RAPEAKUORISIN LEIPÄ IKINÄ!

Se lähti pitkäaikaisesta haaveesta päästä Chef&Sommelieriin syömään.
No mä pääsin. Ja niin tuli Sasu Laukkosen rosmariinileipä ja niin oli allekirjoittanut myyty. Taivas. Ei sanaakaan valittamista, päinvastoin, eikä tällänen ryövärintytärkään tuntenut itseään alempiarvoiseksi, vaikkei tiedetty mistään mitään ja paidassa oli reikä!

Leivästä humaltuneena (jota saatiin vielä kokonainen yks kappale kotiinkin vietäväksi) päätin starttaa hyvinkin pienimuotoisen leipäprojektin; kolme leipää alkaen helposta, kiihtyen keskivaikeaan ja lopulta meinaan onnistua juurella ilman hiivaa.

Ekana siis
MAAILMAN HELPOIN, VAIVATTOMIN JA RAPEAKUORISIN LEIPÄ IKINÄ:
( 1 kpl )


( vähän littana, eikä se kaupungin kaunein ehkä, mut maukkain! ette näe, mutta kivat ilmakuplat sisällä myös! )

7.5 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl suolaa
0.5 tl kuivahiivaa
( rosmariinia tai muuta hyvää (kuiva)yrttiä about 2 tl )
2.75 dl vettä

Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola, yrtit jos käytät ja hiiva. Lisää vesi ja sekoita sen verran, että saat epämääräisen pallon aikaseksi.
Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön vaikka (tässä omassa tilanteessa) 16 tunniksi. Yön yli, niin aamulla saa tuoretta leipää! Ja mielellään vedottomaan tilaan. Vaikka mikroon.

Kaiva esiin pata, jossa on kansi. Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen. Sillävälin kippaa epämääräiseksi paisunut taikina kunnolla jauhotetulle pöydälle ja vähän voit tuuppia reunoilta sitä pyöreään muotoon. Peitä taas kelmulla.
Kun uuni on 225-asteessa, työnnä pata kansineen kuumenemaan puoleksi tunniksi.
Puolen tunnin päästä ota pata ulos, kippaa taikinapallo sisään, sulje kansi ja paista 30 minuuttia. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Kun sormet kestää, kumoa leipä padasta ja jätä ritilälle jäähtymään.

Voin kanssa, muuta ei vaadi. Tai tietty rasvaista juustoa. Juusto on hyvää.

KANELIMURUISET BANAANIMUFFINSSIT

Kahvin kanssa illalla ja kahvin kanssa aamulla.
Kahvin kanssa kaikkialla!



BANAANIMUFFINSSIT:
( 12 kpl )

3.7 dl jauhoja
1/2 tl kanelia
3/4 tl soodaa
3/4 tl leivinjauhetta
ihan skidi ripaus suolaa
1.2 dl sokeria
6 rkl huoneenlämpöistä voita
1 kananmuna
2 isoa, kypsää banaania, muussattuna
3 rkl maitorahkaa

MURU:

1 rkl kanelia
0.5 dl fariinisokeria
1.5 dl suklaata pienehköinä paloina
1 dl pähkinöitä pienittynä

Lämmitä uuni 225-asteeseen.
Yhdistä ensin murusotkun ainekset yhteen kippoon. Jätä odotteleen.
Sekoita kaikki muffinssitaikinan kuivat aineet yhdessä kulhossa ja toisessa vaahdota kunnolla sähkövatkainta käyttäen kananmuna, voi ja sokeri. Lisää tähän seokseen muhjatut banaanit ja maitorahka, jatka vispaamista hetki. Nyt kippaa mukaan kuivat aineet ja kääntele (nuolijan kanssa) sekaisin. Älä siis vatkaa enää.
Jaa taikinaa 1rkl / muffinssivuoka, jonka päälle 1rkl murusotkua ja taas 1 rkl taikinaa ja vikaks loput murut.
Paa uuniin sinne 225-asteeseen 5 minuutiksi. Laske lämpö 175-asteeseen ja jatka kypsennystä n. 13-15 minuuttia.
Tässä välissä tulille parhaat kahvit ja kohta pöytään!


tunnelmakuvia

KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONGIT JA MMMUNA.

