää)

Kiehauta neste, lisää hiutaleet ja suola. Suomeksi siis; keitä kaurapuuro. Lisää valmiiseen siirappia ja vaniljaa. Murusta vuohenjuusto ja lisää puolet puuroon, sekoita että se alkaa sulaa joukkoon.
Jaa lautasille, päällystä lopulla juustolla, parilla tipalla siirappia/ hunajaa ja vielä pähkinät mukaan jos käytät.

VÄSTERBOTTENS-PAISTOS

Koska se kuulostaa paremmalta, kun juustopaistos.
Ja se on niin hyvää juustoa, että ansaitsee saada nimensä otsikkoon!

Rankat iltahuvit vaatii rankat aamuhyvät, eli

VB-PAISTOS:
( perus piirakkavuokaan )



200g valkosipulituorejuustoa
200g Västerbottens juustoraastetta
6 pientä kananmunaa
200g raejuustoa
suolaa, jos tykkää suolasta
mustapippuria

Sekoita juustot ja munat. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada piirakkavuokaan.
Paistaa 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Päälle nahistunutta rucolaa.
Sairaan hyvää huoneenlämpöön jäähtyneenä!

EI SITÄ AVOCADOPASTAA JA KATKALAPUI.

Moi.

Tää ei oo aamiainen, mut ei aina niitä. Enää etenkään, kun oon heilunut keittiössä enemmänkin kahdentoista jälkeen, kun sitä ennen. Siis enemmän, en kuitenkaan ainoastaan.

Tuli niin hyvä kaapintyhjennys-illallinen, että pakko kirjoittaa ylös!

AVOCADOPASTA JA KATKIKSET:
( neljälle )



spagettia neljälle

2 kypsää avocadoa
1 kokonainen paahdettu valkosipuli
2dl kermaa
1dl maitoa
2dl raastettua parmesanjuustoa
suolaa, mustapippuria.

rucolaa

200g isoja katkarapuja
(oliivi)öljyä
2 valkosipulin kynttä murskana
chiliä, suolaa, mustapippuria, wasabia, valkosipulijauhetta, savupaprikajauhetta - MAUN MUKAAN, eli toivottavasti aika reippaasti!

Sulata ja valuta katkaravut ja jätä ne marinoitumaan öljyyn, johon oot sekoittanut mausteet. Saa olla aika stydit maut, avocadopasta on aika mietoa..

Paa pasta kiehumaan. aja tehosekottimessa sileeks avocadot, kerma, maito, parmesan ja mausteet.
Laita tää kostalaisen paksu 'kastike' lämpeemään pannulle siks aikaa kun pasta kypsyy. Valuta ja lisää sinne kastikkeen sekaan.

Paista maustuneet katkaravut kuumassa öljyssä ja kasaa lautasille pastaa, rucolaa ja ripurapuja.

Kalojen ja sentapaisten kanssa kai ryypätään yleensä valkoista, mut meillä oli punkkua, koska se oli teema ja sopi kyllä silleenkin! Kunhan nyt ylipäätään on viiniä.

UPPOKOKKELI + VUOHIKASTIKE

Hahaa ja kyllä, uppokokkeli :D
Jos siis jännittää onnistuminen uppomunien kanssa, voi samantien laittaa läskiks ja tehdä näin! Lisäks aivan törkeen hyvää vuohenjuustokastiketta. Teen huomenna jo uudestaan!

UPPOKOKKELI, VUOHENJUUSTOKASTIKE:
( kolmelle, neljälle? )



100g pehmeää vuohenjuustoa
50 g kovaa (vuohen)goudaa raasteena
1 rkl parmesania raasteena
suolaa, pippuria, valkosipulia
4 isoa kananmunaa
ruohosipulisilppua

Liuota pienessä kulhossa pehmeä vuohenjuusto puoleen desiin kuumaa vettä. Kuumenna kattilassa pikkasta vajaa 2dl vettä, kippaa mukaan gouda- ja parmesanraasteet ja anna sulaa. Lisää vielä se pehmeä vuohenjuustoseos ja mausteet.

