TOKA KOKEILU: LEIPÄÄ JUURELLA..

Eli ihan vähän tätä edellistä "työläämpi" ja työläämpi vaan sen takia, että taikina tehdään kahdessa osassa.
Ihan yhtä vaivaton versio oli tämäkin ja oikeestaan ihan yhtä hyväkin.
Jos siis näistä pitäis valita, jätän käyttööni ton ekan, koska se oli kuitenkin niin järjettömän helppo ja mä olen niin järjettömän laiska!

HIIVALEIPÄ JUURELLA:
( 3 kpl, eli kavereille kans! )



JUURI:

5 dl vettä
30 g hiivaa
2 rkl siirappia
6 dl (hiivaleipä)jauhoja

TAIKINA:

3 tl suolaa
30 g öljyä
7-8 dl (hiivaleipä)jauhoja

Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää siirappi ja 6 dl jauhoja ja pistä sekaisin. Anna taikinajuuren käyskennellä jääkaapissa peitettynä yön yli.

Aamulla lisää juuritaikinaan suola, öljy ja jauhoja sen verran, että taikinasta tulee kivasti leiväksi leivottava. Mulla meni ihan ministi yli 7dl.
Muotoile taikinasta kolme leipää ja kohota niitä vielä peitettynä huoneenlämmössä sen aikaa, että ne suurinpiirtein tuplaa kokonsa.

Paista 200 asteisen uunin alatasolla n. 20-25 minuuttia kauniin ruskeaksi.
Tuhoa tuoreena.


( muoto on edeltäjäänsä parempi )

RAPEAKUORISIN LEIPÄ IKINÄ!

Se lähti pitkäaikaisesta haaveesta päästä Chef&Sommelieriin syömään.
No mä pääsin. Ja niin tuli Sasu Laukkosen rosmariinileipä ja niin oli allekirjoittanut myyty. Taivas. Ei sanaakaan valittamista, päinvastoin, eikä tällänen ryövärintytärkään tuntenut itseään alempiarvoiseksi, vaikkei tiedetty mistään mitään ja paidassa oli reikä!

Leivästä humaltuneena (jota saatiin vielä kokonainen yks kappale kotiinkin vietäväksi) päätin starttaa hyvinkin pienimuotoisen leipäprojektin; kolme leipää alkaen helposta, kiihtyen keskivaikeaan ja lopulta meinaan onnistua juurella ilman hiivaa.

Ekana siis
MAAILMAN HELPOIN, VAIVATTOMIN JA RAPEAKUORISIN LEIPÄ IKINÄ:
( 1 kpl )


( vähän littana, eikä se kaupungin kaunein ehkä, mut maukkain! ette näe, mutta kivat ilmakuplat sisällä myös! )

7.5 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl suolaa
0.5 tl kuivahiivaa
( rosmariinia tai muuta hyvää (kuiva)yrttiä about 2 tl )
2.75 dl vettä

Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola, yrtit jos käytät ja hiiva. Lisää vesi ja sekoita sen verran, että saat epämääräisen pallon aikaseksi.
Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön vaikka (tässä omassa tilanteessa) 16 tunniksi. Yön yli, niin aamulla saa tuoretta leipää! Ja mielellään vedottomaan tilaan. Vaikka mikroon.

Kaiva esiin pata, jossa on kansi. Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen. Sillävälin kippaa epämääräiseksi paisunut taikina kunnolla jauhotetulle pöydälle ja vähän voit tuuppia reunoilta sitä pyöreään muotoon. Peitä taas kelmulla.
Kun uuni on 225-asteessa, työnnä pata kansineen kuumenemaan puoleksi tunniksi.
Puolen tunnin päästä ota pata ulos, kippaa taikinapallo sisään, sulje kansi ja paista 30 minuuttia. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Kun sormet kestää, kumoa leipä padasta ja jätä ritilälle jäähtymään.

Voin kanssa, muuta ei vaadi. Tai tietty rasvaista juustoa. Juusto on hyvää.

KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONGIT JA MMMUNA.

Jouluaaton perusteella oon ollut joko aivan sairaan kiltti ja hyvä ihminen, tai sitten oon voittanut elämänlotossa täyspotin. Veikkaan viimeisimpää!
Vähin kiitos on antaa takaisin jotain mitä ehkä osaa.
Sanonta "tie miehen sydämeen vie vatsan kautta" on kuulemma tänä aamuna todistettu todeksi.



KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONKEJA JA MMMMUNA:
( kahdelle )

2 kananmunaa
2 kourallista pakastepinaattia, sulatettuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
3 paksua viipaletta ranskanleipää
1+1 rkl dijon-sinappia
2 tl välimeren maustesekoitusta (tai vaikka vaan oreganoa)
suolaa
mustapippuria
3 rkl öljyä
0.5-1 dl kermaa

Starttaa
KRUTONGEISTA:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Revi/ leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa öljy, 1 rkl sinappia ja mausteet, kippaa leipäpalat sekaan ja pyörittele niin, että kaikki leipäpalat maustuu. Levitä pellille ja kuumenna uunissa about 10 minuuttia, kunneskrutongit on rapeita ja ruskeita.

Sillä aikaa tee
KERMAINEN PINAATTI:

Kuumenna paistinpannulla pienessä öljytilkassa valkosipulia ja pinaattia hetken aikaa. Lisää 1 rkl sinappia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma ja jätä muhimaan.

Nyt valmista kananmunat haluamallas tavalla. Mä paistoin, mutta esim. uppomuna toimis myös täydellisesti. Kunhan jätät keltuaisen skidist valuvaksi!

Oh yes - kaiken pitäis olla valmiina, eli möyhentynyt pinaatti lautaselle, päälle kananmuna ja vikaks vielä rapeet, sihisevät krutongit ja töihin.



Tää oli - kädet alas - paras aamiainen pit-kään ai-kaan! Voi kumpa edes yks uskois ja tekis. Jos laiskottaa, kannattaa kokeilla edes krutonkeja - aivan tautisen hyviä!

JOGURTTILEIPÄSET

Leipänen, voi pyhä sylvi miten ärsyttävä sana. Vähän niinkun paituli.
Ostin Lidlistä tyhmänä 2% kreikkalaista jogurttia, jostain syystä odottaen että se olis ollut sellasta kiinteetä kamaa. Vaan eipä se ollut. Mutta siitä tuli Valion rahkateeleipien ohjetta löyhästi mukaillen aika hyviä leipiä. Tai niitä leipäsiä.

Tylsän ohjeen bloggaan lähinnä itselleni muistiin, koska maku oli tylsyyden sijaan kaikkea muuta. Siis hyvä. Sellasta muuta.

JOGURTTILEIVÄT:
( 4 kpl )



2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
( kaurahiutalepussin jämät, aika vähän)
2 tl leivinjauhetta
100g raastettua parmesan-juustoa
0.5 dl voisulaa
3 dl maustamatonta jogurttia/ kreikkalaista sellasta
0.5 tl suolaa
useita pyöräytyksiä SantaMarian Roasted Garlic&Pepper maustemyllystä
(joka on muuten töykeen hyvä mauste!)

Sekoita ensin kulhossa kuivat aineet, johon lisäät sitten voisulan ja jogurtin. Jaa taikina leivinpaperin päälle neljään kekoon ja litistä jauhotetuilla käsillä about sentin paksuisiks, pyöreiksi leiviksi. Pyöräytä vielä sitä samaista hyvää SantaMarian maustetta parit kiekat muotoillujen leipien päälle ja paista 225 asteessa jotakuinkin 15 minuuttia. Ruskeeks toisin sanoen.

Voita. Eikä muuta. Ehkä juustoa. Ja kurkkua. Mut voi riittää! Voi. Ei margariini. Nih.

HUNAJAINEN KAURALEIPÄ

Miellyttävän makee ja söpön suolanen, heittämällä jatkoon!

HUNAJAINEN KAURALEIPÄ:
( aika isoon vuokaan, c = 2.5dl )



1 c kaurahiutaleita (plus skidist ekstraa vuokaan ja pinnalle)
2 1/3 c jauhoja (osa vehnää ja osa ohraa)
2 1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1 1/4 tl suolaa
1 c maustamatonta jogurttia
1 iso kananmuna
1/4 c öljyä
1/4 c hunajaa
3/4 c maitoa