Jouluaaton perusteella oon ollut joko aivan sairaan kiltti ja hyvä ihminen, tai sitten oon voittanut elämänlotossa täyspotin. Veikkaan viimeisimpää!
Vähin kiitos on antaa takaisin jotain mitä ehkä osaa.
Sanonta "tie miehen sydämeen vie vatsan kautta" on kuulemma tänä aamuna todistettu todeksi.



KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONKEJA JA MMMMUNA:
( kahdelle )

2 kananmunaa
2 kourallista pakastepinaattia, sulatettuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
3 paksua viipaletta ranskanleipää
1+1 rkl dijon-sinappia
2 tl välimeren maustesekoitusta (tai vaikka vaan oreganoa)
suolaa
mustapippuria
3 rkl öljyä
0.5-1 dl kermaa

Starttaa
KRUTONGEISTA:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Revi/ leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa öljy, 1 rkl sinappia ja mausteet, kippaa leipäpalat sekaan ja pyörittele niin, että kaikki leipäpalat maustuu. Levitä pellille ja kuumenna uunissa about 10 minuuttia, kunneskrutongit on rapeita ja ruskeita.

Sillä aikaa tee
KERMAINEN PINAATTI:

Kuumenna paistinpannulla pienessä öljytilkassa valkosipulia ja pinaattia hetken aikaa. Lisää 1 rkl sinappia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma ja jätä muhimaan.

Nyt valmista kananmunat haluamallas tavalla. Mä paistoin, mutta esim. uppomuna toimis myös täydellisesti. Kunhan jätät keltuaisen skidist valuvaksi!

Oh yes - kaiken pitäis olla valmiina, eli möyhentynyt pinaatti lautaselle, päälle kananmuna ja vikaks vielä rapeet, sihisevät krutongit ja töihin.



Tää oli - kädet alas - paras aamiainen pit-kään ai-kaan! Voi kumpa edes yks uskois ja tekis. Jos laiskottaa, kannattaa kokeilla edes krutonkeja - aivan tautisen hyviä!

MAITOSUKLAAFUDGE

Skidi varoituksen sana; nää on sairaan hyviä. Meinaa mennä kaikki hittovie kerralla!



MAITOSUKLAA-FUDGE:
(äks määrä, riippuen kutioiden koosta)

1prk kondensoitua maitoa
500g maitosuklaata
ripaus suolaa
2rkl voita
5dl vaahtokarkkeja
1tl vaniljauutetta
koristeluun sokeroituja appelsiininkuoripaloja

Kiehauta kattilassa kondensoitu maito, suklaa ja suola. Anna suklaan sulaa ja sekoittua kunnolla. Ota kattila pois levyltä ja lisää loput. Sekoita tasaiseksi ja kaada kelmutettuun about 20X20cm vuokaan. Ripottele pinnalle appelsiinirouhe. Nosta jääkaappiin kovettumaan yön yli, jonka jälkeen kuutioi.
Säilytä kylmässä.

JOULUHYVENNÄISIÄ..

..vaikka pukinkonttiin!


(pussit vielä koristelematta)

PIPARIKUULAT:
(n. 35 kpl)

300g piparkakkuja
100g appelsiinituorejuustoa
200g suklaata
jonkun verran jotain mieluisaa härpäkettä koristeluun

Murskaa piparit ja sotke sekaan tuorejuusto. Pyörittele 'taikinasta' pieniä about marmorikuulan kokoisia palloja ja paa jääkaappiin (tai pakastimeen, jos sulla on kiire seuraavaan kiireeseen) jäähtymään ja kovettumaan.
Sulata mieluisan värinen suklaa ja dippaa siihen (vaikka hammastikkua apunakäyttäen) pallot yksi kerrallaan, anna ylimääräisen suklaan valua pois ja paa leivinpaperin päälle jäähtymään/ kovettumaan. Ripottele päälle valitsemas koristehärpäkkeet.
Säilytä jääkaapissa.