Munia varten kuumenna isossa kattilassa vettä kiehuvaksi. Vispaa parinkymmenen sekunnin ajan munien rakennetta kulhossa rikki. Silleen että se saa kivasti ilmaa.
Laske lieden lämpötilaa niin, ettei vesi kiehu aivan päättömästi, tee vispilällä oikeen kunnon pyörre ja kaada munamassa pyörteen keskelle. Äkkiä kansi päälle ja anna kiehua tasan 50 sekuntia.
Kaada kattilasta varovasti (esim. reikäkauhan avulla) vesi pois ja nosta kokkeli vielä siivilään kuivumaan hetkeksi. Jaa munat kolmeen ( maybe neljään ) kulhoon ja lusikoi juustokastiketta ympärille. Rouhi vielä suolaa ja pippuria pintaan ja silppua ruohosipulia maun mukaan.
Tarjoa heti lämpimänä, n a u t i !

Jos vuohenjuusto ei oo se oma juttu, korvaa ihmeessä jollain omalla lempparilla. Mitä vahvempi maku, sen parempi mä luulen..

LET TUK UPPI

LÄÄÄÄÄH!
Lettukesteiltä ylijääneet kaverit kuumennettiin muffinssivuoan koloihin sullottuina 200-asteisessa uunissa about 10 minuuttia, niin että niistä tuli rapeita. Annettiin hetki jäähtyä, irrotettiin, täytettiin hunajalla makeutetulla kreikkalaisella jogurtilla ja tuoreilla kesän marjoilla. Voi läääääääh.
Loma ei vois alkaa paremmin!

NUTELLAJÄÄTELÖ.

Voi pyhä Sylvi, mitä herkkua oon onnistunut tuottamaan!!

SUOMEN SOKERI OY haastoi kilpailuun, lähetti kaksi purkkia markkinoille tulevaa glukoosisiirappia ja minä sävelsin ehkä vuoden 2013 kauneimman ja helpoimman sinfonian:

SUKLAASYNTI:
( monelle, koska tää o-n stydiä! )



4 dl kuohukermaa
1 prk kondensoitua maitoa
2 dl kaakaojauhetta
150 g nutellaa (suklaa-hasselpähkinälevite)
1,5 dl glukoosisiirappia

Vispaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää muut aineet ja vatka vispaamista n. minuutti-kaks, kunnes massa muistuttaa sellasta suht tiukkaa moussea.
Kaada massa esim. leipävuokaan (helppo pyöritellä palloja) ja pakasta mielellään yön yli.

Kokeile, L U P A A N ettet pety!

Suora lainaus Dansukkerin sivuilta:

Dansukker Glukoosisiirappi on mainio apu kotikokkaajalle. Sen avulla voit tehdä samettisen pehmeää kotijäätelöä ja sorbettia myös ilman jäätelökonetta. Glukoosisiirappi sopii myös makeisten, kuten toffeen, fudgen, vaahtokarkkien ja kovien karamellien valmistamiseen, sekä leivontaan ja ruoanlaittoon.

Glukoosisiirappi estää suurten jääkiteiden muodostumista jäädytetyissä jälkiruoissa. Tämän ansiosta jäätelöön ja sorbettiin saadaan oikeanlainen hileetön suutuntuma ja pehmeä, suussa sulava rakenne. Kotitekoisissa makeisissa glukoosisiirappi säätelee tavallisen sokerin kiteytymistä, jolloin syntyy toffeelle ja fudgelle luonteenomainen koostumus. Kastikkeisiin ja marinadeihin glukoosisiirappi antaa ryhtiä ja rakennetta.

Dansukker Glukoosisiirappi on valmistettu vehnätärkkelyksestä. Se sisältää glukoosia, maltoosia sekä pitkäketjuisia sokereita. Maultaan se on vähemmän makeaa kuin tavallinen siirappi. Glukoosisiirappi on gluteeniton.

NO 'NE' PANNARIT.

Mua vähän harmittaa, koska mitä tulee näihin ruokahommiin, niin mä oon aika huomionkipee.
Tykkään järkkää kaiken maailman kissanristiäiset, koska a) tykkään liikaa siitä, kun hyvät tyypit on yhdessä ja viihtyy ja b) kyllä mä nautin niistä ihailevista huokasuista, mitä kuitenkin kohtalaisen usein saa.

Mikä harmittaa? No se, että näitä "kohupannareita" on tässä taloudessa paisteltu jo lähemmäs kolme vuotta. En oo internetin ihmeelliseen maailmaan edes tajunnut näitä tallentaa, koska oon kelannut että nää olis vähän sama kun laittais ohjeen, että keitä kaurahiutaleita vedessä puuroks.