Uuni 175°. Voitele iso leipävuoka voilla ja ripottele pohjalle ja reunoille vähän kaurahiutaleita.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola kulhossa. Toisessa kulhossa sekoita kaurahiutaleet, jogurtti, kananmuna, öljy ja hunaja ja vikaks vielä maito. Kääntele tää kosteampi kulhollinen kuiviin, mutta älä vatkaa. Taikina on aika tiukkaa.
Kaada taikina vuokaan, ripottele pinnalle vielä vähän kaurahiutaleita ja paista uunissa 40-50 minuuttia.
Anna jäähtyä vähintään vartin verran ennenkun alat kumoamaan vuoasta, jonka jälkeen anna vielä lepäillä jonkun aikaa, että leipä saa kiinteytyä ja silleen.
Keijuriinit (kuka näitä keksii??) kylkeen ja ääntä kohden.

JUUSTOISET POLENTAPANNARIT

Tässon vähän sellanen hävikistä herkuksi -meininki, koska mun polenta on elänyt parhaat päivänsä jo viime vuoden lopulla ja munistakin meni päiväys just.
Aamiaisen/ brunssin sijaan voin ehkä suositella näitä myös esim. keiton kaveriksi normileivän sijaan tai hiilariks jollekkin proteiinille. Sen verran olivat stydei. Mut hyvei.

JUUSTOISET POLENTAPANNARIT:
( about miljoona! )



2.5 dl polentaa
1 dl + 2 rkl jauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
0.5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
3 dl piimää
2 kananmunaa
2 kourallista juustoraastetta
öljyä, paistamiseen

Kaks kulhoa, toisessa sekasin kuivat ja toisessa munat ja piimä. Nämä sekoita yhteen ja lisää juustoraaste.
Paista miedohkolla lämmöllä öljyssä pannareiks, pidä lämpimänä 100-asteisessa uunissa tarjoiluun asti.
Lisäksi uppiksia tai kevyesti paistettuja kananmunia ja tuoreita hedelmiä. Vaikka.

TAAS RIEPOTELLAAN!

Mää vein sen aiemman riepottelu-leivän vähän pidemmälle ja piilotin pallojen sisään
Cheddarjuusto-kuutioita ja
paahdettuja valkosipulinkynsiä.
Voisulan maustoin savupaprikajauheella
ja väliin tulevan juuston vaihdoin Grana Padanoon.
Dipstereitä oli kaks, tomaattikastikkeen lisäks maidolla ohennettua smetanaa ja voi pojat, eipä siitä sitten enempää. Riepotteluleiporgasmi!

(huonojen) kuvien sarjatulitus:

Suoraan uunista ja kauniimpi, kuin edeltäjänsä!


Jos nyt jotain asiallista, niin kerrottakoon, että siinä on juustoa! (hah-haa)


Siällä kurkistaa valkosipulipallo.


Juustopallot oli paremmat tomaatin kanssa, kuntaas valkosipulit smetanan!


Yks vielä. Vaakatasossa. Aamen.

MUUTAMA JUTTU JA ONNISTUNUT CASHEW-BRIOSSI

Eka ne jutut.

Mä oon tavannut jonkun. Mä oon tavannut uuden sähkövatkaimen ja me ollaan rakastuneita. Mun entinen oli sellanen paskanvalkonen halpa rumilus, joka jätti mut kesken kriittisen perunamuussihetken niin, että perunaa oli koko kämppä täynnä. Kattoa myöten. Me erottiin, mutta tosiaan, nyt mulla on uus. Ja se on rakkauden punainen. Todennäkösesti tuun syömään puoli vuotta pelkkää kermavaahtoa, koska haluun vaan vispata kokoajan.



Tokaks. Mä oon aika otettu, koska mä sain sellasen tunnustus-asian tytöntylleröltä, joka jakaa ruokarakkauttaan INKIVÄÄRIHILLO -blogissa.
Edelleen ajattelen, että mä kuvaan jotain typeriä kananmunia vähänniinkun ilmoille, ettei kukaan niitä tosissaan sen enempää noteeraa, mutta joku kuitenkin sitten noteeraakin.
Oon tosi otettu, kiitos!
Sitä tunnustus-asiaa 'pitää' jakaa eteenpäin omille lempparikirjottajille, muttakun mä seuraan niin vähän mitään blogeja niin tää on nyt hankalaa. Etenkin kun se 'pitäis' jakaa kymmenelle.
Teen nyt siispä silleen, että en vahingossa huomaa sitä nollaa sen ykkösen jälkeen ja tunnustan rakkautta KÄDENVÄÄNTÖÄ blogille, koska mun pitää tavata sen blogin päällikönretale ens viikolla. (Eli siis petaan itelleni tässä sellasta hyvän'jätkän'leimaa, hihiii.) Niin, et kiitti kun jaat mukavia juttuja muille ihmisille.