VALKOSUKLAA-PIPARKAKKU-FUDGE:
(äks määrä, riippuen kutioiden koosta)

2dl sokeria
2dl kermaa
3rkl voita
2rkl siirappia
100g valkosuklaata rouhittuna
2dl vaahtokarkkeja saksittuna pieneksi
1tl piparkakkumaustetta

Kiehauta sokeri, kerma ja voi. Lisää siirappi ja keittele, kunnes seos on sakeutunut. (kokeile tiputtaa tippa seosta kylmään veteen, jos se pysyy koossa, on seos valmis) Mulla meni tähän keittelyyn about 15 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä, anna hetken aikaa jäähtyä samalla sekoitellen. Lisää suklaa, vaahtokarkit ja piparimauste ja sekoita massa sileeksi.
Kaada kelmutettuun pieneen about 15X15cm vuokaan, anna jähmettyä peitettynä jääkaapissa useita tunteja ja kuutioi.

Huomenna vielä maailman parhaat maitosuklaafudget ja sitten ehkä jouluhössötys loppuu.. Ehkä.

PIPARIROBOTTI..

..Toivottaa hyviä joulunodotuksia!
Suosittelen kaivamaan kalenterista aikaa, laittamaan piparitaikinan työn alle ja päästämään sisäiset Rembrandtit valloilleen. On kuulkaa kivaa!

AAMIAIS-PUKKEJA!

Ainoat jotka jäi pikkujouluaamiaiselta kuvattavaksi jäljelle.
Jos saat - kuten minä - sellasta hykerryttävää, itserakasta tyydytystä -iih -ooh -lääh -ihania tyyppisistä huokauksista, niin ei muutakun kaupasta

mansikoita
maitorahkaa ja
pähkinärouhetta

ja pukkipaja pystyyn!

JÄTSKIPANNARIT JA TAIVAALLINEN JÄTSKIKASTIKE.

Jos on koko viikon odotellut viikonloppua, että pääsee pitkästä aikaa duunaa aamiaiseks pannareita ja illalla kauppojen jo mentyä kiinni hiffaa, että maito puuttuu, on totisesti laitettava ajatusta peliin.
Jäätelö! Sillä mennään ja voi pyhä sylvi miten hyvin mennäänkin!!
Käytä perjaatteessa mitä vaan jätskiä, mutta suosittelen Ingmanin uutta Ingman Creamy Kanadan vaahterasiirappi -jäätelöä!
Tää on kyllä niin makee aamiainen, että tukka nousee pystyyn, mutta pieni sokerihumala sunnuntaisin ei oo kauheen paha.


(maailman pulleimmat pannarit, läääääh!)

Tee illalla valmiiksi
KASTIKE:

6 rkl voita
1.5 dl fariinisokeria
0.5 dl vaahterasiirappia
2.5 dl jäätelöä sulana
2 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa
n. 1dl pähkinöitä ihan skidist rouhittuna

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja vaahterasiirappi ja sekoittele, kunnes sokeri on kunnolla sulanut sekaan. Ota kattila pois levyltä ja vispaa sekaan puolet sulatetusta jäätelöstä. Varo, se kuplii oikeen kunnolla. Sitten vielä loput jätskit ja kunnolla sekasin, jonka jälkeen vanilja, suola ja ihan vikana pähkinät.
Anna jäähtyä huoneenlämössä ja nosta jääkaappiin.

Aamulla väännä
PANNARIT:
( 8 kpl )

2.5 dl jauhoja
0.5 dl polentaa
3 rkl sokeria
2 rkl fariinisokeria
1 rkl leivinjauhetta
ihan skidi rimpsaus suolaa
1 tl vaniljauutetta
hyvä hulaus kanelia, riippuen mieltymyksestä
2 rkl öljyä
2,5 dl jäätelöä sulana
2 kananmunaa

Taas perus kuivat sekasin yhdessä ja kosteat toisessa kulhossa. Sitten yhteen, rauhallinen sekoitus ja lepäämään kymmeneksi minuutiksi.
Sillä aikaa pannu lämpeemään keskilämmölle ja sitten vaan paistelemaan sellanen reilu puoli desiä taikinaa/ pannari.


