KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONGIT JA MMMUNA.

Jouluaaton perusteella oon ollut joko aivan sairaan kiltti ja hyvä ihminen, tai sitten oon voittanut elämänlotossa täyspotin. Veikkaan viimeisimpää!
Vähin kiitos on antaa takaisin jotain mitä ehkä osaa.
Sanonta "tie miehen sydämeen vie vatsan kautta" on kuulemma tänä aamuna todistettu todeksi.



KERMAISTA PINAATTIA, DIJON-KRUTONKEJA JA MMMMUNA:
( kahdelle )

2 kananmunaa
2 kourallista pakastepinaattia, sulatettuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
3 paksua viipaletta ranskanleipää
1+1 rkl dijon-sinappia
2 tl välimeren maustesekoitusta (tai vaikka vaan oreganoa)
suolaa
mustapippuria
3 rkl öljyä
0.5-1 dl kermaa

Starttaa
KRUTONGEISTA:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Revi/ leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa öljy, 1 rkl sinappia ja mausteet, kippaa leipäpalat sekaan ja pyörittele niin, että kaikki leipäpalat maustuu. Levitä pellille ja kuumenna uunissa about 10 minuuttia, kunneskrutongit on rapeita ja ruskeita.

Sillä aikaa tee
KERMAINEN PINAATTI:

Kuumenna paistinpannulla pienessä öljytilkassa valkosipulia ja pinaattia hetken aikaa. Lisää 1 rkl sinappia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma ja jätä muhimaan.

Nyt valmista kananmunat haluamallas tavalla. Mä paistoin, mutta esim. uppomuna toimis myös täydellisesti. Kunhan jätät keltuaisen skidist valuvaksi!

Oh yes - kaiken pitäis olla valmiina, eli möyhentynyt pinaatti lautaselle, päälle kananmuna ja vikaks vielä rapeet, sihisevät krutongit ja töihin.



Tää oli - kädet alas - paras aamiainen pit-kään ai-kaan! Voi kumpa edes yks uskois ja tekis. Jos laiskottaa, kannattaa kokeilla edes krutonkeja - aivan tautisen hyviä!

MAITOSUKLAAFUDGE

Skidi varoituksen sana; nää on sairaan hyviä. Meinaa mennä kaikki hittovie kerralla!



MAITOSUKLAA-FUDGE:
(äks määrä, riippuen kutioiden koosta)

1prk kondensoitua maitoa
500g maitosuklaata
ripaus suolaa
2rkl voita
5dl vaahtokarkkeja
1tl vaniljauutetta
koristeluun sokeroituja appelsiininkuoripaloja

Kiehauta kattilassa kondensoitu maito, suklaa ja suola. Anna suklaan sulaa ja sekoittua kunnolla. Ota kattila pois levyltä ja lisää loput. Sekoita tasaiseksi ja kaada kelmutettuun about 20X20cm vuokaan. Ripottele pinnalle appelsiinirouhe. Nosta jääkaappiin kovettumaan yön yli, jonka jälkeen kuutioi.
Säilytä kylmässä.

JOULUHYVENNÄISIÄ..

..vaikka pukinkonttiin!


(pussit vielä koristelematta)

PIPARIKUULAT:
(n. 35 kpl)

300g piparkakkuja
100g appelsiinituorejuustoa
200g suklaata
jonkun verran jotain mieluisaa härpäkettä koristeluun

Murskaa piparit ja sotke sekaan tuorejuusto. Pyörittele 'taikinasta' pieniä about marmorikuulan kokoisia palloja ja paa jääkaappiin (tai pakastimeen, jos sulla on kiire seuraavaan kiireeseen) jäähtymään ja kovettumaan.
Sulata mieluisan värinen suklaa ja dippaa siihen (vaikka hammastikkua apunakäyttäen) pallot yksi kerrallaan, anna ylimääräisen suklaan valua pois ja paa leivinpaperin päälle jäähtymään/ kovettumaan. Ripottele päälle valitsemas koristehärpäkkeet.
Säilytä jääkaapissa.