Mikä harmittaa? No se, etten MÄ saanut näistä kunniaa :D hahaha.
No anyways, parasta tietty on että mistä lähteestä tahansa, niin nämä on päätyneet jo monenmoisen lautaselle!
Tässä mun versio:

MAANANTAIPANNARIT:
( 10 aika pientä, eli kahdelle )



1 isohko, kypsä banaani
2 kananmunaa
2 rkl kaakaojauhetta

- Aineet blenderiin ja pannulla, miedohkolla lämmöllä pannareiks.
Helpoimmalla pääsee kun paistaa öljyssä ja pinnoitetulla pannulla. Taikina kannattaa valuttaa hitaasti pannulle, jos haluu säilyttää järkevän muodon ja koon. N. 2rkl taikinaa/ pannari on aika realistinen. Valmiit kantsii pitää lämpimänä about 100-asteisessa uunissa.

Lisäks kermavaahtoa ja KARAMELLISOITUJA BANAANEJA?
En tiedä onko se nyt termillisesti just näin, mutta mä karamellisoin omat banaanini siis sulattamalla pannussa pikkasen fariinisokeria ja pikkasen vettä. Pilkotut banaanit sekaan ja antaa siinä porista jonkun tovin, että ne banskut pehmenee kunnolla.

Koko setin kruunaa sitten se banaaneista jäljellejäänyt paahtunut sokeriliemi.

Helppoa, HYVÄÄ!

( post scriptumina mainittakoon, että pannarit voi tehdä myös ilman kaakaojauhetta. Ripaus vaniljaa toimii siinä tapauksessa loistavasti. Ja jos kuiten käyttää kaakaojauhetta ja muistaa/ jaksaa, kannattaa sen sekaan sekoittaa ihan miniripaus leivinjauhetta - saa ekstrakuohkeita kavereita! )

THE PASTA!

Ajattelin voittaa MOKON PASTASKABASSA!
Tää on sairaan kaunis ja hyvä ja helppo pasta. Paahdettu valkosipuli on taivaallista ja tofu tekee kastikkeesta kermaisen ja proteiinirikkaan, joka usein kasvispastoissa jää vähäiseksi.. Siis se rikkaus. Proteiinista. KOKEILE!

Pastaa, paahdettua punajuurta, paahdettua valkosipulia ja silken tofua.
Summasummarum:
THE PINK PANTHER!
( neljälle )



500g punajuuria
2 kokonaista valkosipulia
300g silken tofua (sitä pehmeetä siis)
0.5dl öljyä
suolaa, mustapippuria

400g pastaa (linguine, tagliatelle, spagetti..)

pinjansiemeniä (paahdettuna)
vuohenjuustoa (tai parmesania)
jotain vihreetä yrttiä tai rucolaa tai herneenversoja tai tai tai..


Lämmitä uuni kahteensataan asteeseen.
Pese punajuuret ja kääri ne folion sisään. Leikkaa valkosipuleista 'hattu' pois, valuta päälle vähän öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kääri myös ne folioon.
Paahda punajuuria ja valkosipuleita uunissa n. tunti. Jos punajuuret on kovin isoja, voi olla että menee pitempään, kokeile vaikka jollain tikulla.
Kuori paahtuneet punajuuret ja pilko vähän pienemmiksi. Purista valkosipulit ulos kuoristaan.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi. Maista, mausta. Suola ja pippuri saa maistua!

Kuumenna punajuuri-kastike kasarissa. Keitä ja valuta pasta ja kippaa kuuman kastikkeen sekaan. (Ohenna tarvittaessa pastan keitinvedellä.)
Viimeistele pinjansiemenillä, jollain nätin vihreällä (rucola, herneenverso, persilja, ruohosipuli...) ja jos oot kaupassa muistanut, niin pehmeällä vuohenjuustolla. Jos et niin parmesanilla, hyvää myös niin!

TOKA KOKEILU: LEIPÄÄ JUURELLA..

Eli ihan vähän tätä edellistä "työläämpi" ja työläämpi vaan sen takia, että taikina tehdään kahdessa osassa.
Ihan yhtä vaivaton versio oli tämäkin ja oikeestaan ihan yhtä hyväkin.
Jos siis näistä pitäis valita, jätän käyttööni ton ekan, koska se oli kuitenkin niin järjettömän helppo ja mä olen niin järjettömän laiska!