( toi kastike on aivan tau-ti-sen hyvää!!)

TAHINIPANNARIT

No nyt ei enää helpommaks mene! Eikä ihan hirveesti terveellisemmäksikään, jos nyt sellaset asiat sattuu kovasti kinostamaan. Karppaajat käy jo varmaan kuumana, koska jauhoja zero!
Kolme ainesosaa plus kaneli ja son siinä.

TAHINIPANNARIT:
( 6 kpl )



1 banaani (mitä kypsempi, sen makeampi!)
2 rkl tahinia
2 kananmunaa
kanelia

Heitä kamat blenderiin ja viiden sekunnin päästä sulla on taikina valmis. Tai muussaa banaani ja sekoita loppujen aineiden kanssa taikinaks käsipeleillä.
Paista voissa miedolla lämmöllä pannareiksi ja nautiskele lämpimänä.

Helppoa? No on!
Hyvää? No sellasenaan aika mauttomia, johtuen ehkä myös siitä, että mulla oli aika raaka banaani. Mutta kun pino hukutettiin vaahterasiirappiin, banaaneihin ja seesaminsiemeniin, niin kyllä oli hyvää!
Jos ei oo vaahterasiirappia (tai jotain muuta makeeta) lisäks, niin pieni sokerilisä taikinaan saattais olla aika hyvä mä luulen.
Koostumukselle plussat!

JOGURTTILEIPÄSET

Leipänen, voi pyhä sylvi miten ärsyttävä sana. Vähän niinkun paituli.
Ostin Lidlistä tyhmänä 2% kreikkalaista jogurttia, jostain syystä odottaen että se olis ollut sellasta kiinteetä kamaa. Vaan eipä se ollut. Mutta siitä tuli Valion rahkateeleipien ohjetta löyhästi mukaillen aika hyviä leipiä. Tai niitä leipäsiä.

Tylsän ohjeen bloggaan lähinnä itselleni muistiin, koska maku oli tylsyyden sijaan kaikkea muuta. Siis hyvä. Sellasta muuta.

JOGURTTILEIVÄT:
( 4 kpl )



2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
( kaurahiutalepussin jämät, aika vähän)
2 tl leivinjauhetta
100g raastettua parmesan-juustoa
0.5 dl voisulaa
3 dl maustamatonta jogurttia/ kreikkalaista sellasta
0.5 tl suolaa
useita pyöräytyksiä SantaMarian Roasted Garlic&Pepper maustemyllystä
(joka on muuten töykeen hyvä mauste!)

Sekoita ensin kulhossa kuivat aineet, johon lisäät sitten voisulan ja jogurtin. Jaa taikina leivinpaperin päälle neljään kekoon ja litistä jauhotetuilla käsillä about sentin paksuisiks, pyöreiksi leiviksi. Pyöräytä vielä sitä samaista hyvää SantaMarian maustetta parit kiekat muotoillujen leipien päälle ja paista 225 asteessa jotakuinkin 15 minuuttia. Ruskeeks toisin sanoen.

Voita. Eikä muuta. Ehkä juustoa. Ja kurkkua. Mut voi riittää! Voi. Ei margariini. Nih.

HUOMENTA SYYS!

Jos aikoo läträtä viunalla illalla, voi sen vallan mainiosti aloittaa jo aamulla! Tästä ei syksyinen perjantaiaamu parane millään. ei.



BATAATTIPANNARIT & BOURBON-MASCARPONE
( 10 kämmenen kokoista )





2.5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
0.5 tl muskottia
2.5 dl maitoa/ piimää/ tai niiden sekoitusta
1 kananmuna
2 rkl voisulaa
1.5 dl bataattisosetta
1 dl (hassel)pähkinärouhetta

Yhdistä yhteen kolhoon kuivat aineet (eli ekat viisi) ja toiseen kaikki kosteat (eli loput neljä ja pähkinät). Sitten kippaa kuivat märkiin ja kääntele sekaisin sen suurempia vispaamatta.
Paista miedolla lämmöllä voissa pannareiks, sellanen vajaa desi taikinaa per pannari on sopiva. (pidä lämpimänä lämpimässä, muttei kuumassa uunissa)

Siinä paistellessa sekoita yhteen

1 prk mascarpone-juustoa
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl bourbonia.