(Säännöt:
1. Kiitä palkinnon antajaa jakamalla hänen bloginsa linkkiä.
2. Jaa palkinto 10 seuraavalle blogille.
3. Ilmoita palkinnon saajille palkinnosta.)


Kolmas. Kävin chekidicheckaa uuden Kluuvin tänään, käy säkin! Se alakerran luomuparatiisi oli aika söpö kaikkine peruna- ja vihanneskellareineen. Pienempi, kun mä luulin, mutta söpö kuitenkin. Ja sitten siellä on Volcomin myymälä ja mä oon nyt köyhä.

Neljäs. Se leipä. Mä onnistuin pitkästä aikaa ja tulin hyvälle mielelle. Ja nyt imelä kommentti; tää leipä maistuis varmaan sikahyvältä esim. INKIVÄÄRIHILLON kanssa, haha.
(Mulla jäi tietysti omenamehu kaupanhyllylle ja korvasin sen maidolla ja puolikkaalla ruokalusikallisella sokeria, mutta paan ohjeen tähän niinkun se on tarkoitettu.)

CASHEW-BRIOSSI:



7,5 dl cashewpähkinöitä
3/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
3 kananmunaa, värit eroteltuna
1/2 rkl omenaviinietikkaa
1,25 dl maustamatonta jogurttia
1,25 dl omenamehua

Paa uuni lämpeemään 150-asteeseen.
Jauha pähkinät blenderissä jauhoksi ja yhdistä soodan ja suolan kanssa. Lisää munankeltuaiset, etikka, jogurtti ja mehu, sekoita tasaseks.
Puhtaassa kulhossa vispaa sillä sun omalla rakkaalla sähkövatkaimella valkuaiset pehmeäks vaahdoksi ja nostele varovasti taikinan sekaan. Kaada isohkoon leipävuokaan (en ton oman mittoja oikeen tiedä, enkä löydä mittanauhaa, mutta se on pituudeltaan about 165 senttisen, mittasuhteiltaan kohtalaisen normaalin oloisen tytön kyynerpäästä ranteeseen!) ja kypsennä uunissa tunnista tuntiviiteentoista minuuttia. Tee tikkutökkäystesti!

Mä kokeilin ties millä lisukkeilla ja voittajaks suoriutui tuorejuusto-hunaja-yhdistelmä!
Ei totisesti mikään halvin leipä duunaa, mutta aion herkutella ainakin jokaisena palkkapäivänä ja sit välillä muulloinkin. Ehkä parasta ikinä ja jossei jauha ainakaan ihan kaikkia pähkinöitä superjauhoks, saa sellasia hyviä sattumia ja on ihan taivaassa.
Suosittelen järjettömän lämpimästi. Ja te kaikki karppipyllytkin pääsette nauttiin!

PIZZAPOHJA TAI LEIPÄ, SÄ PÄÄTÄT!

Mä oon tehnyt tätä nyt kahdesti. Ekalla kerralla meni pizzailta tyriks, joten pohja kävi leivästä. Kävi oikein hyvin. Toisella kerralla ilta onnistui ja siitä tuli pizzapohja, kuten kai alunperin on tarkoitus ollakkin.
Siis pizzapohja vaikka keliaakikolle tai karppaajalle tai uteliaalle ja kokeilunhaluiselle. Ja koska pohjassa on juustoa jo vaikka kuinka paljon, sitä ei tarvii enää päälle juurikaan.
(phah, tarvii jokatapauksessa, koska juusto, oi juusto!)
Se oli ihan huippua ihan jokatavalla siis ja paluuta tavalliseen pizzapohjaan tuskin edes enää on. Ja leiväksikin aion tehdä vielä!
Kuvaa mulla nyt ei oo kun pohjasta ja vielä aivan kamalakin sellainen, mutta sitähän ohjetta mä tässä tarjoilen. Joten.