VALKOSUKLAA-PIPARKAKKU-FUDGE:
(äks määrä, riippuen kutioiden koosta)

2dl sokeria
2dl kermaa
3rkl voita
2rkl siirappia
100g valkosuklaata rouhittuna
2dl vaahtokarkkeja saksittuna pieneksi
1tl piparkakkumaustetta

Kiehauta sokeri, kerma ja voi. Lisää siirappi ja keittele, kunnes seos on sakeutunut. (kokeile tiputtaa tippa seosta kylmään veteen, jos se pysyy koossa, on seos valmis) Mulla meni tähän keittelyyn about 15 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä, anna hetken aikaa jäähtyä samalla sekoitellen. Lisää suklaa, vaahtokarkit ja piparimauste ja sekoita massa sileeksi.
Kaada kelmutettuun pieneen about 15X15cm vuokaan, anna jähmettyä peitettynä jääkaapissa useita tunteja ja kuutioi.

Huomenna vielä maailman parhaat maitosuklaafudget ja sitten ehkä jouluhössötys loppuu.. Ehkä.

PIPARIROBOTTI..

..Toivottaa hyviä joulunodotuksia!
Suosittelen kaivamaan kalenterista aikaa, laittamaan piparitaikinan työn alle ja päästämään sisäiset Rembrandtit valloilleen. On kuulkaa kivaa!

AAMIAIS-PUKKEJA!

Ainoat jotka jäi pikkujouluaamiaiselta kuvattavaksi jäljelle.
Jos saat - kuten minä - sellasta hykerryttävää, itserakasta tyydytystä -iih -ooh -lääh -ihania tyyppisistä huokauksista, niin ei muutakun kaupasta

mansikoita
maitorahkaa ja
pähkinärouhetta

ja pukkipaja pystyyn!

JÄTSKIPANNARIT JA TAIVAALLINEN JÄTSKIKASTIKE.

Jos on koko viikon odotellut viikonloppua, että pääsee pitkästä aikaa duunaa aamiaiseks pannareita ja illalla kauppojen jo mentyä kiinni hiffaa, että maito puuttuu, on totisesti laitettava ajatusta peliin.
Jäätelö! Sillä mennään ja voi pyhä sylvi miten hyvin mennäänkin!!
Käytä perjaatteessa mitä vaan jätskiä, mutta suosittelen Ingmanin uutta Ingman Creamy Kanadan vaahterasiirappi -jäätelöä!
Tää on kyllä niin makee aamiainen, että tukka nousee pystyyn, mutta pieni sokerihumala sunnuntaisin ei oo kauheen paha.


(maailman pulleimmat pannarit, läääääh!)

Tee illalla valmiiksi
KASTIKE:

6 rkl voita
1.5 dl fariinisokeria
0.5 dl vaahterasiirappia
2.5 dl jäätelöä sulana
2 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa
n. 1dl pähkinöitä ihan skidist rouhittuna

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja vaahterasiirappi ja sekoittele, kunnes sokeri on kunnolla sulanut sekaan. Ota kattila pois levyltä ja vispaa sekaan puolet sulatetusta jäätelöstä. Varo, se kuplii oikeen kunnolla. Sitten vielä loput jätskit ja kunnolla sekasin, jonka jälkeen vanilja, suola ja ihan vikana pähkinät.
Anna jäähtyä huoneenlämössä ja nosta jääkaappiin.

Aamulla väännä
PANNARIT:
( 8 kpl )

2.5 dl jauhoja
0.5 dl polentaa
3 rkl sokeria
2 rkl fariinisokeria
1 rkl leivinjauhetta
ihan skidi rimpsaus suolaa
1 tl vaniljauutetta
hyvä hulaus kanelia, riippuen mieltymyksestä
2 rkl öljyä
2,5 dl jäätelöä sulana
2 kananmunaa

Taas perus kuivat sekasin yhdessä ja kosteat toisessa kulhossa. Sitten yhteen, rauhallinen sekoitus ja lepäämään kymmeneksi minuutiksi.
Sillä aikaa pannu lämpeemään keskilämmölle ja sitten vaan paistelemaan sellanen reilu puoli desiä taikinaa/ pannari.