Villasukat jalkaan ja viltin alle.

VOITTAJAVOHVELIT!

Noniin, täydellisten vohvelien metsästys on nyt päättynyt. Taika-aine maailman parhaisiin vohveleihin on (rumpujen pärinää) MAIZENA.
Ei mitään vichyvesiä ja muita, maizena! Ohhoh.
Täydellisen rapeita, ihan kingejä!
tyhmä olin kun en tehnyt tuplataikinaa!! ihan itkettää miten täydellisiä nää on!

TÄYDELLISET VOHVELIT:
( 6 kpl, c = 2.5dl )



3/4 c vehnäjauhoja
1/4 c maizenaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
1/2 c punaista maitoa
1/2 c piimää
1/3 c öljyä
1 iso kananmuna
3/4 tl vaniljauutetta tai vaikka vaniljasokeria

Yhdistä kulhossa jauhot, maizena, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Toisessa kulhossa yhdistä loput. Kääntele kummatkin kulholliset sekasin keskenään ihan vaan silleen rouheesti, ei haittaa jos taikina jää vähän klimppiseks. Kunhat et vaan yliveivaa! Jätä lepäileen puoleksi tunniksi. Paista vohvelit kuten vohvelirautasi vaatii (reilu puoli desiä sellasella perusraudalla per vohveli on just sopiva). Älä pinoa valmiita vohveleleita päällekkäin tai ne muhjuuntuu, ritilä on hyvä. Kun kaikki on paistettu, heitä ne kuumaan uuniin vielä hetkeksi rapsakoitumaan ja sitten pöytään.

Mansikoita, kermavaahtoa, KESÄ ON TÄÄLLÄ!

HUNAJAINEN KAURALEIPÄ

Miellyttävän makee ja söpön suolanen, heittämällä jatkoon!

HUNAJAINEN KAURALEIPÄ:
( aika isoon vuokaan, c = 2.5dl )



1 c kaurahiutaleita (plus skidist ekstraa vuokaan ja pinnalle)
2 1/3 c jauhoja (osa vehnää ja osa ohraa)
2 1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1 1/4 tl suolaa
1 c maustamatonta jogurttia
1 iso kananmuna
1/4 c öljyä
1/4 c hunajaa
3/4 c maitoa

Uuni 175°. Voitele iso leipävuoka voilla ja ripottele pohjalle ja reunoille vähän kaurahiutaleita.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola kulhossa. Toisessa kulhossa sekoita kaurahiutaleet, jogurtti, kananmuna, öljy ja hunaja ja vikaks vielä maito. Kääntele tää kosteampi kulhollinen kuiviin, mutta älä vatkaa. Taikina on aika tiukkaa.
Kaada taikina vuokaan, ripottele pinnalle vielä vähän kaurahiutaleita ja paista uunissa 40-50 minuuttia.
Anna jäähtyä vähintään vartin verran ennenkun alat kumoamaan vuoasta, jonka jälkeen anna vielä lepäillä jonkun aikaa, että leipä saa kiinteytyä ja silleen.
Keijuriinit (kuka näitä keksii??) kylkeen ja ääntä kohden.

JUUSTOISET POLENTAPANNARIT

Tässon vähän sellanen hävikistä herkuksi -meininki, koska mun polenta on elänyt parhaat päivänsä jo viime vuoden lopulla ja munistakin meni päiväys just.
Aamiaisen/ brunssin sijaan voin ehkä suositella näitä myös esim. keiton kaveriksi normileivän sijaan tai hiilariks jollekkin proteiinille. Sen verran olivat stydei. Mut hyvei.