JAUHOTON, KUKKAKAALINEN PIZZAPOHJA:
(about pellillinen)



3 C kukkakaaliraastetta
2,5 C juustoraastetta
3 kananmunaa
2 valkosipulinkynttä murskattuna
mausteita mieltymysten mukaan. (pippuri, persilja, aromisuola)

Kukkakaaliraaste meinaa siis vaikka blenderissä silputtua kukkakaalia, mutta älä tee siitä ihan täyttä muhjua, vaan jätä sellaseks riisimäiseksi.
Kypsennä raastetta mikrossa ilman vettä tai mitään sellanen reilu 5 minuuttia. Kukkakaalin oma kosteus siis kypsentää itse itsensä. Tai jotain.
Sitten paat vaan kaikki sekasin, tasoitat pellille leivinpaperin päälle 'pizzapohjaksi' ja paistat ensin 200-asteessa 10 minuuttia, sitten alennat lämpöä 175-asteeseen ja jatkat paistamista about 15 minuuttia tai kunnes se on sellanen nätin ruskea.
Kannattaa painella se aika ohueks, että saa rapeen pohjan! Paitsi jos lekee leiväks, niin paksumpi on ehkä ihan jees, makukysymys varmasti..

Jos teet pizzaa, nyt heität täytteet päälle ja paat takas uuniin. Jos syöt leipänä niin edelleen heität täytteet päälle, mutta uunin sijaan paat koko homman nassuus!

Ja ps. tokalla kerralla unohdin sen mikro-osuuden kokonaan, eikä kyllä omasta mielestä vaikuttanut lopputulokseen ollenkaan, joten jos oot vaikkapa laiska, niin unohda koko se juttu. Ihan turhaa hifistelyä, haha :)

BANAANIPIIMÄSKONSSIT

DILISHÖS!
Banaanimuffinssit ja piimäskonssit meni naimisiin!

BANAANI-PIIMÄ SCONES:
( 12kpl ) ja C oli siis 2,4dl



2 1/4 C jauhoja
1 rkl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
60 g voita kuutioina
3/4 C piimää
1/2 C banaania muussattuna (about 1 normikokoinen bansku)
1 tl vaniljauutetta

Paa uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Yhdistä jauhot, jauheet, sokeri ja suola. Nypi sormin mukaan voikuutiot, kunnes se homma on sellasta niinkun "hiekkaa". Lisää piimä, muusattu banaani ja vaniljauute ja sekoita.
Kippaa taikina HYVIN jauhotetulle pöydälle ja painele se about kahden sentin paksuiseks levyksi. Ota pyöreällä muotilla/ lasilla/ millä ikinä kiekkoja, nosta pellille ja paista about 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Syö lämpimänä voin ja hunajan kanssa!

PANNUSKONSSI + RUCOLALEVITE

Yksinkertainen on kaunista ja Irlantilainen soodaleipä paistuu pannullakin. Ja siitä johtuen kuoresta tulee tautisen ihanan rapea ja sisuksesta pehmee kun mikäkin.
Tuoreen lämpimän leivän kanssa voita ei voita mikään ( hah-hah, mikä lause ) mutta rucolasta ja fetasta suristeltu tahna sopi kyllä vallan mainiosti. Kokeile vaik!

SKODELISKONS PANNUSSA:



2 kuppia jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 kuppi piimää

Laita paistinpannu hellalle ja hella lämpeemään keskilämmölle.
Paa sekaisin kaikki kuivat aineet ja lisää piimä, veivaa tasaiseksi.
Kaada jauhotetulle pöydälle ja harrasta taikinaterapiaa minuutin verran. Tee taikinasta pallo ja litistä se paistinpannusi kokoiseksi diskiksi. Nosta pannuun ja paista miedolla lämmöllä kummaltakin puolelta silleen about 8-10 minuuttia, kunnes pinnat on kauniin ruskeat. Sanomattakin on tietty selvää, että älä päästä mustumaan, mutta sanoimpa silti.
Leipä on kypsä, kun sä painat sitä sormella sieltä reunoilta ja se tulee takasin omaan muotoonsa!

Ihan superia lämpimänä ja rucolalevitteen kanssa. Ja kahvia tietenkään unohtamatta!

RUCOLA-FETA-LEVITE:



70 g rucolaa
150 g fetaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
1/2 tl mustapippuria
2 rkl (avocado)öljyä

Suristele blenderillä tai sauvasekottimella tai milläikinä tasaseksi.