( toi kastike on aivan tau-ti-sen hyvää!!)

TAHINIPANNARIT

No nyt ei enää helpommaks mene! Eikä ihan hirveesti terveellisemmäksikään, jos nyt sellaset asiat sattuu kovasti kinostamaan. Karppaajat käy jo varmaan kuumana, koska jauhoja zero!
Kolme ainesosaa plus kaneli ja son siinä.

TAHINIPANNARIT:
( 6 kpl )



1 banaani (mitä kypsempi, sen makeampi!)
2 rkl tahinia
2 kananmunaa
kanelia

Heitä kamat blenderiin ja viiden sekunnin päästä sulla on taikina valmis. Tai muussaa banaani ja sekoita loppujen aineiden kanssa taikinaks käsipeleillä.
Paista voissa miedolla lämmöllä pannareiksi ja nautiskele lämpimänä.

Helppoa? No on!
Hyvää? No sellasenaan aika mauttomia, johtuen ehkä myös siitä, että mulla oli aika raaka banaani. Mutta kun pino hukutettiin vaahterasiirappiin, banaaneihin ja seesaminsiemeniin, niin kyllä oli hyvää!
Jos ei oo vaahterasiirappia (tai jotain muuta makeeta) lisäks, niin pieni sokerilisä taikinaan saattais olla aika hyvä mä luulen.
Koostumukselle plussat!

JOGURTTILEIPÄSET

Leipänen, voi pyhä sylvi miten ärsyttävä sana. Vähän niinkun paituli.
Ostin Lidlistä tyhmänä 2% kreikkalaista jogurttia, jostain syystä odottaen että se olis ollut sellasta kiinteetä kamaa. Vaan eipä se ollut. Mutta siitä tuli Valion rahkateeleipien ohjetta löyhästi mukaillen aika hyviä leipiä. Tai niitä leipäsiä.

Tylsän ohjeen bloggaan lähinnä itselleni muistiin, koska maku oli tylsyyden sijaan kaikkea muuta. Siis hyvä. Sellasta muuta.

JOGURTTILEIVÄT:
( 4 kpl )



2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
( kaurahiutalepussin jämät, aika vähän)
2 tl leivinjauhetta
100g raastettua parmesan-juustoa
0.5 dl voisulaa
3 dl maustamatonta jogurttia/ kreikkalaista sellasta
0.5 tl suolaa
useita pyöräytyksiä SantaMarian Roasted Garlic&Pepper maustemyllystä
(joka on muuten töykeen hyvä mauste!)

Sekoita ensin kulhossa kuivat aineet, johon lisäät sitten voisulan ja jogurtin. Jaa taikina leivinpaperin päälle neljään kekoon ja litistä jauhotetuilla käsillä about sentin paksuisiks, pyöreiksi leiviksi. Pyöräytä vielä sitä samaista hyvää SantaMarian maustetta parit kiekat muotoillujen leipien päälle ja paista 225 asteessa jotakuinkin 15 minuuttia. Ruskeeks toisin sanoen.

Voita. Eikä muuta. Ehkä juustoa. Ja kurkkua. Mut voi riittää! Voi. Ei margariini. Nih.

HUOMENTA SYYS!

Jos aikoo läträtä viunalla illalla, voi sen vallan mainiosti aloittaa jo aamulla! Tästä ei syksyinen perjantaiaamu parane millään. ei.