JUUSTOISET POLENTAPANNARIT:
( about miljoona! )



2.5 dl polentaa
1 dl + 2 rkl jauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
0.5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
3 dl piimää
2 kananmunaa
2 kourallista juustoraastetta
öljyä, paistamiseen

Kaks kulhoa, toisessa sekasin kuivat ja toisessa munat ja piimä. Nämä sekoita yhteen ja lisää juustoraaste.
Paista miedohkolla lämmöllä öljyssä pannareiks, pidä lämpimänä 100-asteisessa uunissa tarjoiluun asti.
Lisäksi uppiksia tai kevyesti paistettuja kananmunia ja tuoreita hedelmiä. Vaikka.

DONITSITYYPPISET PANNARIT

"allting har en ände, men korven den har två, 
pannkakan har ingen, men den är glad ändå"


Vähän enemmän aikaa ottavat, mutta ehdottomasti (vaikka kuus kertaa päivässä) tekemisen arvoiset!! Aina kun tyyppaa onnistuneesti jotain uutta, tulee sellanen joojoo, näistä tuli lempparit! Ja mä teen sen taas. Vähän ihan itkettää, kun niin hyviä olivat.

HIIVALLISET DONITSIPANNARIT:
( n. 12 kpl )

3g kuivahiivaa
2,5dl maitoa
2rkl sokeria
200g jauhoja
1 kananmuna
rimpautus suolaa
öljyä paistamiseen


Sekoita hiiva ja sokeri lämpimään maitoon ja jätä lämpimään paikkaan 'aktivoituun' about vartiksi.
Sen jälkeen lisää kananmuna, jauhot ja suola ja anna taikinan turvota vielä puoli tuntia. Älä ihmettele, taikinan on normaalia olla paksua.
Paista aika kuumassa, runsaassa öljyssä, reilu rkl/ pannari ja anna talouspaperin imasta valmiista ylimääräset öljyt pois. Pöllytä tomusokerilla, syö kuumana. Tarjoo lisäksi vaikka sokerista ja mansikoista keiteltyä asiaa.. 

PORKKANAKAKKU!

"Some guy invented Vitamin A out of a carrot. 
I'll bet he can't invent a good meal out of one."
Will Rogers, oot väärässä, tervetuloa käymään! 


USKOAKSENI MAAILMAN PARAS PORKKANAKAKKU:





The kakku:

4 kananmunaa
3dl öljyä
5dl sokeria
2tl vaniljauutetta
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl ruokasoodaa
0.5tl suolaa
2tl kanelia
7.5dl porkkanaraastetta
80g (hassel)pähkinärouhetta

Lämmitä uuni 175℃ ja voitele about 23 x 33 cm vuoka. Vispaa sekaisin kananmunat, öljy, sokeri ja vaniljauute. Sotke sekaan jauhot ja jauheet, suola ja kaneli. Vikaks vielä porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja kaada taikina vuokaan. Paista uunissa n. 45min. Hammastikulla tökkiminen kannattaa aloittaa 40 minuutin kohdalla, uuneissa on niin paljon eroja. Anna jäähtyä.


The kuorrute:

100g voita
200g maustamatota tuorejuustoa
paljon / sietokyvyn mukaan tomusokeria
1tl vaniljauutetta

Sähkövispaa kaikki kuorrutuksen aineet yhteen ja kuorruta kakku. Tai ehkä enemmänkin piirakka. Lisäsin tomusokeria silmämääräisesti, mutta aika mielettömän paljon sitä meni, useita desejä. Varmaan neljä ainakin mä uskoisin. Maistele!

PANNUKAKKU OMENALLA, CHEDDARILLA JA SALVIALLA

Moi!
Salvia on ihanaa.
Aiempiin omena-cheddar-pannareihin täysin rakastuneena, mutta nyt liian laiskana seisoon kuuman hellan äärellä, kävi näin;

O-S-C-PANNUKAKKU:
( 24 cm vuokaan, kuppi = 2.5dl )



2 rkl voita
2 rkl salviaa, pieneksi silputtuna
2 omenaa, kuutioina
1 rkl sokeria
---
3 kananmunaa
3/4 kuppia maitoa
3/4 kuppia jauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 rkl salviaa, pieneksi silputtuna
3 dl cheddar-juustoa raasteena
1 rkl voita

Laita uuni lämpeemään vähän reilu 200- asteeseen.
Kuumenna voi paistinpannulla ja kypsennä siinä ensin salviaa 'bout minuutin verran, jonka jälkeen lisää omenakuutiot ja sokeri. Jatka kypsentämistä keskilämmöllä kymmenisen minuuttia siis niin, että omena on kunnolla pehmennyt. Sekoittele välillä.

