Tää on sairaan kaunis ja hyvä ja helppo pasta. Paahdettu valkosipuli on taivaallista ja tofu tekee kastikkeesta kermaisen ja proteiinirikkaan, joka usein kasvispastoissa jää vähäiseksi.. Siis se rikkaus. Proteiinista. KOKEILE!
Pastaa, paahdettua punajuurta, paahdettua valkosipulia ja silken tofua.
Summasummarum:
THE PINK PANTHER!
( neljälle )
500g punajuuria
2 kokonaista valkosipulia
300g silken tofua (sitä pehmeetä siis)
0.5dl öljyä
suolaa, mustapippuria
400g pastaa (linguine, tagliatelle, spagetti..)
pinjansiemeniä (paahdettuna)
vuohenjuustoa (tai parmesania)
jotain vihreetä yrttiä tai rucolaa tai herneenversoja tai tai tai..
Lämmitä uuni kahteensataan asteeseen.
Pese punajuuret ja kääri ne folion sisään. Leikkaa valkosipuleista 'hattu' pois, valuta päälle vähän öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kääri myös ne folioon.
Paahda punajuuria ja valkosipuleita uunissa n. tunti. Jos punajuuret on kovin isoja, voi olla että menee pitempään, kokeile vaikka jollain tikulla.
Kuori paahtuneet punajuuret ja pilko vähän pienemmiksi. Purista valkosipulit ulos kuoristaan.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi. Maista, mausta. Suola ja pippuri saa maistua!
Kuumenna punajuuri-kastike kasarissa. Keitä ja valuta pasta ja kippaa kuuman kastikkeen sekaan. (Ohenna tarvittaessa pastan keitinvedellä.)
Viimeistele pinjansiemenillä, jollain nätin vihreällä (rucola, herneenverso, persilja, ruohosipuli...) ja jos oot kaupassa muistanut, niin pehmeällä vuohenjuustolla. Jos et niin parmesanilla, hyvää myös niin!