BATAATTIPANNARIT & BOURBON-MASCARPONE
( 10 kämmenen kokoista )





2.5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
0.5 tl muskottia
2.5 dl maitoa/ piimää/ tai niiden sekoitusta
1 kananmuna
2 rkl voisulaa
1.5 dl bataattisosetta
1 dl (hassel)pähkinärouhetta

Yhdistä yhteen kolhoon kuivat aineet (eli ekat viisi) ja toiseen kaikki kosteat (eli loput neljä ja pähkinät). Sitten kippaa kuivat märkiin ja kääntele sekaisin sen suurempia vispaamatta.
Paista miedolla lämmöllä voissa pannareiks, sellanen vajaa desi taikinaa per pannari on sopiva. (pidä lämpimänä lämpimässä, muttei kuumassa uunissa)

Siinä paistellessa sekoita yhteen

1 prk mascarpone-juustoa
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl bourbonia.

Villasukat jalkaan ja viltin alle.

VOITTAJAVOHVELIT!

Noniin, täydellisten vohvelien metsästys on nyt päättynyt. Taika-aine maailman parhaisiin vohveleihin on (rumpujen pärinää) MAIZENA.
Ei mitään vichyvesiä ja muita, maizena! Ohhoh.
Täydellisen rapeita, ihan kingejä!
tyhmä olin kun en tehnyt tuplataikinaa!! ihan itkettää miten täydellisiä nää on!

TÄYDELLISET VOHVELIT:
( 6 kpl, c = 2.5dl )



3/4 c vehnäjauhoja
1/4 c maizenaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
1/2 c punaista maitoa
1/2 c piimää
1/3 c öljyä
1 iso kananmuna
3/4 tl vaniljauutetta tai vaikka vaniljasokeria

Yhdistä kulhossa jauhot, maizena, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Toisessa kulhossa yhdistä loput. Kääntele kummatkin kulholliset sekasin keskenään ihan vaan silleen rouheesti, ei haittaa jos taikina jää vähän klimppiseks. Kunhat et vaan yliveivaa! Jätä lepäileen puoleksi tunniksi. Paista vohvelit kuten vohvelirautasi vaatii (reilu puoli desiä sellasella perusraudalla per vohveli on just sopiva). Älä pinoa valmiita vohveleleita päällekkäin tai ne muhjuuntuu, ritilä on hyvä. Kun kaikki on paistettu, heitä ne kuumaan uuniin vielä hetkeksi rapsakoitumaan ja sitten pöytään.

Mansikoita, kermavaahtoa, KESÄ ON TÄÄLLÄ!

HUNAJAINEN KAURALEIPÄ

Miellyttävän makee ja söpön suolanen, heittämällä jatkoon!

HUNAJAINEN KAURALEIPÄ:
( aika isoon vuokaan, c = 2.5dl )



1 c kaurahiutaleita (plus skidist ekstraa vuokaan ja pinnalle)
2 1/3 c jauhoja (osa vehnää ja osa ohraa)
2 1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1 1/4 tl suolaa
1 c maustamatonta jogurttia
1 iso kananmuna
1/4 c öljyä
1/4 c hunajaa
3/4 c maitoa

Uuni 175°. Voitele iso leipävuoka voilla ja ripottele pohjalle ja reunoille vähän kaurahiutaleita.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola kulhossa. Toisessa kulhossa sekoita kaurahiutaleet, jogurtti, kananmuna, öljy ja hunaja ja vikaks vielä maito. Kääntele tää kosteampi kulhollinen kuiviin, mutta älä vatkaa. Taikina on aika tiukkaa.
Kaada taikina vuokaan, ripottele pinnalle vielä vähän kaurahiutaleita ja paista uunissa 40-50 minuuttia.
Anna jäähtyä vähintään vartin verran ennenkun alat kumoamaan vuoasta, jonka jälkeen anna vielä lepäillä jonkun aikaa, että leipä saa kiinteytyä ja silleen.
Keijuriinit (kuka näitä keksii??) kylkeen ja ääntä kohden.