Sillä aikaa kun omenat pehmenee, yhdistä kananmunat, maito, jauhot, suola ja sokeri. Vispaa sen verran hurjasti, ettei taikinaan jää suurempia klimppejä. Lisää reilu 2dl juustoraastetta ja paa sekasin. Loput juustosta tulee sitten myöhemmin.
Kun taikina on vispattu valmiiks, paa (pyöreään) vuokaan 1 rkl voita ja laita vuoka uuniin. Kun voi on sulanut ja kuplii kivasti, ota vuoka ulos, kaada siihen taikina ja paa takas uuniin n. 20 minuutiksi, tai kunnes korkeelle kiivenneet reunat on nätin ruskeet ja keskeltäkin koko homma hyytynyt. Se näyttää nyt about hassusti tältä:



Sitten pannari ulos uunista, omenatäyte ja se loppu juustoraaste pintaan (vai sanoisko kuoppaan?) ja takas uuniin vielä viideksi minuutiksi niin, että juusto sulaa nätisti pintaan.

omenatäyte ja juusto pinnalla, kas näin:


Verdict? Outo. Ei huono, mut outo. Mulla kyllä ne loput salviat päätyy pastaan, mutta jos tykkää silleen selkeesti suolasen ja makean yhdistelmästä, niin simmoselle tää vois toimia.

IME PANNUKAKKUU!

OMENA-CHEDDAR-PANNARIT

Kylmät syys-aamut vaatii kuumat huvit!
May I introduce you,

OMENA-CHEDDAR-PANNARIT:
( 8kpl hevosen kokosia )



2.5 dl jauhoja (puolet basicvehnää, puolet täysjyväohraa)
1 tl ruokasoodaa
2.5 dl maitoa
1 kananmuna
1 makea omena raastettuna
1.25 dl cheddar-juustoa raastettuna

Yhdistä jauhot ja sooda. Riko kananmunan rakenne rikki ja paa taikinaan maidon kanssa. Pyörittele ihan vaikka vaan haarukalla koko homma sekasin, saa jäädä vähän möykkyseks.
Lisää omena- ja juustoraaste ja kääntele ne sekasin taikinaan.
Paista keskilämmöllä runsaassa voissa ja pidä lämpimänä 100-asteisessa uunissa silläaikaa, kun jatkat paistelua.



Koska taikinaan ei tuu niin sokeria kun suolaakaan, on sun oma päätös mitä pannarien kanssa tarjoat. Vaahterasiirappi, omenasose, ranskankerma.. Musta viimeisin oli tähän aamuun sopivin!

YAWZA!

KAALI, OI KAALI.

Mä käyn tällähetkellä ihan tosi kuumana kaaliin. Ruusukaaliin eritoten.
Vedetty muunmuassa gratiinina karamellisoidun sipulin kanssa (oivoi!), ranskankermahauteessa (uhhuh!), paahdettuna vaahterasiirapin ja dijon-sinapin kanssa (OHHOH!) ja sit edellisen lohturuokapostauksen tyyliin (LÄÄÄHHÄÄÄH!).
Tänään mun typerä lähikauppa myi eioota ja tyydyin valkokaaliin. Mut sekin on tosi hyvää ja siitä tuli seuraavanlainen
KAALITÄYTE:

n. 500g valkokaalia
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
2 dl ranskankermaa
2 dl juustoraastetta
suolaa, mustapippuria
1 (iso) teelusikallinen dijonsinappia