HIIVALEIPÄ JUURELLA:
( 3 kpl, eli kavereille kans! )



JUURI:

5 dl vettä
30 g hiivaa
2 rkl siirappia
6 dl (hiivaleipä)jauhoja

TAIKINA:

3 tl suolaa
30 g öljyä
7-8 dl (hiivaleipä)jauhoja

Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää siirappi ja 6 dl jauhoja ja pistä sekaisin. Anna taikinajuuren käyskennellä jääkaapissa peitettynä yön yli.

Aamulla lisää juuritaikinaan suola, öljy ja jauhoja sen verran, että taikinasta tulee kivasti leiväksi leivottava. Mulla meni ihan ministi yli 7dl.
Muotoile taikinasta kolme leipää ja kohota niitä vielä peitettynä huoneenlämmössä sen aikaa, että ne suurinpiirtein tuplaa kokonsa.

Paista 200 asteisen uunin alatasolla n. 20-25 minuuttia kauniin ruskeaksi.
Tuhoa tuoreena.


( muoto on edeltäjäänsä parempi )

GLUTEENITTOMAT FEIKKIKREPIT RICOTTA-PINATTI TÄYTTEELLÄ.

Mä vihaan sanaa lätty, koska.. no, vaikka.. koska voi vetää lättyyn.
Mä kammoksun sanaa lettu, koska.. no.. kylsätiiät.
Ohukaisesta tulee mieleen paksukainen ja se on muutenkin liian pitkä sana.
Krepit kuulostaa fiiniltä.
Eli tää on nyt vaikeeta, mutta krepeillä mennään.
Hyvää oli, kuudelle riitti ja uunissa paahdettuja tomaatteja ei missään nimessä kannata jättää kyydistä, vaikka ne turhanpäiväiseltä kuulostais! Päinvastoin, ne on tähän se paljonpuhuttu piste iin päälle!

FEIKKIKREPIT PINAATTI-RICOTTA-TÄYTTEELLÄ:
( 12 kpl )



kirsikkatomaatteja ainakin yks rasia
öljyä, pippuria

5 kananmunaa
5 rkl vettä tai maitoa
2 rkl persiljaa silppuna
suolaa ja pippuria

3 valkosipulinkynttä
150 g pakastepinaattia
4-5 dl (kovaa) ricottajuustoa (pehmeäkin varmaan passaa)
n. 0.5 dl parmesaania
ripaus muskottia
suolaa ja pippuria rohkeesti
juustoraastetta

Ihan ekana työnnä tomaatit paahtumaan 175-asteiseen uuniin. (pikkasen öljyä ja pippuria pintaan.)

'Krepit': (eli lätyt, eli letut, eli rullat) Riko kulhossa kananmunien rakenne rikki maidon/veden, persiljasilpun, suolan ja pippurin kanssa.
Kuumenna paistinpannulla tippa öljyä kunnolla kuumaks ja kaada n. 2rkl kananmuna'taikinaa' per 'kreppi'. Paista samoin kun paistaisit ihan basic öhykäisiä, mutta riittää vaan yhdeltä puolelta. Liu'uta valmis lautaselle ja jatka samallalailla, kunnes tuloksena tulis olla 12 'kreppiä.

Täyte: Nyt sitten kuullota silputtua valkosipulia pienessä öljytipassa pannulla ja kohta lisää sulanut pinaatti ja mausteet. Kuumenna hetki, ota pois levyltä ja anna pikkasen jäähtyä. Lisää ricotta- ja parmesan-juusto ja pistä sekaisin.
Voitele tai leivinpaperita pieni vuoka.
Lusikoi about 2 rkl täytettä yhdelle krepille, kieritä rullalle ja paa vuokaan. Toista loput samalla tavalla ja rimpsi päälle vielä ekstrajuustoa.
Kuumenna uunissa vartin verran, että juusto sulaa.

Tomaattien luulis olevan tässä vaiheessa kivasti lössähtäneet ja tummuneet, joten ei sitten muuta kun itse asiaan.

Ole hyvä!

RAPEAKUORISIN LEIPÄ IKINÄ!

Se lähti pitkäaikaisesta haaveesta päästä Chef&Sommelieriin syömään.
No mä pääsin. Ja niin tuli Sasu Laukkosen rosmariinileipä ja niin oli allekirjoittanut myyty. Taivas. Ei sanaakaan valittamista, päinvastoin, eikä tällänen ryövärintytärkään tuntenut itseään alempiarvoiseksi, vaikkei tiedetty mistään mitään ja paidassa oli reikä!