JUUSTOISET POLENTAPANNARIT

Tässon vähän sellanen hävikistä herkuksi -meininki, koska mun polenta on elänyt parhaat päivänsä jo viime vuoden lopulla ja munistakin meni päiväys just.
Aamiaisen/ brunssin sijaan voin ehkä suositella näitä myös esim. keiton kaveriksi normileivän sijaan tai hiilariks jollekkin proteiinille. Sen verran olivat stydei. Mut hyvei.

JUUSTOISET POLENTAPANNARIT:
( about miljoona! )



2.5 dl polentaa
1 dl + 2 rkl jauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
0.5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
3 dl piimää
2 kananmunaa
2 kourallista juustoraastetta
öljyä, paistamiseen

Kaks kulhoa, toisessa sekasin kuivat ja toisessa munat ja piimä. Nämä sekoita yhteen ja lisää juustoraaste.
Paista miedohkolla lämmöllä öljyssä pannareiks, pidä lämpimänä 100-asteisessa uunissa tarjoiluun asti.
Lisäksi uppiksia tai kevyesti paistettuja kananmunia ja tuoreita hedelmiä. Vaikka.

DONITSITYYPPISET PANNARIT

"allting har en ände, men korven den har två, 
pannkakan har ingen, men den är glad ändå"


Vähän enemmän aikaa ottavat, mutta ehdottomasti (vaikka kuus kertaa päivässä) tekemisen arvoiset!! Aina kun tyyppaa onnistuneesti jotain uutta, tulee sellanen joojoo, näistä tuli lempparit! Ja mä teen sen taas. Vähän ihan itkettää, kun niin hyviä olivat.

HIIVALLISET DONITSIPANNARIT:
( n. 12 kpl )

3g kuivahiivaa
2,5dl maitoa
2rkl sokeria
200g jauhoja
1 kananmuna
rimpautus suolaa
öljyä paistamiseen


Sekoita hiiva ja sokeri lämpimään maitoon ja jätä lämpimään paikkaan 'aktivoituun' about vartiksi.
Sen jälkeen lisää kananmuna, jauhot ja suola ja anna taikinan turvota vielä puoli tuntia. Älä ihmettele, taikinan on normaalia olla paksua.
Paista aika kuumassa, runsaassa öljyssä, reilu rkl/ pannari ja anna talouspaperin imasta valmiista ylimääräset öljyt pois. Pöllytä tomusokerilla, syö kuumana. Tarjoo lisäksi vaikka sokerista ja mansikoista keiteltyä asiaa.. 

PORKKANAKAKKU!

"Some guy invented Vitamin A out of a carrot. 
I'll bet he can't invent a good meal out of one."
Will Rogers, oot väärässä, tervetuloa käymään! 


USKOAKSENI MAAILMAN PARAS PORKKANAKAKKU:





The kakku:

4 kananmunaa
3dl öljyä
5dl sokeria
2tl vaniljauutetta
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl ruokasoodaa
0.5tl suolaa
2tl kanelia
7.5dl porkkanaraastetta
80g (hassel)pähkinärouhetta

Lämmitä uuni 175℃ ja voitele about 23 x 33 cm vuoka. Vispaa sekaisin kananmunat, öljy, sokeri ja vaniljauute. Sotke sekaan jauhot ja jauheet, suola ja kaneli. Vikaks vielä porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja kaada taikina vuokaan. Paista uunissa n. 45min. Hammastikulla tökkiminen kannattaa aloittaa 40 minuutin kohdalla, uuneissa on niin paljon eroja. Anna jäähtyä.


The kuorrute:

100g voita
200g maustamatota tuorejuustoa
paljon / sietokyvyn mukaan tomusokeria
1tl vaniljauutetta

Sähkövispaa kaikki kuorrutuksen aineet yhteen ja kuorruta kakku. Tai ehkä enemmänkin piirakka. Lisäsin tomusokeria silmämääräisesti, mutta aika mielettömän paljon sitä meni, useita desejä. Varmaan neljä ainakin mä uskoisin. Maistele!