Silppua kaali ja sipuli, murskaa valkosipulin kynnet.
Kuullota eka sipuleita paistinpannulla hetken aikaa ja kippaa sekaan kaaliraaste.
Kypsyttele miedolla lämmöllä sen aikaa, että kaali pehmenee. Ottaa aikansa, mutta on sen arvoista ja kuten mun dädiou usein sanoo; 'mihin tässä valmiissa maailmassa oliskaan kiire'. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää ranskankerma, juustoraaste ja sinappi, kääntele sekasin ja anna koko homman vielä lämmetä kunnolla.
Sitten riippuu ihan susta miten täyttees käytät, mutta mä annan kaks ehdotusta;
joko tälleen omelet-staililla:



tai sit tälleen paahdetussa leipäkupissa:



Molempi bra, mut munakkaan täytteenä kuitenkin ehkä ihan vähän enempi bra. (Eikä kyllä lainkaan huono pelkällä lusikallakaan vedettynä!)
Ja jotten nyt poikkeis mun omahyväisestä stailistani, voisin tokaista tästä makuelämyksestä vaikka että oh sweet lord...

PERS-YSTÄVÄLLISEMPÄÄ LOHTURUOKAA!

Nyt - oi nyt - oon löytänyt aivan uuden elämyksen, jolla täyttää se tyhjä kuoppa sielussa aina silloin tällöin!
Sellasta vähän pähkinäistä, vähän makeahkoa, mutta kuitenkin ihanan suolaista.
Menee pitkä tovi ennenkun jatkan huolieni hukuttamista juusto-makarooni-härpäkkeisiin, maitorisottoihin tai ylijuustotettuihin kasvisgratiineihin. Ne totisesti toimii, mut tää toimii vielä paremmin!

Kuulostaa ehkä yyber-tylsältä, enkä varmaan kalasta tällä äänen ääntä, mutta kokeileppa pois. Ihan tosi. Kokeile ja mieti uudestaan onko tylsää :)

Menetän tällä siis haasteneitsyyteni marraskuun ruokahaasteessa.

PAAHDETTUA RUUSUKAALIA & VALKOSIPULIA, RUSKISTETTUA VOITA JA LÄJÄ GRANA PADANOA:
( yhdelle. kyllä - yhdelle, koska pahaan mieleen kuuluu vetää napa tiukaks! mutta okei, jos nyt kaks iskee haarukkansa samaan kulhoon )


( kuvassa vaan säälittäviä juustonmuruja, jotta se itse asiakin näkyis )

500g (pakaste) ruusukaalia
1 iso valkosipuli
50g voita
öljyä, ruususuolaa, mustapippuria
grana padano -juustoa raasteena

Kaada ruusukaalit uunipellille, lorota päälle kunnolla öljyä, kunnolla ruususuolaa ja maltillisesti mustapippuria.
Siivoa valkosipulin kynnet, paa ne folionyyttiin myöskin öljyn, suolan ja pippurin kanssa.
Paahda uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Vikaks kantsii vielä avaa se valkosipulinyytti, kääntää grillivastus päälle ja ottaa pintaan lähes musta väri. Älä käräytä kuitenkaan.

Tälläaikaa, kun uuni tekee tehtäväänsä, ruskista voita (VOITA, ei mitään margariinimömmöjä) paistinpannulla. Se alkaa sulattuaan vaahtoamaan, jonka jälkeen pikkuhiljaa ruskistumaan ja siitä tulee sellanen ihana vähän pähkinäinen tuoksu. Varo, ettet yliruskista sitä.
Mielummin skidist liian vähän, kun liian paljon.

Sitten vaan höyryävät kaalipallot ja valkosipuli sekasin ja siihen isoon, omaan lempparikulhoon. Kaada ruskistettu voi päälle ja junttaa iso kourallinen juustoraastetta päälle.

Syö, nauti ja haise äärettömän pahalle!

- Tää ruoka sitten huutaa seurakseen punaviiniä ja sitä ei tuu unohtaa missään nimessä!
- Pekonipyllyt heittää ehkä vielä käristettyä pekonia sekaan. En epäile, etteikö toimis, mutta faktatietoa en pysty antaa.