VALKOSIPULI-PARMESAN RIEPOTTELU-LEIPÄ

Johanna ♥ Google-kääntäjä! :D
Tällänen pull-apart-leipä on hauska tarjottava isommalle aamiaisporukalle. Kaikki repii isosta leivästä pikkupalloja ja dippailee niitä tomaattikastikkeeseen, hörppii vaniljakahvia ja nauraa.
Tää on oikeesti taivaallista. Huumaava tuoksu täyttää kodin, ihanan kuohkeita palloja, vähän kun pizzaa söis :)
Mä tuun nyrkit pystyssä lankoja pitkin sun himaan, jollet kokeile tätä! Ja mä tuun tekemään tätä uudestaan ja uudestaan ja uudestaan..
Ihana aamu!

RIEPOTTELULEIPÄ!



2 tl kuivahiivaa
3.2 dl lämmintä vettä

2 rkl öljyä
2 tl suolaa
8.4 dl jauhoja

0.6 dl voisulaa
2 valkosipulin kynttä murskana
1 rkl persiljasilppua/ kuivattua persiljaa

0.6 dl raastettua parmesan-juustoa

raa'at pallot

kypsät pallot


Yhdistä hiiva ja vesi, anna seistä 5 minuuttia.
Napsauta käsisotkimeen taikinakoukut ja yhdistä hiivamömmöön jauhot, suola ja öljy. Anna sotkijan käydä 5 minuuttia. Kippaa taikina puhtaaseen, öljyttyyn kulhoon, peitä liinalla ja anna turvota tunnista kahteen.

Mausta voisula valkosipulilla ja persiljalla.
Pyörittele taikinasta sellasia kivan kokoisia palloja (edit - sellasia marmorikuulan ja lihapullan väliltä on aika hyvä), dippaa ne maustevoissa ja paa niitä vuokaan yhteen kerrokseen. Ripottele päälle vähän parmesan-raastetta ja jatka pallojen pyörittelyä ja juuston ripottelemista kerroksittain, kunnes taikina on loppu.
Anna lepäillä vielä puolisen tuntia, jonka jälkeen paista 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
Jaa mieleistäs tomaattikastiketta kuppeihin - jokaiselle syöjälle siis oma - ja nautiskelkaa! (meillä oli valkosipulista tomaattikastiketta ja haistiin varmaan aika pahalta tää päivä!)

dippailuvalmius pallot

TOMAATTI-MOZZARELLA VUOKALEIPÄ

Ooh, namnam. Ihanan kostea ja täydellinen sellaisenaan.

ITALIALAISTYYPPINEN VUOKALEIPÄ:



4 kananmunaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl kuivattuja yrttejä ja kaikkea (käytin basilikaa, persiljaa ja chilihiutaleita)
mustapippuria ja pikkasen yrttisuolaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g mozzarella juustoa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja + 1rkl öljyä
pinjansiemeniä
voita/ öljyä vuoan voitelemiseen

1. Voitele leipävuoka voilla. Paa uuni lämpeämään 175-asteeseen.
2. Pieni mozzarellajuusto ja pilko aurinkokuivatut tomaatit muutamaan osaan.
3. Riko kananmunien rakenne rikki, lisää jogurtti ja mausteet. Sekoita.
4. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho erillisessä kulhossa ja lisää sekoitus taikinaan.
5. Lisää juusto, tomaatit ja öljy taikinaan ja sekoita.
6. Kaada taikina vuokaan ja rimpsi päälle pinjansiemenet.
7. Paista uunissa about 50 minuuttia eli kunnes leipä on kypsää. (tee hammastikkutesti)

MAYONNAISE BISCUITS

Scones, bisquits, quick bread ja diibadaabadaa. Kaikissa on pieniä eroja ja eri paikoissa/ maissa kutsutaan niitä/ näitä vähän eri nimillä ja ota nyt sitten selvää, jos kiinnostaa. Mua kiinnostaa lähinnä maku ja näissä sitä löytyy

MAJONEESI&CHEDDAR-KASAT?!:



2C jauhoja
2tl leivinjauhetta
2rkl majoneesia
1C maitoa
2tl Kernel Seasons -popparimaustetta (parmesan&garlic)
1tl sokeria
n.150g cheddaria raastettuna

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sotke kaikki sekasin turhia vatkaamatta ja lusikoi pellille taikinaa epämääräisiksi kasoiksi.
Kypsennä uunissa about 15-20 minuuttia.
Nauti ehdottomasti lämpimänä, ehdottomasti voin kanssa.