Leivästä humaltuneena (jota saatiin vielä kokonainen yks kappale kotiinkin vietäväksi) päätin starttaa hyvinkin pienimuotoisen leipäprojektin; kolme leipää alkaen helposta, kiihtyen keskivaikeaan ja lopulta meinaan onnistua juurella ilman hiivaa.

Ekana siis
MAAILMAN HELPOIN, VAIVATTOMIN JA RAPEAKUORISIN LEIPÄ IKINÄ:
( 1 kpl )


( vähän littana, eikä se kaupungin kaunein ehkä, mut maukkain! ette näe, mutta kivat ilmakuplat sisällä myös! )

7.5 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl suolaa
0.5 tl kuivahiivaa
( rosmariinia tai muuta hyvää (kuiva)yrttiä about 2 tl )
2.75 dl vettä

Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola, yrtit jos käytät ja hiiva. Lisää vesi ja sekoita sen verran, että saat epämääräisen pallon aikaseksi.
Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön vaikka (tässä omassa tilanteessa) 16 tunniksi. Yön yli, niin aamulla saa tuoretta leipää! Ja mielellään vedottomaan tilaan. Vaikka mikroon.

Kaiva esiin pata, jossa on kansi. Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen. Sillävälin kippaa epämääräiseksi paisunut taikina kunnolla jauhotetulle pöydälle ja vähän voit tuuppia reunoilta sitä pyöreään muotoon. Peitä taas kelmulla.
Kun uuni on 225-asteessa, työnnä pata kansineen kuumenemaan puoleksi tunniksi.
Puolen tunnin päästä ota pata ulos, kippaa taikinapallo sisään, sulje kansi ja paista 30 minuuttia. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Kun sormet kestää, kumoa leipä padasta ja jätä ritilälle jäähtymään.

Voin kanssa, muuta ei vaadi. Tai tietty rasvaista juustoa. Juusto on hyvää.

KANELIMURUISET BANAANIMUFFINSSIT

Kahvin kanssa illalla ja kahvin kanssa aamulla.
Kahvin kanssa kaikkialla!



BANAANIMUFFINSSIT:
( 12 kpl )

3.7 dl jauhoja
1/2 tl kanelia
3/4 tl soodaa
3/4 tl leivinjauhetta
ihan skidi ripaus suolaa
1.2 dl sokeria
6 rkl huoneenlämpöistä voita
1 kananmuna
2 isoa, kypsää banaania, muussattuna
3 rkl maitorahkaa

MURU:

1 rkl kanelia
0.5 dl fariinisokeria
1.5 dl suklaata pienehköinä paloina
1 dl pähkinöitä pienittynä

Lämmitä uuni 225-asteeseen.
Yhdistä ensin murusotkun ainekset yhteen kippoon. Jätä odotteleen.
Sekoita kaikki muffinssitaikinan kuivat aineet yhdessä kulhossa ja toisessa vaahdota kunnolla sähkövatkainta käyttäen kananmuna, voi ja sokeri. Lisää tähän seokseen muhjatut banaanit ja maitorahka, jatka vispaamista hetki. Nyt kippaa mukaan kuivat aineet ja kääntele (nuolijan kanssa) sekaisin. Älä siis vatkaa enää.
Jaa taikinaa 1rkl / muffinssivuoka, jonka päälle 1rkl murusotkua ja taas 1 rkl taikinaa ja vikaks loput murut.
Paa uuniin sinne 225-asteeseen 5 minuutiksi. Laske lämpö 175-asteeseen ja jatka kypsennystä n. 13-15 minuuttia.
Tässä välissä tulille parhaat kahvit ja kohta pöytään!


tunnelmakuvia

KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONGIT JA MMMUNA.

Jouluaaton perusteella oon ollut joko aivan sairaan kiltti ja hyvä ihminen, tai sitten oon voittanut elämänlotossa täyspotin. Veikkaan viimeisimpää!
Vähin kiitos on antaa takaisin jotain mitä ehkä osaa.
Sanonta "tie miehen sydämeen vie vatsan kautta" on kuulemma tänä aamuna todistettu todeksi.



KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONKEJA JA MMMMUNA:
( kahdelle )

2 kananmunaa
2 kourallista pakastepinaattia, sulatettuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
3 paksua viipaletta ranskanleipää
1+1 rkl dijon-sinappia
2 tl välimeren maustesekoitusta (tai vaikka vaan oreganoa)
suolaa
mustapippuria
3 rkl öljyä
0.5-1 dl kermaa

Starttaa
KRUTONGEISTA:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Revi/ leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa öljy, 1 rkl sinappia ja mausteet, kippaa leipäpalat sekaan ja pyörittele niin, että kaikki leipäpalat maustuu. Levitä pellille ja kuumenna uunissa about 10 minuuttia, kunneskrutongit on rapeita ja ruskeita.

Sillä aikaa tee
KERMAINEN PINAATTI:

Kuumenna paistinpannulla pienessä öljytilkassa valkosipulia ja pinaattia hetken aikaa. Lisää 1 rkl sinappia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma ja jätä muhimaan.

Nyt valmista kananmunat haluamallas tavalla. Mä paistoin, mutta esim. uppomuna toimis myös täydellisesti. Kunhan jätät keltuaisen skidist valuvaksi!

Oh yes - kaiken pitäis olla valmiina, eli möyhentynyt pinaatti lautaselle, päälle kananmuna ja vikaks vielä rapeet, sihisevät krutongit ja töihin.



Tää oli - kädet alas - paras aamiainen pit-kään ai-kaan! Voi kumpa edes yks uskois ja tekis. Jos laiskottaa, kannattaa kokeilla edes krutonkeja - aivan tautisen hyviä!

MAITOSUKLAAFUDGE

Skidi varoituksen sana; nää on sairaan hyviä. Meinaa mennä kaikki hittovie kerralla!



MAITOSUKLAA-FUDGE:
(äks määrä, riippuen kutioiden koosta)

1prk kondensoitua maitoa
500g maitosuklaata
ripaus suolaa
2rkl voita
5dl vaahtokarkkeja
1tl vaniljauutetta
koristeluun sokeroituja appelsiininkuoripaloja

Kiehauta kattilassa kondensoitu maito, suklaa ja suola. Anna suklaan sulaa ja sekoittua kunnolla. Ota kattila pois levyltä ja lisää loput. Sekoita tasaiseksi ja kaada kelmutettuun about 20X20cm vuokaan. Ripottele pinnalle appelsiinirouhe. Nosta jääkaappiin kovettumaan yön yli, jonka jälkeen kuutioi.
Säilytä kylmässä.

JOULUHYVENNÄISIÄ..

..vaikka pukinkonttiin!


(pussit vielä koristelematta)

PIPARIKUULAT:
(n. 35 kpl)

300g piparkakkuja
100g appelsiinituorejuustoa
200g suklaata
jonkun verran jotain mieluisaa härpäkettä koristeluun

Murskaa piparit ja sotke sekaan tuorejuusto. Pyörittele 'taikinasta' pieniä about marmorikuulan kokoisia palloja ja paa jääkaappiin (tai pakastimeen, jos sulla on kiire seuraavaan kiireeseen) jäähtymään ja kovettumaan.
Sulata mieluisan värinen suklaa ja dippaa siihen (vaikka hammastikkua apunakäyttäen) pallot yksi kerrallaan, anna ylimääräisen suklaan valua pois ja paa leivinpaperin päälle jäähtymään/ kovettumaan. Ripottele päälle valitsemas koristehärpäkkeet.
Säilytä jääkaapissa.

VALKOSUKLAA-PIPARKAKKU-FUDGE:
(äks määrä, riippuen kutioiden koosta)

2dl sokeria
2dl kermaa
3rkl voita
2rkl siirappia
100g valkosuklaata rouhittuna
2dl vaahtokarkkeja saksittuna pieneksi
1tl piparkakkumaustetta

Kiehauta sokeri, kerma ja voi. Lisää siirappi ja keittele, kunnes seos on sakeutunut. (kokeile tiputtaa tippa seosta kylmään veteen, jos se pysyy koossa, on seos valmis) Mulla meni tähän keittelyyn about 15 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä, anna hetken aikaa jäähtyä samalla sekoitellen. Lisää suklaa, vaahtokarkit ja piparimauste ja sekoita massa sileeksi.
Kaada kelmutettuun pieneen about 15X15cm vuokaan, anna jähmettyä peitettynä jääkaapissa useita tunteja ja kuutioi.

Huomenna vielä maailman parhaat maitosuklaafudget ja sitten ehkä jouluhössötys loppuu.. Ehkä.