(pssst, noita mausteita pitäis löytyä Chittareiden Jenkki-hyllyistä!)

AVOCADO&LIME-LEIPÄ

Allekirjoittanut nöyrästi pyytää, että joku joskus tyyppais tän ohjeen ja tulis pukemaan sanoiksi sen maun! Oon hämmentynyt, mitä tää oli - siis hyvää vai kamalaa? Ja millasilla päällysteillä tätä 'kuuluis' syödä? Mä en lainkaan osaa sanoa. Kuka osais?

AVOCADO & LIME -LEIPÄ:



1 1/2 avocadoa
2rkl vaahterasiirappia
¾C sokeria
1 kananmuna
puolikkaan limen kuoriraaste ja mehu
1C jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
auringonkukan siemeniä

Paa uuni lämpeämään 180 asteeseen. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.
Yhdistä avocadon 'liha', limen mehu ja kuoriraaste, vaahterasiirappi ja sokeri ja muussaa nämä keskenään. Riko joukkoon kananmuna ja sekoita sähkövatkaimella kunnolla sekasin. Lisää jauhot (johon on sotkettu leivinjauhe ja suola) ja sekoita, kunnes taikina on kunnolla sekoittunut. Kaada vuokaan, ripottele päälle auringonkukan siemeniä ja paista uunissa n. 45 minuuttia. (Kypsyyden voi kokeilla hammastikulla. Kun tikkuun ei jää taikinaa, leipä on valmis.)

POP-OVER'S!!

P A L L O T (lukee mun nuhruisessa ruutuvihon kulmassa, joka löytyi sohvan alta tänä aamuna kun oli pakko tarkistaa sieltä pölytilanne. Miten niin en tykkää imuroida??). Anyways - mitä ne on, milloin oon ohjeen ottanut ylös ja mistä - en tiedä, mutta ajattelin kokeilla, kun ylimääräistä virtaa ja intoa jostain syystä totisesti löytyi. Kun pelti oli muhinut uunissa 15 minuuttia, tajusin että näähän on popover'seja!

POPOVER'S:
(9kpl)



2 kananmunaa
1C täysmaitoa
1C jauhoja
1/2tl suolaa
öljyä

Vispaa munat ja maito sekasin. yhdistä suola jauhoihin, ripottele maitomömmöön ja kääntele sekasin, mutta älä yli-vispaa. Peitä ja jätä lepäileen.
Tällä aikaa laita uuni lämpeemään 225 asteeseen. Voitele yhdeksän muffinssipellin koloa öljyllä. Laita pelti uuniin sen lämpiämisen ajaksi.
Kun puoli tuntia on mennyt, ota pelti uunista ja mahdollisimman nopeesti jaa taikina tasaisesti koloihin ja heitä koko homma takasin uuniin 20 minuutiksi. Tän jälkeen tiputa lämpö 170 asteeseen ja jatka paistamista vielä n. 15 minuuttia, kunnes tuotokset on kauniin ruskeita. Älä avaa uunin luukkua missään vaiheessa paistamisen aikana! Anna jäätyä muutaman minuutin ennen tarjoilua.

Aineet löytyy aina jääkaapista ja lämmintä, tuoretta pullamössökamaa heti aamusta, ohhoh. En vastusta.


mmm, voita ja goudaa, mmm.

SPURGULEIPÄ (siis olutleipä)

Jos sä haluut nauttia bisseä salaa heti aamusta, piilota se leipään. Oma leipä on tosi spurgu, koska Lapinkullan parasta ennen -päiväys oli jo reippaasti viimevuoden puolella!
Superhelppo, superyksinkertainen ja makukin on aika super! Tajuttoman rapee kuori ja ihanan pehmeä sisältö (on yhtäkuin) erittäin positiivinen yllätys!!

SPURGULEIPÄ:



2.3dl kaljaa
1.5C jauhoja
1.5tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1 rkl sokeria
auringonkukansiemeniä ja juustoraastetta

Sekoita kalja kuiviin aineksiin ja levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille about 3cm paksuiseksi. Ripottele pintaan hyväksi arvioimasi määrä siemeniä ja juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Ihan täydellistä tomaattikeiton kyljessä!


Pienenä isillä oli 'tapana' heittää saunassa aina vähän kaljaa kiukaalle meidän lasten pyynnöstä, koska siitä tuli meidän mielestä niin hyvä tuoksu. Tuli ihan ne ajat mieleen, kun avasin uunin! Spurguleipää ja lapsuusmuistoja siis.

LOHTULEIPÄÄ (garlic-focaccia)

Tein luontoäidin pakottamana alkutalvesta ruokarempan ja leipä jäi lähes täysin pois ruokavaliosta. Nyt kun oon haistattanut pitkät mama naturelle, tein ihanaa valkosipuli-focacciaa tomaattikeiton kaveriksi. Ihan huippuhyvää!

GARLIC F O C A C C I A :



LEIPÄÄN:
1C vettä
3C jauhoja + 2tl kuivahiivaa (yhdistä)
1tl suolaa
2rkl öljyä
1 iso yksikyntinen valkosipuli murskana
PINNALLE:
öljyä
SantaMaria Persillade-maustetta
juustoraastetta

Lämmitä vesi ja kippaa sekaan kaikki loput. Vaivaa kiva taikina ja muotoile kahdeksi focacciaksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, öljyä se ja ripottele persillade-maustetta. Nosta leivät pellille. (Näin myös pohja saa ihanan maustekuorrutuksen.) Valele yläpuoletkin runsaalla öljyllä, rimpauta päälle reilusti persillade-maustetta ja kuorruta vielä kevyesti juustolla.
Laita uuni lämpeämään 200-asteeseen (leipä saa kohota lämpiämisen ajan) ja paista n. 15-20 minuuttia.
Nauti ja haise pahalle :)

(Persillade-mauste sisältää suolaa, valkosipulia ja persiljaa, allekirjoittaneen lempiseos at the moment!!)

PORKKANARIESKAT

Mä en oo niitä, jotka saa kiksejä ja terapiaa taikinoiden möyssäämisestä ja siksi laiska tekeen itse leipää. Uunituore, lämmin leipä on kuitenkin ihan parasta ja näissä kulhon pohjalle piti upottaa ainoastaan puulusikka, eikä siis sotkea omia pieniä kätösiä! Tarkoitus oli tehdä lantturieskoja, mutta viikonlopulta jäi porkkanasosetta, joten:

PORKKANARIESKAT:
( 12kpl )



2,5 dl maitoa
0,5 pussia kuivahiivaa
3 dl porkkanasosetta (tai raastetta)
0,5 rkl sokeria
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä
2 dl kaurahiutaleita
n.5 dl jauhoja

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää kuivahiiva, jonka jälkeen muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa 12 osaan. Taputtele palat litteiksi rieskoiksi.
Nosta rieskat pellille. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa puoli tuntia ja paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

CROISSANT ET CAFE AU LAIT, MERCI!

Miten kolmesta ainesosasta voikaan saada niin hillittömän työmäärän?
Croissanteissa kun se idea on se taittelu ja kaulitseminen. Mitä enemmän jaksat sitä tehdä, sen ilmavampia yksilöitä saat. No anyways, oli sen arvoista, koska aika ihana Ranskalainen aamiainen syntyy croissanteista ja höyryävästä maitokahvista!

CROISSANTIT:
(7kpl)



125g margariinia
2dl vehnäjauhoa
0,75dl vettä
kananmuna voiteluun

Ota margariini pehmenemään huoneenlämpöön.
Yhdistä jauhot ja puolet margariinista murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa ettei taikinasta tule tahmeaa. Nosta jääkaapiin jähmettymään.
Kauli taikina levyksi ja levitä margariini levyn päälle. Käännä reunat margariinin päälle ja kauli takaiseksi. Taittele levy taas kolmeen osaan ja kauli. Nosta taikina jääkaappiin ja kun se on vähän jähmettynyt kauli ja taittele vielä muutamaan kertaan. Leikkaa kolmioita levystä ja rullaa croissantin muotoon. Voitele munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 min.
Kannattaa duunaa taikina edellisenä iltana jääkaapiin valmiiksi, niin aamulla saat viittä vaille valmiita croissantteja ja puolitat vaivan:)